Náplň válců: nejlepších receptů a triků. Jak se připravit rohlíky: Video

Není tam žádná taková restaurace jídla, které nemohou být připraveny doma. Rolls a sushi není výjimkou. S cílem překvapit hosty a příbuzné východní dost exotické studovat jednoduchá příprava technologie. Důležitým bodem - výběr náplní pro sushi a rohlíky. Samozřejmě, že hodně záleží na osobní preferenci, ale nejsou tam žádné lituje chuťové kombinace.

Zajímavé je, že válce ne zcela japonský vynález. Při přípravě sushi v Japonsku pro lepší uskladnění ryb, něco o Rolla ještě nikdy neslyšel. Různé sushi byly vynalezeny americkým kuchařem. Ryby a rýže zabalené v řase nori listů nezůstaly nikoho lhostejným, a miska se brzy stala velmi populární. Mimochodem, nejslavnější rolí Philadelphie Také rozšířil po celém světě díky Američanům.

Rolls docela jednoduché na přípravu a umožní experimentovat. Náplně do nich mohou být velmi odlišné.

Jak se připravit rohlíky: Video

Před vaření rolích, musíte si koupit speciální bambusové rohože a ingredience. Mat-rohož může být rovněž nahrazen bambusové stojanu za tepla. Jedinou podmínkou - by mělo být dobře ohnutá.

Důležitou složkou válců a sushi - rýže. Můžete si koupit speciální (například firma „Yaponomama“). Takový výrobek v obalu má odpovídající označení. Mnoho fanoušků tohoto pokrmu je přizpůsoben k přípravě role řas pomocí druhých. Druhy rýže. Hlavní podmínkou - že by mělo být kruglozernovym. Obsahuje dostatečné množství rýžový škrob.

„Krasnodar“ se nejčastěji používá k vaření. Chuť hotového pokrmu je do značné míry závislá na tom, jak dobře vařit rýži. Musí držet dobře a neměl rozpadat na větší kousky, to nevypadá jako nepořádek. Zrna musí být odděleny od sebe navzájem.

Rice pro válců: recept

Složení:

1. Rýže - 200 g
2. Voda - 250 ml
3. Rýžový ocet - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

• rýže důkladně opláchněte - voda by měla být transparentní. K tomu, že může být vypuštěn 7-10 krát. Pokud je to žádoucí, může být rýže namočené 30-40 minut. Takže je rychlejší příprava.
• Rýže kladen na malém ohni a vaříme asi 20 minut. Pánev z ohně. Kryt volno.
• Dej rýži mírně vychladnout a dát do velké nádoby.
• Není-li cukru v octu a soli, předem připraveného roztoku 1, 5, čl. l. ocet míchat po dobu 1 hodiny. L. cukr a 0 až 5 hodin. l. sůl.
• Obrázek srovnal a přidat rýžový ocet nebo vařené řešení.
• jemně promíchejte. Pro tento účel je nejvhodnější dřevěné špachtle. Zrna by neměla vykonávat. Rice pro rohlíky a suši připravené.
• Pokud chcete vařit rýži válce v druhé. Částky, pak postupujte podle následujících rozměrů. V jedné porci pro jednu osobu, obvykle trvá asi 1 polévková lžíce. rýže. Poměr vody k zadku během vaření - 1,5-1.

Náplně pro rohlíky a suši: recepty

Vyplňování pro role se mohou lišit. Nejoblíbenější ingredience: smetanový sýr, majonéza, solené ryby, okurka, avokádo, mořské plody (krevety, úhoř). Příprava je pro následující zásady: ryby a mořské plody, zeleninu, krémové vrstvy. Pro náplně bylo šťavnaté, pomocí majonézy nebo smetanový sýr.

K dokončení jídlo bylo pikantní, používá wasabi. Pro ostrost může být uveden na rýži a pažitku s nakládanou daikon. Mezi nejčastější zelenina pro plnění válců - avokádo a okurka. Místo toho, aby ryby v misce i uzené kuře může být uveden. Je také možné použít krabí tyčinky, konzervovaného tuňáka. Všechny tyto složky se mohou vzájemně kombinovat.

Nezapomeňte, že jako zálivka pro sushi někdy je třeba sezam.

Krémová náplň s okurkou a lososem

Složení:

1. Losos (růžový losos může nahradit) -150-20 g
2. Okurky -2-3 kusů.
3. Philadelphia sýr - podle chuti

Příprava:

• Salmon rozřeže na proužky o střední délky.
• Obrázek ležel široký pás Philadelphia sýra.
• Okurky narezhete dlouhé tyče.
• Dát sýr na okurky a ryb. Zabalit role.

Náplň rolích krevety a avokádem

Složení:

1. Krevety -200 g
2. Avokádo 1 ks.
3. Majonéza - podle chuti

Příprava:

• Obrázek dát majonézy široký pás.
• Podělte se o něj pruh loupané krevety.
• Avokádo nakrájíme na dlouhé tyče a položil vedle krevety. wrap válec

Vyplňování pro omelety a rohlíky uzeného úhoře

Složení:

1. Vejci -2 ks.
2. sójová omáčka
3. rýžový ocet
4. uzený úhoř

Příprava:

• Udělat omeletu. Vajíčka proniknout do jiné nádoby. Bili a přidejte 1 polévková lžíce. l. sójové omáčky, 1 hod. l. rýžový ocet, sůl a cukr podle chuti.
• Vedle vyhřívaného pánvi ležel kousek másla a vařit omeletu.
• Vaření omeleta dát vychladnout a nakrájené na tlusté proužky.
• Uzený úhoř nakrájené na dlouhé proužky.
• Obrázek ležel proužky omeletou, úhoře a opásání válců.

Rybí závitky na: Jak si vybrat?

Často v nádivka pro sushi a přidejte rybu. Je tento přípravek lze považovat za tradiční - Asijské národy připravit sushi tímto způsobem. Bylo by divné, kdyby, v Japonsku, v zemi, která je tak rádi ryby a mořské plody, nepřidávejte je do jedné z oblíbených jídel. Později byly vynalezeny, a další. Výplně.

Tradičně loví pro rohlíky a suši byl čerstvý. Aby nedošlo k riziku, je lepší jej nahradit lehce solené nebo uzené. Jedinou podmínkou - ryby by měla být červená. To se nejlépe hodí pro tento účel pstruha nebo lososa. Některé ženy používají růžová. Nejjednodušší možností - koupit ready-made zaoblení.

C. a kol., Strana potravin tradice vyžaduje použití celých ryb. Kupovat zdechliny, si jisti, že bude zajištěna její kvality. Dobrá ryba má ostrý zápach, její rozsah nelepí se na ruce. Rybí oči jsou transparentní, žebra nejsou zlomené. Avšak vzhled může být definován a kvalita zaoblení. Čerstvé rybí filé na rohlíky a suši by mělo být světlé barvy. Je-li rozmrazené ryby, se vlákna stávají slabé a získat barvu podkladu.

pro role solené ryby Recepty

Složení:

1. Losos nebo pstruh -1 kus.
2. Sůl - podle chuti

Příprava:

• Přerušila jsem rybí hlavu a všechny ploutve (k čištění váhy, není-li mýt v obchodě).
• Proveďte řez podél vrcholu hřebene.
• Pomáhá se s nožem rozdělit ryby na 2 části - jedna z nich bude i nadále páteří kostí.
• Ruce vytáhnout páteř a kostí.
• 2 půlky ryby do ploché nádoby a osolíme. Množství soli požadované závisí na stupni slanosti ryb.
• Opouštějí ryby v lednici po dobu 2-3 dnů.
• Připravit rohlíky nebo sushi z kůže oddělit filé, řezané ryb.

Kromě řádně vařené rýže na sushi a rohlíky hlavní věc - je to plnění. Tyto japonské pokrmy mohou být vyrobeny s různými kombinacemi stejných ingrediencí. Majonéza a krémový sýr vhodný jako pastovité složky. Pro ostrost, přidávat wasabi, zelené cibulky a ředkev. Jako rostlinný plnivo použít okurky nebo avokádo. Sushi a rohlíky plněné ryby a mořské plody. Všechny tyto složky v různých kombinacích vám pomůže vařit pokaždé nové odrůdy pokrmů.