Co dělá želatinu?

Želatina se používá k přípravě mnoha pokrmů: aspiku, maso nebo ryby konzervované, želé, aspik, dorty, cukroví, atd Některé hostesky zájem vědět, az toho, co on je želatina?

Co je želatina?

Želatina je rostlinného a živočišného původu.

Nejčastěji, želatina - je živočišná bílkovina. Vařit za použití kosti skotu a kůží, kopyt, šlach. Důležité je, že z kostí a jiných částí výše uvedených zvířat k získání proteinu. Tato živočišných bílkovin a nazývá se želatina.

Proč kosti se používají k výrobě želatiny? Vzhledem k tomu, že jsou bohatí, jako jsou kopyta, kůže, šlach, hovězí pojivové tkáně vláken. Obsahují kolagen. V technické manipulace během kolagenu odštěpků. Vysušený produkt čistí se zpracovává želatinu.

Dnes želatina naučil být izolován od některých řas a zeleniny. toto zelenina želatina - pektin a agar-agar, odvozené z mořských řas.

Složení želatiny

Želatina kompozice obsahuje bílkoviny, sacharidy, tuk, voda, popel, škrob a minerální látky.

Minerály, které patří do želatiny, železo, draslík, hořčík, vápník, fosfor a sodík.

Kalorie 100 g želatiny je 355 kcal.

Jaké je použití želatiny?

Samozřejmě, nemůžeme říci o výhodách želatiny pro člověka. A především, to se odkazuje na použití vaření. Želatina zvyšuje chutnost potravy.

To je používáno jako obrana v mase a uzeninách. Želatina je stabilizátor pro sladké a mléčných výrobků. Želatina podporuje formu cukrovinek. Má neutrální chuť, takže se přidá k pití, je objasnění.

Želatina - jeho pěnidla v pekařských a cukrářských výrobků.

Želatina pro lidské tělo přináší následující výhody:

• posiluje kosti;
• posilovat kloubní chrupavku a pomáhá jim rychle obnovit;
• účinné při léčbě osteoartritidy a osteoartritidy a dalších chorob pasivní část pohybového ústrojí;
• posiluje a umožňuje pružnější šlachy a vazy;
• posiluje nehty a vlasy;
• zlepšuje stav pokožky.

Želatina je zvláště vhodný pro sportovce a pro lidi, kteří podstoupili chirurgický zákrok na kostech, při zlomeninách a páteřních onemocnění atd

V non-lidské spotřebě, želatina se používá jako:

• skořepinové kapsle drog;
• část umělého plazmy, fotografické papíry a fólie, obvazy, atd.
• v kosmetickém průmyslu - v podobě snížení přísad a užitečné v šamponech, masky, balzámy.

Výhody a rizika želatiny přečíst článek Želatina: Výhody a poškozuje.

Zůstat zdravý!

Zejména pro LadySpecial.ru- Margot Shevchenko