Použít pro osobu japonské sushi

Japonská kuchyně je neuvěřitelně populární po celém světě, a naše země není výjimkou. Je zajímavé, že předseda vlády vycházejícího slunce Dzyuinitiro Koizumi, který navštívil Rusko, byl překvapen počtem moskevských sushi barech. Ve skutečnosti to není horší než množství barů a restaurací, které podávají tradiční ruské kuchyně. Ale populární - ne vždy užitečné. Nedávný výzkum francouzských vědců ukázala, že japonská kuchyně není pro každého. Takže, co je použití pro člověka japonské sushi?

Sushi, nebo jinak, sushi je tradiční japonská jídla. Chcete-li ji použít rýže, mořské plody a některé další ingredience. Zhruba čtvrtina všech pokrmů Japonec vařit s řas porfyr. Jsou také volal nori. Používá se pro osoby porfyr byl otevřen v IX století. Tato řasa obsahuje bílkoviny, minerální látky a vitamíny.

Argumenty odpůrců japonské sushi

Podle pracovníků univerzity Pierre a Marii Kyuri a Národního centra pro vědecký výzkum ve Francii, lidé různých národností obývajících žaludečních bakterií se liší svým složením. Vědci zjistili, že existují speciální enzymy, které pomáhají trávit řas ve střevech Japonců.

Bakterie Bacteroides Plebeius, kteří žijí v žaludku, jsou schopna zvládnout porfiran. Tento polysacharid obsažený v řase. To je důvod, proč Japonci naučit je lépe. Vědci se domnívají, že bakterie, které prošly japonským genech mikroorganismů, které žijí na povrchu porfyr. Prošli trávicím traktem obyvatel Japonska po mnoho staletí. Ale žaludky Evropanů přizpůsobený pro trávení japonské sushi, a zejména řas je mnohem horší.

Polysacharidy - je jedním z hlavních zdrojů energie, které se tvoří při metabolismu. Podílejí se na imunitních procesů, podporují adhezi buněk v tkáních, jakož i vytvořit většinu organických látek v biosféře. Nicméně stravitelné polysacharidy, obsažené v potravě, může člověk nemůže žít bez pomoci speciálních enzymů. V tomto ohledu přínos pro lidské sushi nepopiratelné proti obyvatelům Japonska a Evropany není pravděpodobné, aby si to.

V naší zemi je sushi, ale jejich výběr, měli bychom obzvláště opatrní opatrní, protože často je kuchyňská linka, která je v Rusku považován za Japonce, vůbec ne jako tradiční kuchyně této země. Samozřejmě, že jsme v tomto případě je především kvalita a čerstvost syrové ryby, hlavní součást japonské sushi. Při jejich přípravě nebo použití surové mořské ryby, které nemají parazity nebo sladkovodní ryby jídla. Často se však ryby prostě nedovarivayut. To se děje v Japonsku, kde mají na starosti přípravu sushi proces. To je důvod, proč kupovat pozemky známější a větší restaurace.

Odborníci říkají, a o další nebezpečí častého používání japonských jídel - dodávají velké množství sojové omáčky a spolu s ní - sůl. Skutečnost, že několik lžíce sojové omáčky obsahuje asi jeden gram soli, zatímco míra příjmu soli je dospělý šest gramů denně. Proto se spotřeba omáčky se doporučuje monitorovat nejen obyvatele Evropy, ale také v Japonsku. Není žádným tajemstvím, že nadbytek soli v těle může vést k vysokému krevnímu tlaku, a jako výsledek, mrtvice a infarktu.

Argumenty sushi podporovatelé

Základní recept obsahuje japonské sushi ryby, rýže, japonský křen wasabi, rýžový ocet, řasy nori a sójovou omáčku a zázvor. Uvažujeme samostatně dietní kvalitu každé ze složek.

Rice - je zdrojem musíme sacharidů s nízkým glykemickým indexem a je schopen potlačit hlad po dlouhou dobu. Rýže se dobře hodí pro jídelníčku lidí Weight Watchers. Nicméně, použití rýže, jakož i jiné potraviny v nadměrném množství se nedoporučuje, protože jinak udržet štíhlou postavu, je téměř nemožné.

Použití pro lidskou určena syrové ryby s vysokým obsahem bílkovin a polynenasycené mastné kyseliny omega-3. Jsou důležité pro prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému. Kromě toho, kompozice ryb obsahuje mnoho užitečných vitamínů a stopových prvků, jako je selen, železo, fosfor a zinek.

Používá se jako wasabi japonského křenu koření obsahuje vitamín C a vápník, jakož i antioxidanty, pozitivní vliv na kardiovaskulární systém osoby. Kromě toho je známo, že wasabi schopen chránit zuby před zubním kazem a také má antiseptické vlastnosti potřebné pro použití pokrmy připravené ze surové ryb.

Složení sojové omáčky obsahuje mnoho užitečných minerálů, vitaminů a aminokyselin. Tento produkt je mnohem užitečnější, než je obvyklé my sůl. Je vyrobena s přirozenou metodou kvašení, bez přidání konzervantů a wasabi lze uložit po dobu několika let.

Řasy Nori - zdroj vlákniny, minerálních látek a bílkovin. Fytosterolů v nich obsažené pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v těle.

Zázvor - není jen koření pro zlepšení chuti, ale také vynikající antioxidant, který má navíc protizánětlivé vlastnosti a usnadňuje trávení.

Takže existují Japanese sushi, nebo ne k jídlu? Je to otázka vkusu každého z nás. Oba Američané a Evropané mohou jíst tradiční japonský pokrm, ale pozorování obezřetnost pečlivým výběrem japonské restauraci. Nezapomeňte o tom, že zdravá výživa může být jed, jsou-li správně uloženy nebo byly špatně připraveny.