Sushi Home: recept

Sushi jsou vydatné, chutné, zdravé pokrmy, kromě toho obsahuje minimum kalorií. Ale to má nejvyšší řadu minerálů a vitamínů. Není nutné navštívit restaurace, kavárny japonskou kuchyni, stejně jako sushi můžete připravit sami doma.

Sushi a rohlíky jsou odlišné od sebe navzájem, ačkoli mnoho splést. Rolls mají zaoblený tvar, a země - je to podlouhlý tvar rýže s kořením, které jsou umístěny na horní straně plátky čerstvých ryb, mořských plodů. Někdy oni jsou drženy pohromadě stužky sušených mořských řas.

Příběh země

V XVI století v Japonsku začali jíst rýži. V XVII století v nabídce objevil suši rýže, připomínající moderní - rýžový koláč, a v horní části ryby. V XIX století, kuchař z Tokia Yohei khan odmítl marinování a začal krmit ryby vlhké. Nový pozemek se brzy stala velmi populární a od té doby změnila jen málo.
Valí stejně jako příprava sushi rýže, různá koření, ryby, mořské plody, mořské řasy. Ale na rozdíl od země, jsou připraveni se speciálním bambusové rohože (malá flexibilní mat) - Macy. Mají tvar kruhových válců, zabalené v listu lisovaných mořských řas nori. Někdy Noria je umístěno uvnitř válce.

Ale budeme se snažit, aby to dnes sushi doma, recept, jehož jsme nyní dát. A pokud jde o přípravu válců, řeknu vám o medicsguru.ru v příštím vydání.

Takže recept domácí půda, způsob jejich přípravy:

Vaření sushi rýže
Sushi, potřebujeme: rýže, sušené mořské řasy „řasy“, rýžový ocet, cukr, sůl. Chcete-li získat chutné sushi, je nutné správně vařit rýži. Koneckonců, je hlavní složkou tohoto pokrmu. Z tohoto důvodu jsme se věnovat zvláštní pozornost přípravě rýže. Budeme potřebovat 180 g rýže na sushi. Omyjte pod studenou tekoucí vodou. Vlhký rýže, necháme vsáknout a bobtnat po dobu 1 hodiny. Nyní dát do smaltované pánve promyje rýže, umístit horní pás (6 cm). Čištění řasy řasy. Ty se prodávají ve specializovaných obchodních domech. Vyplnit všechny 250 ml. studenou vodou, přikryjeme pánev s víkem, dát na oheň. Předtím, než se voda vaří, odstraňte řasy, snížit tepelné nízké a vařit rýži, na které se vztahuje asi 10 minut.

Po uvaření rýže, odstranit ji z tepla, ale ponechat víko po dobu 15 minut. Dokud rýže dosáhne stavu, připravte náplň pro něj. K tomu, smíchejte 1,5 umění. l. rýže ocet, 1 polévková lžíce. l. cukru, 0,5 lžičky sůl. Opatrně rub všechny, dokud se úplně nerozpustí.

Nyní vložte vařenou rýži v hlubokém smaltu, ale spíše dřevěné misce, postupně nalít vařené marinádu části, za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Nyní necháme vychladnout a začít dělat sushi.

Nigiri-sushi s čerstvým lososem, s přídavkem wasabi
Pro tento recept budeme potřebovat: Vařená rýže na sushi, velmi čerstvý losos nebo losos, wasabi pasty, nakládaný zázvor listy, malé množství zachovalé ředkvičky.

Důkladně opláchněte filé pod tekoucí vodou, osušte měkkým hadříkem. Položte kus zaoblení na prkénko, snížit na polovinu s ostrým nožem podél délky. Poté opatrně nařezané kusy mírně šikmo k vláknům Po ryb. Připraví se tedy 8 identické plátky ryb. Jejich hodnota musí být přibližně 2,5 x 4,5 cm.

Jak obr otočí lepkavá, mokré prsty osolené a okyselené vody, slepých 8 malé, stejně velkých nigipi korálky.

Nyní mazat jednotlivé ryby plátek velmi malé množství pasty wasabi. Pak na každý řez, umístěte nigiri rýžová koule. Jemně stlačit ho do ruky, lisování konchikom palec levé ruky v polovině, ořezové ryby na rýži. Slouží nigiri sushi na rovné desce.

Odděleně se do misky po hřišti nakládaným zázvorem, konzervy ředkvičky a sojové omáčky (volitelné).

Existují i ​​jiné možnosti, jak vařit sushi, domácí recepty s jinými náplněmi. Tady je recept na suši na změnu.

Sushi s čerstvým lososem
Pro tento recept budeme potřebovat půl šálku vařené rýže na sushi, plátky velmi tenké proužky filet z čerstvého uzeného lososa, trochu pikantní wasabi pastou.

Blind rýže 15 koloboks stejné velikosti. Každý z nich dát do plátna, jemně zmáčknout, dát oválný tvar. Vložte je do velké husté mísy, přikryjte vlhkým hadříkem. Proužky lososa tukem malé množství wasabi, zabalit každý kus rýže. Sloužit s nakládaným zázvorem, octa rýže nebo zředěné sojové omáčky.

Pokud se to udělá správně, domácí suši se nijak neliší od restaurace, připravený profesionálně. Oni také nádherné, krásné a chutné.

Zajímavá fakta o zemi

* Téměř 80% z dodávky tuňáka obecného hovoříme potřeby sushi restaurace.

* Nicméně, v Tokiu, se nacházejí restaurace, kde je sushi připravené není tradiční nádivkou a sladkovodní kapr.

* Některé restaurace jsou náplní rýže namísto použití řasy.

* Existuje mnoho sushi polevy. Některé restaurace v Asii nabízí sushi s hmyzem.

* Před více než 40 lety ve Spojených státech byly více populární sushi Coca-Cola. Zatímco části byla krmena 2 krát více. Ryby dokonce marinovat v octu nebo sojové omáčky, a dokonce přidat sůl k zachování čerstvosti. Tak restauratéři se staral o její kontinuitě dodávek.

* Většina sushi kuchaři - pouze muži. Tam je mylná představa, že tělesná teplota žen je vyšší než 2 ° C, ale protože to kazí chuť výrobku.
Pokusit se připravit sushi doma, vaření receptů, které jsme pro Vás připravili. Určitě se vám podaří a budete moci potěšit své domácí chutné, zdravé jídlo. Dobrou chuť!