Sladké a kyselé omáčce: recept. 7 druhů sladkokyselé omáčce na maso, drůbež a ryby

Sladkokyselá omáčka má příjemnou chuť a vůni. Jedná se o univerzální, takže jej můžete servírovat s téměř cokoliv. Omáčky s sladkokyselé chuti mají různé kuchyně. Jako okyselující činidlo obvykle používá citron, jablko, pomerančová šťáva, kyselé bobule a sladidlo - med, džem a cukr. Sladké a kyselé omáčce oživit nevýraznou vařené maso a perfektní pro odvážné pokrmů, což je lépe stravitelná.

Čínský sladkokyselá omáčka: recept

Složení:

1. Kořen zázvoru - 5 cm
2. Česnek - 3 stroužky
3. Rostlinný olej - 3 lžíce. l.
4. Hnědého cukru - 2 polévkové lžíce. l.
5. Kečup - 2 polévkové lžíce. l.
6. Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
7. Voda - 2 polévkové lžíce. l.
8. Škrob - 1 polévková lžíce. l.
9. 6% octa - 1 polévková lžíce. l.
10. Cibule - 1 ks.
11. Jablečný džus - 150 ml

Příprava:

• Oloupeme cibuli a česnek. Nastrouháme zázvor na jemném struhadle, cibuli - jemně nasekané, česnek a provlékněte ho tisku.
• Předehřívání pánvi rostlinný olej, smažit cibule, česnek a zázvor.
• Nalít do pánve, sójovou omáčku, ocet a šťávu, přidáme cukr a kečup. Vše zamíchejte a nechte povařit na trochu.
• V samostatné misce, zřeďte škrobu s vodou a směs se nalije do vroucí omáčky. Přiveďte k varu znovu vypnout poté, co hmota začne houstnout.

Sladkokyselá omáčka na maso

Složení:

1. Pickles - 1 ks.
2. Škrob - 2 lžičky ..
3. Cukr - 2 lžičky ..
4. Koňak - 2 lžičky ..
5. Mletého zázvoru - frac12- h. l.
6. ocet - frac12- h. l.
7. Rajčatový protlak - 1 lžička ..
8. Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

• Jemně nakrájíme okurka. Spray pánev s rostlinným olejem, teplo to, dát nasekané okurky a dušené po dobu 5 minut.
• V oddělené misce smíchejte všechny ingredience, přidejte položku 1.5. vody, za stálého míchání hmotnost.
• Pour směs se vaří v pánvi na okurkách a dusíme na mírném ohni, dokud nezhoustne.
• Tato omáčka je ideální pro masných pokrmů, což je příjemné sladkokyselé chuti.

Sladkokyselá omáčka na kuře

Složení:

1. Červený rybíz - 100 g
2. voda - frac12- Art.
3. cibule - frac12- kusů.
4. Máslo - 25 g
5. Sůl - podle chuti
6. Listí třešeň - 3 kusy.
7. máty - 2 ks.
8. Nové koření - 4 ks.
9. Hřebíček - 2 ks.

Příprava:

• Ohřevu vody, přidáme cukr a máslo. Když je vše rozpustí, umístěte máta, rybízu a koření.
• Simmer hmotnosti až do rybízové ​​šťávy nebude. Nepokrývají pánev s víkem a přidat k požáru.
• V tomto okamžiku, jemně nakrájíme cibuli, třešně a máty. Přidejte do omáčky a povaříme. Omáčka by měla zhoustne a cibule změknou. Cook pod víkem, a na konci kuchyňské soli.

Sladké a kyselé omáčce s ananasem

Složení:

1. Ananas - 300 g
2. Hnědého cukru - 3 lžíce. l.
3. Jablečný ocet - 30 ml
4. Sůl a pepř - podle chuti
5. Tabasco omáčka - 3 ml.

Příprava:

• Rošt 200 g ananasu na jemném struhadle. Džus, který se získá v tomto procesu, spojit do samostatné misce. Zbývajících 100 g nakrájené na malé kostičky.
• Ananasový džus ve Předehřejte pánev, přidáme cukr a vaříme, dokud se nerozpustí.
• Pak se dal do kastrolu a ananasovou omáčkou Tabasco. Vše dobře promíchejte, aby nedošlo k poškození ovocné kostky.
• Po 5 minutách se přidá ocet, sůl a pepř. Když se omáčka přijde k varu, odstranit z tepla hrnec.

Jak vařit sladké a kyselé omáčce pro ryby?

Složení:

1. Konzervy ananas - 600 g
2. Rajčatový protlak - článek 1.5. l.
3. Cukr - 2 lžičky ..
4. Mrkev - 2 ks.
5. Škrob - 10 g
6. Jablečný ocet - 30 ml
7. Vařené voda - 100 ml
8. Bulharský pepř - 1 ks.

Příprava:

• Vypusťte ananasovou šťávu do malé pánvi a dát na mírném ohni. Doplňte vodou do ní přidejte rajčatový protlak, cukr a dobře promíchejte. Poté, vsypte škrob, interferující nepřetržitě až do omáčka nezhoustne.
• Připravená směs se nalije ocet. Zeleninu nakrájíme na malé kostičky, a také přidat do hrnce. Nezapomeňte na ananas.
• Vaří hmotnost, při nízké teplotě po dobu 5 minut, pak vyjměte desku.
• Ready sladkokyselá omáčka je ideální pro všechny ryby.

Sladké a kyselé omáčce s brusinkami

Složení:

1. Oranžová - 1 ks.
2. Cranberry - 250 g
3. Cibule - 1 ks.
4. Máslo - 50 g
5. Honey - 2 polévkové lžíce. l.
6. Červená paprika - frac14- h. l.
7. Sůl - podle chuti

Příprava:

• Peel a jemně nakrájíme cibuli. Orange dobře umýt, odstranit jeho kůry a vetřete na malém struhadle.
• Rozehřejte máslo a osmažte cibuli v něm dozlatova. Přidat k cibule med, brusinky, kůru a pomerančový džus. Dobře promíchejte, kryt a dusíme na mírném ohni po dobu 15 minut.
• Odstraňte víko a vaří po dobu 7 minut, za stálého míchání. Připravený převod omáčka na cedníku a kaši do hladka.
• Přidejte sůl a papriku. Před podáváním nechte ho vychladnout.

Sladké a kyselé třešně omáčka

Složení:

1. Suché červené víno - 200 ml
2. Zmrazené cherry - 250 g
3. Hřebíček - 2 ks.
4. Mouka - 1 polévková lžíce. l.
5. Cukr - 3 lžíce. l.
6. Vanilkový cukr - 5 g

Příprava:

• Odstraňte jámy z třešní. V malém hrnci, zalijeme vínem, dát na oheň, přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
• Víno se vaří, přidáme cukr, hřebíček a vanilkový cukr. Dusíme dohromady po dobu dalších 5 minut.
• Dejte třešně v kastrolu a dusíme 5 minut znovu. Na konci vaření přidáme mouku a dobře promícháme, aby se zabránilo hrudky.
• Simmer omáčky dokud nezhoustne. Podáváme ji v teple.

Viz také:

• Jak uvařit omáčku na salát, Caesar?
• teriyaki omáčka
• Tamarind koření: recenze

Recepty sladké a kyselé omáčce jsou skutečně unikátní. V důsledku kombinace sladké chuti, šťavnaté kyselinkou a mírné hořkosti, můžete si vytvořit jakýkoliv pokrm originalitu. Komplexní a jednoduché recepty na sladkokyselé omáčce, vařený a sloužil nejen k masovým pokrmům. Zdůrazňují vynikající chuť masa, drůbeže, ryb, zeleninových jídel, což je opravdu chutné a neobvyklé. Cook sladkokyselá omáčka není těžké doma. Dostatečně zásobit potřebné ingredience, čas a trpělivost.