Lenten recepty z mořských plodů

Seafood zásadní význam pro lidi, kteří trpí astmatem, artritidou, onemocněním plic. Krevety, kraby, chobotnice, mušle a m. N. hodně vápníku a železa. Ti, kdo je používá pravidelně, nebude mít žádné problémy se zuby a kosti systému, protože obsahují fosfor. A samozřejmě, jód, jejich zdravotní stav nosný prvek štítné žlázy.

Dnes budeme pokračovat potkat zajímavé, oblíbené recepty, a bude připravovat bezmasá jídla z mořských plodů. Například, polévka „Bouillabaisse“. Toto staré francouzský pokrm, který se připravuje z rybáře ryb, které nemohly být prodávány po celý den.

Restaurace Marseille přípravu polévky podle tradičního receptu, ale přidat na ryby a mořské plody (např humr), s cílem přilákat bohaté turisty. Pokud jste stejně jako já, se nebude v blízké budoucnosti k návštěvě Francie, neznamená to, že nemůžeme vyzkoušet tuto slavnou polévku - my ji připravit sami:

Buaybes polévka

Pro přípravu husté rybářské polévky musíme produktů: 1 kg filé z různých druhů mořských ryb, 600 g Mořský koktejl z mořských plodů (můžete koupit v supermarketech), libru jakékoliv vařené mořské plody (krevety, krab, humr, lastury), to vše najdete v obchodě ,

Vzhledem k tomu, konvenčními složkami Potřebujeme: 1-1,5 šálky rybího vývaru, 1 čerstvé cibule, 2 stonky pórku, 1 stroužek česneku, 1 velký, zralých rajčat, 1 zvonu, paprika.

A trochu více: 3 zelený celer, 1 lžička .. fenykl (semena), hřebíček 2 1/3 hodiny. l. šafrán prášek, špetka sušeného tymiánu, Lavruška, 2/3 šálku suché bílé víno, 1 polévková lžíce. l. čerstvé citronové šťávy, sůl, mletý černý pepř.

Na omáčku: 1 šálek rybí vývar, 1-2 stroužky česneku, 1 malá pod chilli čtvrtina šálku strouhanky, olivový olej, sůl.

Jak se připravit:

V misce s hustou nebo hluboké studny předehřívání pánve # 188- šálku olivového oleje. Fry nakrájenou cibuli v něm a nakrájí na tenké kroužky bílých částí pórek stonku. Smažit na 1-2 minut. Pak dal zpět nasekaný česnek a nakrájené na malé kostičky sladkou paprikou. Připraví se další 3 minuty.

Nyní, opaření vařící vodou rajčat, jemně nakrájíme maso. Celer kotleta a smícháme s rajčaty, přidejte semen fenyklu. Míchejte, dát zeleninu v pánvi. Přidat do tymián, bobkový list, hřebíček, posypeme šafránu, produkují méně tepla. Povařit při nízké teplotě po dobu 10 minut.

Zatímco dušenou zeleninu, nakrájíme rybí filé na malé proužky. V oddělené malé pánvi vařit 100 g rybí filé (omáčka). Zbytek nakrájené ryby na pánvi, přidejte k zelenině. Pour zpět další 2 šálky vroucí vody, varu, snížit tepelné, pomalu vařit po dobu 10 minut.

Po tom, dát do polévky rozmražené mořských mixu, loupané krevety a další mořské plody. Zalijeme citronovou šťávou, bílé víno, promíchejte s dřevěnou lžící, vařit na mírném ohni po dobu dalších 10 minut.

Vaření omáčka:

1 šálek horké rybí polévka (včetně ryb) smíchat s strouhanka, sůl, pepř, přidáme nasekaný česnek a chilli, bič s mixéru. V průběhu šlehání, zalijeme omáčka pramínek olivový olej (14 trysek). Ready omáčka by měla mít ostrou chuť a hladkou konzistenci.

Všechno, co vaří polévku a omáčky k němu. Nyní ležel buaybes na deskách. V každé umístit 1-2 toasty, naolejovaný omáčka. Děti možná lepší dát polévku, protože omáčka je poměrně pikantní.

Krevety v omáčce z avokáda

Nyní se pojďme připravit tento oblíbený středomořskou kuchyni:

Budeme potřebovat: 400 g krabí maso, 20 velkou zmrazené krevety, 1 avokádo, červená cibule, koriandr, citron nebo vápna, olivový olej, 1 stroužek česneku, je bezmasá sójovou majonézu, trochu Tabasco omáčkou.

Pro přípravu omáčky: 3 střední velikosti zralých rajčat, olivový olej, sůl, mletého pepře.

Jak se připravit:

Ostrým nožem vlákno krabím masem, přidáme sójovou majonézu, dobře promíchejte. Uspořádat šest hluboké, objemné misky, které jsou čisté v chladničce.

V tomto okamžiku, jemně nasekáme česnek, cibule. Avokádo, odstraňte dužinu důkladně rozmačkáme vidličkou, smícháme s cibulí a česnekem. Pour 4 lžíce. l. olej, # 189- ch. L. Tabasco omáčka, trochu sůl, pepř. Umístěte výsledné směsi do mísy druhé vrstvě a odstranit je opět v chladničce.

A teď, co musíte udělat krevety. Měly by být čištěny z pláště, smažit v olivovém oleji a ochladí se.

Zatímco krevety vychladnout, připravit omáčku: rajčata pro toto ponoření po dobu 1 minuty ve vroucí vodě, odstranit, kůry. Připojení je s malým množstvím olivového oleje (4 lžíce. L.), citronové šťávy nebo limetkové šťávy, přidejte trochu sůl a pepř. Metla omáčku mixéru.

Nyní odstraňte misky z chladničky, se obsah každého převrátit jemně na rovné desce. Zalijeme 1 polévková lžíce. l. omáčka, vedle sebe nebo nahoře, aby na 3 krevety. Miska se dobře hodí jakékoliv zeleninových salátů. Dobrou chuť!

Svetlana, medicsguru.ru

Další video Související