Jaké potraviny obsahují bílkoviny

Proto se protein není syntetizován v těle a vstřikuje se do něj s jídlem.

Požadavek na lidské bílkoviny závisí na věku, pohlaví, fyzické aktivity a celkového stavu organismu. Množství a kvalita bílkovin ovlivňuje růst a vývoj dětí. V prvních měsících života dítěte je plný proteinových jídel, stejně jako je to možné, je hlavním zdrojem, který je na mateřské mléko. Jako dospělá bílkovin v průměru by mělo být 14% denních kalorií. V době nemoci, zdůrazňují potřebu zvyšování proteinových ostře. a zvyšuje se spotřeba protein za nepříznivých klimatických podmínek, v horkém počasí, a v chladu. Tyto faktory je třeba vzít v úvahu při vypracovávání vyvážené stravy.

Člověk potřebuje proteiny, jak zvíře a rostlinného původu. Ale za různých podmínek a v různých obdobích lidského života je třeba změnit jejich vztah.

Tyto živočišné bílkoviny kojenecká výživa tvoří prakticky 100% z diety. Pro děti od jednoho roku do tří let - 75%, od 3 let a až do ukončení období růstu (20 let) - ne méně než 50%. V dospělém zvířeti by měl diety být alespoň 30%. U žen během těhotenství a kojení, toto číslo vzroste na 70%.

Nedostatek bílkovin ve stravě způsobuje vážné narušení celého organismu. Snížená pracovní schopnosti, paměť zhoršuje. Některé změny v játrech, poruchy provozu žláz s vnitřní sekrecí, hormony. Zničila svaly, včetně srdce. Snížená imunita, zhoršuje zánětlivých procesů. Protein hladovění vede ke špatnému stravitelnost živin.

Takže to, co potraviny obsahují bílkoviny ve velkém množství? Tradičně, maso je považován za primární zdroj proteinu v lidské stravě. To není tak úplně pravda. Za prvé, maso - zdroj živočišných bílkovin. Potřebuje více a rostlinné bílkoviny. Za druhé, jako efektivní zdroj bílkovin vhodné pouze libového masa: hovězí, telecí, jehněčí mladé, bílé maso kuřecí a krůtí. Velké množství tuku snižuje hodnotu bílkovin.

Výhodné proteinové produkty jsou považovány za čerstvé ryby na pravé, kaviár a mořské plody, nízkotučných mléčných výrobků (mléko, sýr, zakysaná smetana, tvaroh). Čistý protein bez tuku - vejce. Je právem lze považovat za ideální zdroj živočišných bílkovin. Méně výhodný červené maso, mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku a cukru, tmavé krůtí a kuřecí maso, zpracované maso (slanina, šunka, salámy, klobásy).

Produktů rostlinného původu proteinů hlavním zdrojem v lidské stravě - pohanka. To je důvod, proč se doporučuje pro dietu. Vysoký obsah bílkovin v ovesných vloček a rýže. Bohaté na bílkoviny luštěnin: hrách, fazole. Sojový protein je podobný ve struktuře na proteiny živočišného původu. Zdrojem rostlinného proteinu může také sloužit jako žitného chleba.

Protein bohatý na chléb mouka 1 stupeň, ořechy a slunečnicová semínka. Ale jsou také s vysokým obsahem tuku, což je činí méně žádoucí jako zdroj bílkovin.

Je také třeba připomenout, že protein, vařené, trávené lépe. Ale zároveň ke ztrátě některých aminokyselin. Proto je nutné mít ve stravě a potravin, které nevyžadují tepelnou úpravu.

Odpověď na otázku „ve které potravinářský výrobek obsahuje bílkoviny,“ je třeba uznat, že hlavním zdrojem bílkovin - bohatý podle typu vaření a složení stravy, která zahrnuje potraviny a živočišné a rostlinné původ.