Proteiny a jejich funkce, vlastnosti v těle

Jsou důležitou součástí výživě lidí a zvířat. Optimální poměr, který musí zaujímat v tělesných proteinů - rostlinný 1/3 a 2/3 živočišného původu. Zdroje obsahu: maso, ryby, mléko, drůbež, ořechy, luštěniny, obiloviny. V menším počtu z nich jsou obsaženy v zelenině, ovoce, hub a lesních plodů.

V procesu trávení je jejich zničení působením enzymů do aminokyselin. Ty jsou používány v biosyntéze nebo podrobit dalšímu rozpadu, s cílem získat energii v těle.

Trocha historie

Zakladatelem této studie bylo Antuan Fransua de Fourcroy. Ty jim byly přiděleny v samostatné třídě v osmnáctém století. V té době bylo zkoumáno, albumin, fibrin, a lepek z pšenice. Holandský vědec Gerrit Mulder studii a předložit hypotézu, že prakticky všechny proteiny mají podobnou empirický vzorec. Jakob Berzelius navrhl označují stejné molekuly - proteiny. Himik Mulder vedl první model z jejich chemické struktury. Fyziolog Albrecht Kossel předložila teorii, že aminokyseliny jsou jejich hlavní konstrukční prvky.

V jednadvacátém století, studie dostal kvalitativně novou úroveň. Pomocí bioinformatických postupů se stalo možné předpovědět strukturu, a to nejen rentgenové zpracování dat - strukturní analýza. V současné době, Cryo-elektronová mikroskopie, s pomocí počítačových programů, v blízkosti přesnost k řešení struktury proteinů na atomární úrovni.

Proteiny a jejich funkce, vlastnosti v těle

• mají různý stupeň rozpustnosti ve vodě, ale většina z nich - jsou nerozpustné, jako je keratin - skládá se z vlasů, vlny, peří a fibroinu, to je část pásu a hedvábí;

• Hydrofilní vlastnosti se vyskytují v cytoplazmě proteiny, mimobuněčných látek z jádra;

• Pro patří hydrofobní peptidy jsou součástí biologických membrán;

• Schopnost ireverzibilní denaturaci pod vlivem tepelného zpracování, například kuřecí vaječné bílkoviny;

• mají ochrannou funkci, která se projevuje na fyzikální, chemické a imunitních úrovni;

Regulační • - se provádí působením enzymu, a to buď v důsledku specifické vazby s jinými molekulami;

• Signál - je schopnost přenášet impulsy mezi buňkami a tkáněmi těla;

• Funkce pro přepravu;

• Motor nebo motoru;

• Reserve nebo výměna.

Účinky na tělo

Protein má vliv na chod celého lidského organismu, a to bez zásadního činnosti živých bytostí - není možné. Je dokázáno, že je přítomen v hormonů, hemoglobin, enzymy. To je hlavním zdrojem energie, aktivní vliv na proces srážení krve, se podílí na tvorbě protilátek, zvyšuje odolnost těla proti různým mikroorganismům a viry.

Při požití potravy, protein začne ovlivňovat žaludeční kyselinou chlorovodíkovou, což má za následek jeho štěpení na aminokyseliny, které vstupují do krevního řečiště.

To hraje důležitou roli v metabolických procesech, urychluje látkovou výměnu. Pro asimilaci bílkovin potravin strávil těla asi 40% energie, zatímco zpracování sacharidů a tuků spotřebováno pouze 5-7%.

Úloha, kterou hrají proteinů v těle, při hubnutí?

Pro štěpení proteinů potravin, které obsahují tělo vynakládá energie tuků a sacharidů, a v případě nedostatku druhé, tělo začne používat nahromaděné tuky, a tím je spalování. V souladu s tím, tento aspekt je základem diety, který je nabízen pouze odborníky - výživu pro účinné snížení nadváhy.

Poté, co je jídlo je přijata, spustí proces trávení, což vrchol se vyskytuje asi čtyři hodiny. Jsou uvolňovány slinivky břišní inzulínu, zvýšení hladiny cukru v krvi, v uvedeném pořadí, hlad začne klesat. Způsob redukce proteinů hmotnosti je účinné a efektivní využití provázání kombinace proteinů, sacharidů a tuků.

Ideální program, v tomto případě bude mít tři jídla denně a dvě svačiny bílkovin, která se skládá ze speciálně vybraných výrobků. Tak bylo pozorováno, vysokou úroveň metabolizmu a absorpce dlouhou proteinu kompenzuje spotřeby energie, otupělost hlad.

závěr

Příchozí za sníženého množství proteinů v organismu se snižuje a uvolňování energie z tuků a sacharidů. To vede k postupnému spalování nahromaděných tukových zásob. Spolu s konstantním výkonem, to vám umožní zbavit se kila navíc. Vaše postava získá štíhlé kontury a hmotnost zůstane v minulosti, a možná, že bude vám připomenou staré fotografie, které můžete schovat.

Tatiana, medicsguru.ru