Chokeberry: recepty. Víno, džem, tinktura z chokeberry

Skvrny na ruce, mírně vce a spusťte sladkost - to je to, co přijde na mysl, když myslím, že o tom chokeberry. Dováženy pouze v 19. století v Evropě. ze Severní Ameriky, chokeberry Aronia, jak je nazývá, není užitečná pouze. Z ní si můžete připravit lahodné domácí víno, likéry, džemy a marmelády.

Asi každý ví, jak to vypadá, chokeberry - nízké šíření keř, jehož plody dozrávají na podzim. Před použitím rowan kulinářské účely, by měl vědět, jak a kdy to bylo odebráno, co rysem je vaření. Nejdůležitější věc - sbírat zralé bobule. Rowan obvykle ztmavne na konci srpna, ale to neznamená, že to je zralé. Je lepší počkat na mráz v říjnu - až po jejich bobule dostane stejnou sladkou chuť. Dalším způsobem, jak zjistit, zda je zralé ovoce - rozdrtit. Barva šťávy zralého horské popela by měla být intenzivní rubínově. Čerstvé jahody mohou být skladovány po dlouhou dobu - v jeho složení má pektin a jiné látky, které brání rozvoji bakterií .. Mimochodem, to je, stejně jako mnoho dalších. al., vlastnosti Chokeberry, mají příznivý vliv na lidské tělo. V mnoha chokeberry vitamín P, téměř 2 krát delší než je rybíz, přítomných taninů, jód, je množství, které je 4 krát větší než jahody. Je užitečné mít jeřáb při zvýšeném tlaku, pro prevenci aterosklerózy. Jedinou kontraindikací je přítomnost žaludečního vředu zhoršení gastritidy, problémy s dvanáctníku.

Víno z chokeberry

Chcete-li máte voňavé víno z chokeberry, sledovat technologii. To je nejlepší, aby ji vařit z vlákniny - Cheer bobulí. Samozřejmě, můžete volat a snadné na šťávu, ale v tomto případě chuť není zcela odhalena.

Složení:

1. Rowan - 5 kg
2. Cukr - 1, 5 2 kg

Příprava:

• Vyčistěte bobule, aby v kontejneru, který pak může být uzavřen víkem (ideální velký hrnec JAR). Bobule rozdrtit a vlije se cukr (1 kg plody 0,5 čl. Cukru v krvi). Jahody s cukrem kryt s víkem a dal na teplém místě kvasit po dobu 10 dnů. Směs by měla být pravidelně míchat. Po 10 dnech, uvidíte na povrchu pěny.
• Také na povrch dužniny bude plavat - kvašené rowan bobule. Potřebují zvýšit ruce, vymačkat šťávu. Bobule mohou být vyřazeny. Šťáva se nechá projít sítem do stejné nádrže. Dále dal nápoj putovat další 5-7 dny. Aby se proces se urychlil, je možné vytvořit zvláštní nádoby s vodní uzávěr.
• V fermentačního procesu v budoucnosti vína sedimentu se mohou objevit. Musí být pečlivě odstraněny (pro tento účel je šťáva může vytékat přes skládaný v několika vrstvách tenká).
• Víno je stáčeno, zapečetěný a lodě na tmavém místě. Sloužit může být jako dezert. Také vína chokeberry zanechává úžasný svařené víno, které pomáhá předcházet nachlazení.

Tinktura z chokeberry

Tinktura z chokeberry také velmi jednoduše upravené. Jejím základem je vodka. Alkohol bobulové tažené chuť.

Složení:

1. Chokeberry - podle chuti
2. Vodka - 800 ml.
3. Voda - 100 ml.
4. Cukr - 200 gr.

Příprava:

• Připravte nádobu třílitrového. My ho a osušte důkladně. Nádoby musí být čisté (můžete dokonce jej sterilizovat). Položeny v bance Rowan, pečlivé pěchování. Bobule nalít vodku.
• Banka pro zavření plastového krytu a odeslat ji na světlejší místo pro 2-4 měsíců, (neboť je lepší, že náhradou louhu během fermentace proudila v obalu).
• 2-3 měsíce jsou svedeny přes tenká do samostatné misce. Vaření cukrový sirup pro pevnost: míchání cukru s vodou a zahřívá se do stavu sirupu na mírném ohni.
• Nechte vychladnout a nalijte sirup do tinktury. Připraven k pití lahvové, zapečetěný a dal na tmavém chladném místě. Výsledný tinktura z Aronia bude mít asi 40 stupňů pevnosti.

Jam chokeberry

Doporučujeme vám pokusit vařit neuvěřitelné džem Aronia, který udržel téměř všechny vitamíny. To má nejen úžasnou chuť, ale i bohatou barvu a chuť.

Složení:

1. Chokeberry - 1,5 kg
2. Cukr - 1,5 kg
3. Jablečný džus -300 ml.

Příprava:

• Nejdříve je potřeba, aby se více zadávací bobule. Pro tento účel, voda se nalije do pánve, a vaří se blanshiruem ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut. Voda se vypustí, že by mělo být, aby bobule nenechte se drtit. Příští rok na podzim spící cukru v rendlíku a naplňte ji šťávou.
• Zapněte tepla a cukr se vaří na sirup. K výslednému sirup šíření běleného chokeberry a vaří se po dobu 5 minut. Vyjměte pánev z ohně, dáváme džem vychladnout a nechte vyluhovat po dobu jednoho dne.
• Po 24 hodinách přinášíme jam chokeberry k varu. Více hot nalije do čistých suchých bank. My zakrýt plastovými víky a dát na chladném místě. Stále zaseknutí Aronia dost dlouho.

Další snadný způsob, jak zaseknutí - brousit to s cukrem. K tomu, 1 kg čistého jeřáb mleté ​​nebo mixéru. Poté důkladně smícháme s cukrem a šíří se do čistých, suchých sklenic. Pro jam uložen také při pokojové teplotě, banky dát do hrnce vody a sterilizuje se po dobu 10-15 minut. Peretortoe sterilizovány džem jeřáb může být skladován při pokojové teplotě.

kandované aronia

Krome chokeberry umí vařit lahodný kandované kandované.

Složení:

1. Chokeberry - 1 kg
2. Cukr - 1 kg
3. Voda - 1 polévková lžíce.

Příprava:

• Zralé jeřabina máchání důkladně a nechte okapat. V samostatné pánvi dát cukr a nalít sklenici vody. Zamícháme. V al. Rendlík nalít vodu, přivede se k varu a Blanch něm bobulí na 1-2 minut.
• Dále jeřáb z vody (je možné dát do cedníku a umožňují odtok vody) a posun v cukrového sirupu. Uvaříme v sirupu asi 20 minut, za stálého míchání a starat zůstat celých plodů a suchost. Potom je třeba znovu složit do cedníku a vypusťte sirup v samostatném obalu.
• Vařený jeřáb dát na pergamenu, nechte vychladnout a posypeme cukrem nebo sušeného. Dovolit kandované chokeberry dokonale suché a posun do sklenice. Kandované získané mohou být použity jako plnivo v muffiny a sušenky, nahrazovat je rozinky.
• Výsledný sirup se mohou také použít pro kulinářské účely. Nech si to lépe v chladničce.

Chokeberry - je nejen chutné, ale také užitečné pochoutka. Je velmi bohatá na vitamíny. Jam chokeberry lze použít nejen jako dezert. Nahrazuje cukr s úspěchem. Také velmi chutné add jam Aronia Plum nebo ořechy. Další složky, aby se jeho původních chuťových tónů. Nepochybně budou fanoušci likérů a hořké rád likér nebo víno z chokeberry.

Viz také:

• Chokeberry v těhotenství
• Jak se k léčbě zvýšeného krevního cukru v krvi?