Jak uvařit omáčku?

Co je omáčka? Jedná se o kapalné aditivum do misky. V ruské historii omáčky začíná dlouhou dobu a vypadat a chutnat vypadají jako kapalné omáčky. Gravy přijít s masem, zeleninou, houby, atd Components. Konzistence také přijít v tekuté omáčky a hustší. Omáčka může být vyroben ze šťávy, který se uvolňuje při přípravě jídel, můžete si vytvořit samostatný vývar nebo jiné přísady. Omáčka k zahuštění přidáme zakysanou smetanu, mouku, škrob, mléko pro chuť ostrosti a přidejte bylinky, koření, cibuli a česnek.

Omáčka by měla klást důraz na chuť jídlo, a neměly zastínit, ale spíše dát světlého odstínu jedinečnou chuť. Gravy připravuje pro celou řadu pokrmů - maso, ryby, přílohy, zelenina, luštěniny a obiloviny. Nyní existuje mnoho receptů na omáčky a omáčku každý si může vybrat podle svých preferencí v potravinách.

Tajemství vaření omáček

• Běžnou chybou při přípravě omáčky - je tvorba hrudek v nich, z důvodu, který je obtížné nalít omáčku misky a je nevzhledný. Jak se zbavit tohoto omáčku rozšleháme s použitím mixéru nebo mixéru, takže omáčka je hladká konzistence. Také, aby se zabránilo hrudky, mouka může být předem zředěný v malém množství osolené vodě.
• Omáčka může být přidán do vína, a to jim dává vynikající odstín. Pro přípravu bílé omáčce je nejlepší vzít bílého stolního vína, a je vhodný pro červeného portského vína a Madeira. Nahradit bílé víno jsou dva kusy cukru, které by měly být rozpuštěny v malém množství octa.
• Příchutě jsou obvykle umístěny v omáčce 5-10 minut. dokud vařené a pepř a pálivé koření nebo po pohotovosti po namáhání, v případě potřeby.
• Přidáte-li k omáčce z rajčatového protlaku, pak mějte na paměti, že je již slaná, takže pre-sůl omáčka to není nutné. Je také možné měnit přidáním omáčky reveň, šťovík a dřišťál. Jsou přidány ve formě šťávy, vývar nebo rozemleté ​​hmoty.

Příprava rajčatové omáčky pro maso

Budete potřebovat: dvě tabulky. lžíce rajčatový protlak, jednu hlavu cibule, dva stroužky česneku, petržel, sůl a pepř.

Malá pánev kladen na kamnech a nalít trochu vody. Tam přidejte rajčatový protlak, takže se směs stává hustší, a přiveďte k varu. Nakrájíme cibuli a osmahneme ji, několik stroužků česneku v mlýnku na maso nebo rozdrtit pod tlakem. Opláchněte čerstvou petržel, nechte zaschnout trochu a jemně nasekáme. Všechny složky v kastrolu, přidáme rajský protlak a vodu. Přidejte sůl a pepř podle svého vkusu. Když je omáčka se ochladí, může se nalije po částech a sloužit.

Příprava hub omáčky k masu

Budete potřebovat: 200 g žampionů, 50 gramů mouky, 5 lžic. l. krém, 250 ml mléka.

Chop cibuli a smažit ji na pánvi s rostlinným olejem a másla. Fry cibuli dozlatova. Houby důkladně opláchněte a jemně nasekáme. Přidejte houby na cibuli, přidáme k mouce a dobře promíchejte. Nadále pečeně šťávou, dokud houby nejsou plně pražené. Pak přidejte mléko, smetana a nadále vařit omáčku po dobu přibližně 20 minut.

Kořeněné omáčky na maso

Zde bude potřebovat: 100 g křen 150 g smetany, 40 g másla, 50 g mouky, 50 ml živného prostředí a 2 žloutku.

Křen Wash a nastrouháme, přidáme pár kapek octa. Másla a mouky, přidáme na pánev a smažíme do hladka. To vše zalijeme vývarem a přiveďte omáčku k varu. Pak přidáme křen, zakysaná smetana, sůl, pepř a důkladně promícháme. Rozšleháme žloutky a teplo, přidáme zbytek ingrediencí, ale ne vařit omáčku.

mléko omáčka

Bude nutné, aby výrobky, půl litru omáčky: mléko - 1,5 V, 0,5 V .. voda, máslo - 2 polévkové lžíce. l, mouka. - 2 polévkové lžíce. l. Pokud chcete, silnější omáčku, pak mléko - 1, 5 šálků, půl šálku vody, mouky a másla, tři lžíce. Sůl podle chuti.

Máslo a mouka smažit na pánvi, přidejte mléko, zředí se vodou a pokračuje se vařit po dobu asi 5 minut, po vaření omáčku odtékat.

lahodné omáčky

Budete potřebovat: 1/3 šálku mandlí nebo olivový olej, frac14- sklenici čerstvé pomerančové šťávy, banda čerstvou petrželkou, 2 lžičky. lžíce citronové šťávy, pepř a sůl podle chuti.

Všechny komponenty mix do mixéru mísy a rytmu, dokud omáčka je hladká konzistence.

Dietní omáčka na těstoviny

Při přípravě této omáčky budete potřebovat: jednu mrkev, dvě tabulky. lžíce kečup, 3 lžíce sojová mouka, rostlinný olej, voda, sůl a pepř podle chuti. Cibuli a mrkev nakrájíme a orestujeme na oleji, přidáme kečup. Pak přidáme sójovou mouku, promíchejte vše a přidejte vařící vodu do omáčky nebyl příliš silný.

Omáčka s česnekem v češtině

Tato omáčka se obvykle podává vaří s masem a zeleninových pokrmů. Pro jeho přípravu vyžaduje 30 g cibule, 4 stroužků česneku, 10 g cukru, 1 polévková lžíce. l. citronové šťávy, 10 g tuku, 200 g mléka.

V malé pánvi, smažit na sádle mouky a zkontrolujte, zda nedošlo k jeho přehřátí. Potom přidejte k cibuli jemně nasekaný česnek a dále smažit, dokud zelenina jsou dozlatova. Pak přidáme horké mléko, cukr a neustále míchat. Omáčka vařit na ohni po dobu 20 minut, přičemž na konci vaření, přidáme sůl a citronovou šťávu.

Omáčka se zázvorem

Tento pikantní chuť omáčky Hodí se k rybím pokrmům, grilované maso a masné barbekyu, stejně jako kuře.

Pro přípravu budete potřebovat: 6 lžic. l. sol. oleje, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. l. citronové šťávy a 0,5 hodiny. l. nastrouhaného čerstvého zázvoru kořen.

Tato omáčka nevyžaduje pečení, dobře promíchejte a podávejte.

Udělejte si čas na přípravu omáčky pro pokrmy, a uvidíte, že i nejobyčejnější pochoutky mohou získat novou chuť a aroma.

Speciálně pro LadySpecial.ru - Natella