Ryby. Mořské plody. Použití v lidské stravě

Chcete-li být užitečné ryby?

Ryby jsou vynikajícím dodavatelem potřebné pro správný růst a fungování všech buněk a orgánů našeho těla živočišných bílkovin. Na rozdíl od masných výrobků, rybí protein je přítomen v mnohem menší pojivové tkáně, takže je mnohem jednodušší stravitelné a rychle stravitelné.

Kromě toho, ryby obsahují mnohem méně kalorií než ve stejném masa, což je důvod, proč je vhodné i pro ty, kteří se potýkají s nadváhou. Na indikátorů kvality pro rybí bílkovinu nepřináší maso, obsahuje stejné základní kyseliny, mezi něž patří také taurin - brání vzniku nervový a kardiovaskulární onemocnění. Většina z tohoto materiálu je v oceánské ryby, chobotnice a krevety.

Další důležitou výhodou ryb a mořských plodů je velké množství z nich na esenciálních mastných kyselin. Díky nim jsou všechny fanoušky těchto potravin jsou obvykle majitelé velkou vizí, pevnými nervy, zdravé srdce a snížení hladiny cholesterolu. Kromě toho, že jsou velmi vzácné nádorové onemocnění, a žijí o řád větší než jedlíci masa.

Ryby a plody moře jsou skutečnou zásobárnou vitamínů, mezi nimi i vitamin B, které vás udrží od podzim-zima deprese a zlepšení stavu pokožky a vlasů, vitamín A, důležitý pro dokonalé vidění, vitamin D, který chrání proti křivici u dětí a osteoporózy dospělost.

Kromě toho, jak říční a mořské ryby se skládá z řady různých minerálů. Mezi nimi, fluor a fosfor, které budou chránit před problémy se zuby, draslíku, což vede k normálním krevním tlakem, jakož i selen, který posiluje imunitní systém a udržet dobrou náladu.

Užitečné vlastnosti ryby a mořské plody již dlouho používá lidových léčitelů. Moderní medicína aktivně používá látku jako olej z tresčích jater, odvozený z některých druhů ryb. Vědecké studie ukázaly, že značný počet tkáních ryb má antibakteriální vlastnosti. Tento výrobek se používá pro výrobu inzulínu, pankreatinu a různé jiné léky, které jsou pro lidský život a zdraví důležité.

spotřeba ryb významně snižuje pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Pravidelná přítomnost své nabídce téměř zdvojnásobil koncentraci serotoninu v mozku, která nám dává klid a snižuje riziko vzniku deprese.

Některé druhy oceánské a mořských ryb může chránit proti nemocem, jako je mrtvice, a zabránit smrti z náhlé srdeční zástavy. Ti lidé, v kuchyni, kde je mnoho rybích pokrmů, mnohem déle zachovat krásu, zdraví a mládí.

tloušťka

Jedním z hlavních ukazatelů energetické a výživové hodnotě ryb - je obsah tuku v něm. Dlouhodobé skladování vede k tomu, že tuky oxidují a jsou členěny, což ryby měnit barvu, a získává cizí chuť a vůni. Nejvíce nestabilní je podkožní tuk a jeho oxidace způsobuje žloutnutí kostry.

Nejlepší chuť má ryby, který má průměrný stupeň tuku, vyznačující se tím, že tuk pod kůži zahuštěné nebo rozložená mezi svalů. To halibut, makrela, mořský okoun, jeseter, a další.

Dietní a terapeutické podávání se obvykle používá libové ryby: Pollack, tresky, štikozubce, treska modravá, štika, candát, okoun, cejn, sumec a kranasů.

Vzhledem k tomu, rybí olej je lekoplavkim, je mnohem snadněji vstřebává do těla, než tuk vepřového nebo hovězího masa. Kromě toho, že obsahuje biologicky aktivní polynenasycené mastné kyseliny, tukové látky podobné (fosfatidy streroidy a sterolů), stejně jako vitamíny rozpustné v tucích E, D a A.

Které ryby je užitečné?

Je těžké odpovědět jednoznačně na otázku, z nichž ryb je mnohem užitečnější, řeky nebo moře. Řeka obsahuje méně kalorií a snadněji stravitelné bílkoviny. Moře - je vynikajícím zdrojem mastných kyselin, kromě toho, že je jód, který je pouze nezbytné pro normální metabolické procesy, vysoké inteligence a vynikající výkon.

Několik příkladů

Treska - rybí, s šťavnaté a jemné maso. Tam je asi sedm druhů jeho (komunity), ale není velký rozdíl mezi nimi. V této ryby obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, stejně jako velké množství vitaminu A a D.

Pike je obzvláště bohaté na draslík, fosfor a hořčík. Kromě toho, že nám pomáhá zůstat mladý a energický.

Mušle - produkt s jedinečnou chutí, stejně jako celou řadu vitamínů. Zejména mnoho z nich vitaminu E. Tyto výrobky jsou vhodné pro vaření pilav, polévky a saláty.

Ústřice jsou obzvláště užitečné. Tato pochoutka umí vařit, péct, smažit a používá k výrobě omáčky. Přišli k nám z francouzské kuchyně, kde se rozhodli konzumovat syrové, odhalil plášť s pinzetou a kropení obsah citronovou šťávou.

Takže, ryby a mořské plody jsou zvláště vhodné pro každého člověka bez ohledu na věk. Máte-li zahrnout je do svého denního menu, budou přinese zdraví, mládí a krásu.