Kumin: užitečných vlastností a aplikací

Kmín, nebo jak se tomu říká, kmín - jedna z nejčastějších koření orientální kuchyně. Často jsme ho zaměňují s kmínem, ve skutečnosti jsou tyto koření se liší od sebe navzájem. Ve středověku se věřilo, podle něhož nevěsta a ženich musel nést kmín osiva v průběhu celého svatebního obřadu. V tomto případě je očekávaná jim štěstí ve svém životě spolu.

Užitečné vlastnosti kmínu

Kmínu se nazývá proto, že vnější podobnosti obou koření, ačkoliv chuť a vlastnosti jsou daleko od identické. Kmín je považován za rodiště Střední Asii. Jako koření, to je široce používán ve starověké Indii, antického Řecka a Říma, stejně jako na Středním východě. Léčivé a léčivé vlastnosti kmínu byly specifikovány v pracích Hippokrata, Dioscorides a Plinius starší.

Dnes, kmín se pěstuje a široce používané v Latinské Americe, severní Africe a jihovýchodní Asii. V Evropě, popularita tohoto koření není tak vysoká, ačkoli obyvatelé středomořských zemí nejsou proti tomu, aby jeho použití při vaření. Ve středověku Evropanů jsou velmi často používány kmín. Dříve největším dodavatelem koření Írán je nyní největším množství se dováží z Indie, Pákistánu, Turecka a Latinské Americe.

Pro vaření můžete použít prášek nebo celá semena kmínu. Mají silnou specifickou vůni a chuť připomínající ořechy. Celá semena mohou být použity ve vaření různé pokrmy z masa, rýže a sýr. Mletá stejná v prášku semena přidán do různých marinády, polévek, mouky, zeleninových jídel a studeného občerstvení, stejně jako omáčky.

Spice to není vynechána a průmyslu parfému. využívá olej kmín.

• kmínu Obsahují řadu vitamínů, minerálů a další neméně užitečné látky pro organismus. Mezi nimi jsou: kyselina askorbová, vápník, fosfor, hořčík, vitamíny skupiny B, beta-karoten, a další.
• Při pravidelném sčítání kmín v potravinách, kterou pomáhají zmírnit amnézie, nespavost, žaludeční křeče, migrény. Také koření je dobré pro dyspepsie, žlučové kameny, bronhite- zlepšuje trávení, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, má vliv na kardiovaskulární systém, snižuje riziko infarktu.
• studentů Během zasedání, a ti, kteří pracují hodně psychicky, kmín pomáhá posilovat mozkové procesy, jakož i příznivý vliv na zrak.
• Těhotné ženy potřebují kmín nevolnosti a nadýmání, které se vyskytují v prvním měsíci těhotenství, kojící matky napomůže správné problémy s kojení.
• V Řecku, semena této rostliny se používá k vaření Léčivý čaj pro děti, doporučeno pro dětské nadýmání.

• Pleťová voda na základě kmín mít antiseptické a hojení ran efekt, a obklady mletá semena pomáhají s výskytem nádorů. Balení by měla být připravena s olivovým olejem nebo moučka z fazolí.
• Kromě toho, Zira dokonale odstraňuje odpad a toxiny z těla. S cílem poskytnout sílu a zlepšit náladu, použijte léčivé čaje z kmínu: jedna čajová lžička kmínu, fenyklu a koriandru zalijeme dvěma šálky vařící vody a nyní originální chuť akce a že bude mít na svém těle.

Kontraindikace týkající se používání kmín

Nicméně, se všemi svými příznivými vlastnostmi, kmín je kontraindikován pro lidi, kteří trpí gastritidu s vysokým obsahem kyselin a žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů.

Kmín tradičně nazýván královnou koření. Bez jeho použití nedělá žádné vaření orientální kuchyně. To není náhoda. Spice, který obsahuje mnoho užitečných musí nutně stát ozdobou každé tabulku!

Speciálně pro LadySpecial.ru - Marie Matveyuk