Tamarind koření

Podstatnou složkou pro vaření v jižní Indii, je jedním z nejvíce kyselých koření zvané tamarind. K přípravě ostré polévky, rýže jídla a pikantní pasty je nenahraditelná.

Chuť a vzhled tamarindem

Koření má sladkokyselou, ovocná chuť isladkovatym zápach. Směs hnědého cukru a citrónové šťávy může nahradit chuť tamarindem. Tamarind vypadá sušené hnědé buničiny. Skládá se invertního cukru, a organické kyseliny.

Tamarind: užitečné vlastnosti

Sam tamarind islabitelnoe antiseptický účinek na tělo. To se používá k léčbě vředové choroby žaludku irasstroystv, a to i při léčbě cukrovky. Pěna tamarind je mírné laxativní činidlo v kapalném zpomalujícího střeva, který má oslabující vliv.

Tamarind ve vaření

• Tamarind omáčka je ideální pro sojové maso.
• Kompot z jablek a tamarindem jsou nejen chutné, ale také užitečné.
• Tamarind oblékání sám je používán dělat džemy, džusy a nápoje. To může být přidána do marinády na tofu a masa, ryb a drůbeže.
• Velmi dobře s chilli.
• Tamarind je také součástí Worcestershire omáčky.

Doporučení pro použití tamarindem

1. Pro přípravu vody z tamarind k ochucení, je třeba, aby se 1 čajová lžička tamarind a namočí se přes noc ve 150 ml horké vody. Pro rychlejší vaření trvat několik kusů datlovat a vaří se po dobu 10 minut v malém množství vody.
2. Tato voda je uložena 7 dní v lednici ve skleněné a porcelánu. Tamarind koření lze skladovat 24 měsíců při teplotě 0 ° C až + 25 ° C.
3. Koncentrát sušené tamarind uložené po neomezenou dobu.
   

Recepty s tamarindem

Tamarind pití 0,5 šálky vyrobené z tamarind, cukr podle chuti a 1,5 litru vody. Nalít do vody, přidáme tamarind, dát na oheň a přiveďte k varu. Filtr a cool. Hmotnostní protlačí sítem a zředí do 3 šálky studené vody, přidá se cukr. Můžete přidat růžovou vodu, pokud je to žádoucí. Podávejte s kostkami ledu.

Aby bylo možné připravit chutney termínů a tamarind, trvat 1 šálek tamarind, frac14- lžička kmínu, 2,5 šálky vody, 0,5 lžičky cukru, frac14- h. lžíce kardamon frac14- lžička soli a 50 g daty. Vyplnit tamarindovou vody a vaříme 5 minut. Odstranit z tepla, vyluhovat po dobu 2 hodin. Výsledná hmota se třel přes síto. Smíchejte data, kmín a kardamom, cukr a sůl. Vařit do zhoustnutí 2 minuty.

Ochucovací užitečné vlastnosti jsou trochu méně, ale ne úplně zmizí, takže kromě exotických chutí jídla a získáte výhodu. Prakticky každý produkt obsahuje výhody, které příroda mu dal, a tamarind zde není výjimkou.