Přínosy pro lidské zdraví ryb

Mnoho lidí jen zřídka zahrnout do svého jídelníčku ryby jídlo. A to je marné. Zjistěte si, co je využití ryb z hlediska lidského zdraví a že přijdou ti, kteří zanedbávají tuto jedinečnou a vynikající produkt. Mimochodem, umění vaření ryb by se měli učit od Japonců, pro které je již dlouhou dobu „obyčejné“.

Je dobře známo, že mnoho stoletých mezi Japonci. Samozřejmě, že průměrná délka života 80-85 let, do značné míry řízen genetickými vlastnostmi. Nicméně, Japonci - přívrženci správnou výživu, díky které Japonci chránit zdraví a prodloužit život.

Japonská kuchyně je plná nejrůznějších mořských plodů, takže použití ryb je, že je hlavním zdrojem bílkovin, stejně jako mnoho dalších důležité pro lidské zdraví, vitaminy, aminokyseliny, minerály a mastné kyseliny.

dostupný protein

V lidské stravě existuje mnoho zdrojů bílkovin nebo bílkoviny: maso, drůbež a vejce. Nicméně, protein, který obsahuje ryby, naše tělo se učí nejlépe. Vědci zjistili, že „rybí“ proteiny jsou tráveny 90-98%. Nejvyšší množství proteinu ve svém složení obsahuje tele. V tomto produktu proteinová frakce dosahuje 30%.

To znamená, že hlavním přínosem ryb je, že se jedná o proteinový produkt s mnoha cenných složek. A to je počet rybích jídel týdně měla jíst - to je na každého. Takže pro lidi, kteří se drží středomořského typu stravy, mořské plody a ryby jsou hlavním zdrojem bílkovin. Pro ostatní lidi, s přihlédnutím k stravovací návyky a snášenlivost, počet rybích pokrmů může být zcela odlišný.

Kromě toho, jako součást Ryby se esenciální aminokyseliny pro lidské zdraví. Tyto látky, naše tělo nedokáže vyrobit samy o sobě, musí se jim dostat zvenčí. Aminokyseliny hrají důležitou roli v průběhu fyziologických procesů.

Vitamíny a minerály

Kromě lehce stravitelných bílkovin, ryby obsahují vitamíny a minerály. Velká část z nich patří do tuku rozpustné vitamíny A, D, a vitaminu E. Navíc, ryby přítomný na vitamíny B1, B2, B6, B12, vitamin H (biotin), vitamínu PP a malého množství vitamínu C.

Mořské ryby jsou bohaté na nejcennější pro lidské zdraví mikroprvků: jód, vápník, brom, hořčík, fosfor, fluor, železo, měď, zinek, mangan, molybden. Vzhledem k tomu, mořské ryby obsahují jód, jeho použití je vynikající prevencí onemocnění štítné žlázy.

Zdravotní stav kardiovaskulárního systému

Použití mastných ryb, zejména zachytil v severních mořích, je velké množství v něm obsažené omega nenasycených mastných kyselin. Jsou pro lidský organismus velmi důležité. Omega 3-6 mastné kyseliny přispívají k tvorbě tzv dobrého cholesterolu, nedávejte na stěnách cév. Nízká hladina cholesterolu má příznivý vliv na kardiovaskulární cvičení a mozek, protože to je cholesterol je příčinou vzniku aterosklerotických plátů.

Největší množství omega nenasycených tuků patří makrela, sleď, tuňák, pstruh, losos, halibut a další mastné ryby.

Pro příznivců stravy

Libové ryby bohaté na protein je vynikající dietní výrobek. Nicméně, ne všechny druhy ryb mohou být konzumovány jako dietních jídel. Výrazné odrůd, jako je sleď, makrela, halibut, úhoř, vysoký obsah kalorií, 100 g obsahuje více než 250 kcal. Ale odrůdy kalorií s nízkým obsahem tuku ryb, jako je štikozubec, Pollock, platýze, cejn, okoun, štika, šafránu tresky, je 70-80 kcal.

Paraziti a toxiny v rybách

Bohužel, ryba může být nejen užitečné, ale také nebezpečný výrobek. To je způsobeno tím, že ryby často napadají parazity. Proto tento výrobek vyžaduje pečlivé tepelné zpracování.

Navíc, vzhledem k znečištění vody škodlivé látky se mohou hromadit v rybím průmyslového odpadu. Nejnebezpečnější toxické látky, které mohou být obsaženy v rybách je rtuť. Pro lidský organismus je riziko závažných neurologických poruch. Kromě toho, ryby mohou být otráven karcinogeny - polihlornat-bifenylů a dioxiny.

Nejbezpečnější druhy ryb, s minimálním obsahem škodlivých látek jsou považovány za tresku, sumec, sledě, sardinky, halibut, pstruh, mušle, tuňák, losos, mořského okouna.