Co může nahradit ocet rýže v rolích a sushi? zda je schopen nahradit konvenční?

Když se nudí každodenní stravy a chtějí něco zvláštního, ne nutně zajít do restaurace. Nyní na pultech můžete vidět výrobky pro přípravu nejrůznějších lahůdek, včetně japonské kuchyně. Nicméně, není tak snadné najít jeden z nejdůležitějších složek japonské kuchyně - rýžový ocet. Jak můžeme jej nahradit?

Měl bych hledat alternativu?

Rýžový ocet - výrobek a vzácné a poměrně drahé. Není divu, že mnoho kuchařů přemýšlí o tom, jak ji zcela eliminovat z misek. Nicméně, toto krajní opatření bude mít negativní vliv na chuť domácí suši nebo rolích. Po použití tohoto typu tankování je především to, aby se rýže lepkavá, jak si mnoho lidí myslí (pokud ji vařit v pořádku, a tak se bude docela lepkavá), a dát Misku výjimečnou chuť. Rýže na sushi a rohlíky jsou velmi svěží jako vařené bez přidání koření a ocet obsahuje cukr, sůl a víno.

Mimo jiné má antibakteriální vlastnosti, což je velmi důležité, pokud se jedná o syrové ryby. V posledních letech, a to díky měkkým a pikantní chuť ve srovnání s jinými druhy octa rýže je stále více populární v Evropě. Používá se nejen v asijské kuchyni, ale i při přípravě omáček, dresinků, marinád na maso a dokonce přidány do nealkoholických nápojů.

Co může nahradit ocet rýže ve válce?

Prostě udělat, aniž by to naplnění není, a v obchodech najít velmi obtížné, nebo chcete ušetřit, co mám dělat? Mohu nahradit rýžový ocet obvykle? Upřímně řečeno, je možné beze změny chuti. Jablečné víno nebo výrobky, čímž se získá čistý váleček nebo sushi více kyselý, štiplavý chuť. Ale alternativou je tam pořád. Přidáte-li různé druhy octů cukru a soli, jejich chuť se více blíží originálu. Vezměme si několik receptů salát z rýže. Tato technika je stejná, pouze ty komponenty, se bude lišit.

Používáme jablečného octa

• jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.
• cukr - 1 lžička;..
• sůl - frac12- h l..;
• teplé vody - 2 polévkové lžíce. l.

hroznové ocet

• vinného octa - 4 lžíce. l.
• cukru - 3 lžíce. l.
• Sůl - 1 lžička ..

6% ocet

• ocet 6% - 50 ml;
• Sojová omáčka - 50 ml;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.

Víno nebo jablečný ocet a nori

• ocet - 2,5 umění. l.
• cukr - 2,5 umění. l.
• sůl - frac12- h l..;
• nori - 1 list.

Pro přípravu roztoku octa k těmto metodám, je třeba smíchat všechny ingredience v kontejneru a dát na talíř. Není varu, zahřívá až do úplného rozpuštění cukru a soli. V případě, že drcené řasy nori by měly být přidány po zahřívání roztoku a potom otřást směsi až do dosažení homogenity. Rovněž v každém z těchto receptů může být přidán suchý Mořská kapusta nebo pomerančovou kůru.

To znamená, že rozdíl s touto orientální zálivkou je téměř neviditelná. Pour Jeden z těchto obvazů vařenou rýži a opatrně promíchejte s dřevěnou lžící.

Ginger marináda nebo citronové šťávy

Co jiného může nahradit rýžový ocet na sushi? Dobrá volba je získán z marinády zázvoru: i on, sladké a kyselé, a půjde dobře s rýží. Kromě toho, citronová šťáva může pomoci. Take 2 lžíce. l. šťáva, přidejte 2 lžíce. l. teplé vody a rozpustí se v ní po dobu 1 hodiny. L. cukr a frac12- h. l. sůl.

Není nutné vyměnit balsamikovou rýže produktu: má zvláštní ostrou chuť, která je schopna zabíjet chuť hotového pokrmu. Také se nedoporučuje pro stolní ocet 9%.

Pokud potřebujete v zásadě totožný s chutí, zkuste vařit rýži ocet sám.

Domácí rýžový ocet

Další alternativou recept, který umožňuje plně replikovat chuť originálu. On je velmi pracné a časově náročné, ale výsledek bude stát za to. Nebudete schopni rozlišit to od octa rýže zakoupené v obchodě a také vyhnout padělky.

Všechny nádoby na vaření by měly být vyrobeny ze skla, zasahovat s dřevěnými doplňky.

Složení:

• bílá rýže (výhodně "jasmín") - 300 g;
• sušené droždí - 1 / 4-1 / 3 lžíce. l.
• Cukr - 800 g;
• vaječný bílek.

Příprava:

1. Promyjte rýži, kryt s vodou. Strmé 4 hodiny ve víku.
2. Odstraňte jídla s rýží na chladném místě přes noc.
3. Příští den se přefiltruje přes tenká, aby rýže vodu. Nalít do něj sklenici cukru a směs se míchá, dokud se nerozpustí.
4. Vaří se roztok pro pár (vodní lázeň) po dobu 25 minut a pak se nechá vychladnout.
5. Se nalije do skleněné nádoby a přidejte droždí (1/4 v. L. na litr roztoku).
6. Odjet na týden kvasit.
7. Nalijte roztok do čisté nádoby. Gáza obvaz krk a dal na tmavém místě pro fermentaci.
8. Ocet by měl naplnit dva měsíce při pokojové teplotě, dokud se požadované chuti.
9. Mírně zakalená tekutina je připraven, kmen, vařit (při delším skladování) a láhev.

Ty by měly dostat litru octa. Aby to bylo transparentní, před konečným varu přidáme vaječný bílek.

rýže dresink vařená doma bude voňavé, sladké, trochu kyselá, velmi příjemné chuti. Výrobek je mnohem měkčí a jemnější jablko nebo alkohol uksusa- Kromě toho, že je bohatá na aminokyseliny.

Viz také:

• Jak vařit rýži válců?
• Jak nakládaný zázvor na sushi?
• Horké Rolls: recepty
• Jarní závitky: co to je a co to žere?

Přemýšlet nad tím, co může být nahrazena rýžového octa, zastavit svou volbu, pokud je to možné, na poslední - domácí - verze. Ale i když uděláte náplň pro japonské sladkosti z jiných octů, to je v žádném případě ne zničit váš pokrm - jen nepatrně změnit chuť.