Důležitou roli bílkovin ve stravě

Proteiny (proteiny) jsou jednou ze základních živin potřebných pro správný vývoj a fungování lidského organismu. Jsou základními stavebními kameny všech lidských orgánů a jsou součástí protilátek, enzymů a hormonů. Zodpovědná za stavbu tkání, syntézu enzymů a hormonů, proveďte skladovací a přepravní funkce. Vliv na obnovu škod, zranění, podílejících se na tvorbě jizev.

Regulují různé biologické procesy, které hrají důležitou roli v diferenciaci buněčného růstu. Produkují protilátky, takže jsou velmi důležité pro ochranu těla. Jejich nový úkol vztahující se k odstranění toxinů z těla. Také pomáhají zachovat acidobazické rovnováhy a vodní bilanci. Protein také dává pocit sytosti a silně stimuluje metabolismus. Jeho nedostatek může způsobit podvýživu, nízkou imunitu a toleranci k toxinů a škodlivých látek. Pak to může být chudokrevnost, poruchy trávení a obtíže při hojení ran. Může také dojít k otoku. Opravdu velmi důležitou roli bílkovin ve stravě a zdravé lidské stravy.

Do role bílkovin v těle byla řádně provedena, je třeba dodat stravy esenciálních aminokyselin, které jsou jejich hlavními složkami. Požadavky na protein se liší v závislosti na věku, fyzické aktivity, tělesné hmotnosti a zdraví. průměrný požadavek protein pro dospělého je:

- 0,8 až 1 gram na kg tělesné hmotnosti - u jedinců s nízkou fyzickou aktivitou.

- 1,2 g proteinu na kg tělesné hmotnosti - u jedinců s redukční dietu omezující atd

- 1,5 g na kg tělesné hmotnosti - pro jednotlivce s vysokou fyzickou aktivitou zapojených do pravidelné cvičení.

Samozřejmě, že sportovci různých sportech mají různé požadavky na bílkoviny, a také pro nemocné či starší osoby. Protein je důležité zejména pro děti a mládež, což vede ke správnému vývoji a to jak fyzické a duševní.

Protein je štěpen v tenkém střevě - tam, kde je jeho rozklad na aminokyseliny, které jsou pak absorbovány do krevního řečiště. Aminokyseliny se dělí na zásadní (tělo nemůže produkovat jim sebe, je třeba vzít v prostřednictvím potravin) a endogenní (sami je můžeme vyrobit). Živočišné proteiny obsahují všechny esenciální aminokyseliny ve velkém množství rostlinných bílkovin - pouze sóji. Další proteiny rostlinného původu obsahují málo methionin a lysin. Na druhé straně, živočišné proteiny se jeví spolu s živočišným tukem, který může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi. Je vhodné diverzifikovat dietu jako živočišných bílkovin a rostliny. Bohatým zdrojem bílkovin jsou ryby, mléčné výrobky, maso, obiloviny, luštěniny (sója, cizrna, čočka, hrách a podobně), ořechy a semena.

Deficit a přebytek této živiny mohou být škodlivé. Lidské tělo nemůže ukládat na protein, a jeho přebytek je vylučován. V případě použití většího množství proteinu, může dojít k poškození ledvin a jater. Když jíme příliš mnoho bílkovin, vaše tělo může být příliš okyselí.

Pro je nutné normální funkci těla nejen poskytovat odpovídající množství bílkovin, ale i dalších živin: sacharidy a tuky. Je také důležité, správné množství kalorií, který je zvolen v závislosti na věku, tělesné aktivity a zdraví. To vše by mělo být založeno především na zdravou a vyváženou stravou a pravidelným cvičením.