Bolognese omáčka: recept

Bolognese omáčka - jeden z nejznámějších italských omáček. Vlast omáčka - Italské město Bologna. Tým kuchařů z Bologni Bolognese prezentovány na italské Akademii kuchyně.

Oficiální verze omáčkou recept je omezena na následující látky: rajčatový protlak, smetana, červené víno, hovězí maso, mrkev, celer pocházel, vývar, cibule a pancetta (italská slanina).

Bolognese omáčka je připravena nejen z těchto složek - můžete zahrnout další komponenty, stejně jako naopak vyloučit něco. V Itálii se podává Bolognese omáčka, obvykle s klasickým těstoviny tagliatelle nebo lasagne s zeleně. To může být podávaná s bramborovou kaší - ale je to v ojedinělých případech.

Bolognese - dost bohatý a lehce stravitelné omáčka, který může být dodáván jako samostatný pokrm, a jako další na hlavní ozdobu. Bolognese omáčka recept není složitá, takže je možné snadno připravit sami doma kuchyni.

Omáčka na špagety bolognese s mlékem doma

Složení:

1. Olivový olej - 1 polévková lžíce
2. Máslo - 25 g
3. Cibule - 1 ks.
4. Česnek - 2 zubu.
5. Celer - 1 ks.
6. Mrkev - 1 ks.
7. Bacon s paprikou a kořením - 85 g
8. Mleté maso (hovězí a vepřové maso) - 250 g
9. Mléko nebo s nízkým obsahem tuku krém - 300 ml
10. Suché víno - 300 ml
11. Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce
12. Konzervované rajčata bez kůže ve vlastní šťávě - 800 g
13. Sůl a pepř - podle chuti
14. Ploché těstoviny - 350 g
15. Tvrdý sýr - podle chuti

Příprava:

• Oloupeme česnek a jemně nasekáme nožem. Nalít olivový olej v hluboké pánvi, přidejte máslo. Umístěte hrnec na ohni. Směs se míchá v olejové vaně na dřevěnou lžící, dokud se nerozpustí máslo.
• Oloupeme mrkev a nastrouháme ji na hrubém struhadle.
• Jemně nakrájíme cibuli a celer.
• Přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a slaninu na pánvi s horkým olejem. Cook 10 minut za stálého míchání. Zelenina by měly být sníženy velmi jemně, tak, aby se úplně rozpustí v období kalení.
• Přidejte mleté ​​maso. Smíchejte mleté ​​maso, aby se zabránilo hrudky vzniklé - to je důležité, protože omáčka má být jednotná. Nádivka muset smažit při vysoké teplotě až hnědé.
• Zalijeme mlékem hrnci. Vše se míchá a dusíme směsi po dobu 15 minut za stálého míchání. Mléko musí být absorbovány do masa. Zalijeme vínem, dusíme 15 minut za stálého míchání. Víno a mléko musí vylévat jeden po druhém. Hasicí náplně v mléce a pak víno je uvolněn s příchutí smetanovou omáčkou.
• Přidejte do hrnce rajčata a rajský protlak. Naplňte nádobu z rajčat a nalít vodu do pánve. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Zvýšit oheň, přivedeme k varu. Mash rajčata s lžící.
• Položte pánev na malém varnou zónu, otočte nejmenší oheň pokrýt pánev s víkem, takže malý otvor. Omáčka se vaří v poloze 2 hodiny míchá každých 20 minut. Je-li omáčka vaří, by mělo být lesklé a silné. Italská kuchaři dušené Bolognese 4:00 nebo dokonce déle, ale po 2 hodinách je možné získat vynikající a chutný přípravek.
• Vypněte zdroj tepla, uzavřete pánev a nechte ho louhovat Bolognese. Zatímco omáčka je uvařen, vařit těstoviny.
• Nalít většina omáčky na těstoviny. Promícháme těstoviny a omáčkou boloňské se dvěma velkými lžícemi, přidat trochu vody z hrnce s těstoviny, těstoviny, jestli vypadají suché.
• Těstoviny s Bolognese podávaná ihned po přípravě. Zbývající omáčka se nalije na těstoviny. Na konci posypat těstoviny s omáčkou bolognese se strouhaným parmazánem. Také těstoviny mohou posypeme bylinkami.

Jak uvařit omáčku Bolognese: snadný recept

Složení:

1. Ground vepřové - 500 g
2. Mrkev - 2 ks.
3. Cibule - 2 ks.
4. Česnek - 2 zubu.
5. Olivový olej - na smažení
6. Rajčatový protlak - 3 lžíce
7. Suché červené víno - 3 lžíce
8. Voda - 0,5 Článek.
9. bazalka
10. oregano
11. Sůl a pepř - podle chuti

Příprava:

• Oloupeme cibuli, mrkev a česnek.
• Nastrouháme mrkev na hrubém struhadle, jemně nakrájíme cibuli a česnek protáhnout tisku.
• Smažit zelenina na rozpáleném olivovém oleji dozlatova.
• Dát mleté ​​maso se zeleninou, přidáme koření. Smíchejte mleté ​​maso se zeleninou a smažit.
• Tím, pražené mleté ​​maso, přidáme rajský protlak, oregano, bazalku, zalijeme vínem a vodu. Celý mix.
• Bolognese dusíme na mírném ohni, na které se vztahuje po dobu přibližně 20 minut.
• Bolognese omáčka může být doplňován jídla jako lasagne, tagliatelle, špagety a pravidelné těstoviny.

Bolognese omáčkou - velmi chutný dressing. Pokud si myslíte, že vaše „duše“ kolébkou - Itálie, pak omáčka Bolognese bude jedním z nejvíce milovaný nádobí.

Viz také:

• Jak uvařit omáčku teriyaki?
• Omáčky na maso: recepty
• Jak vařit krém zubního kamene?
• Kde koupit Worcestershire omáčku?
• Jak uvařit omáčku na lasagne?
• Jak uvařit omáčku?
• Jak vařit smetanovou omáčkou?

Připravte si omáčku s radostí, improvizovat a přidávání nových složek, nesmíme zapomenout ani na klasiku. Bolognese Překvapte své přátele a rodinu, ale nepřehánějte to, jinak se budou usazovat ve vašem bytě a bude neustále požadovat, abyste italské pochoutky!

Dobrou chuť!