Pasta. Co se bude vařit? Omáčky na těstoviny

Ale nějak, v post-jídlo těstoviny jsou považovány za špatné - chudé lidi, nezaměstnané a studenty. Možná je to důsledkem skutečnosti, že po dlouhou dobu, obchody nebyly příliš kvalitní, levnější druhy těchto výrobků. Po uvaření, byli více jako samolepící hmoty, vhodné pro normální napájení.

Ale je možné připravit úžasné, chutné, lahodný pokrm, který se hodí do každého jídla. Pokud víte, jak vařit lahodné omáčky na těstoviny, znát staré a nové recepty, bude těsto se nikdy nebudete nudit.

Dnes se budeme připravovat několik velmi chutné, jednoduché omáčky, recepty z nichž se zmíním níže. A teď pojďme naučit vařit těstoviny. Koneckonců, v případě, že vařit, nebo se obrátí lepkavé, bez chuti - no omáčka neukládá situaci.

Jak vařit těstoviny?

Kladen na sporáku hrnec s čistou, měkkou vodou, počkejte, dokud varu, přidáme sůl, a teprve pak dal těstoviny a zamícháme. Snížit tepla, podusíme, na které se vztahuje. Kvalitní výrobky z tvrdé mouky jsou vařené velmi rychle, asi 10 minut s mírným varem.

Kvalitní výrobky nepotřebují umýt po uvaření. To je dost se jich zbavit do cedníku a vypusťte vodu. Pak přejít na pánvi, dochutíme máslem nebo olejem, jemně promíchejte.

Nyní můžeme přemýšlet o tom, omáčky k hotovému pokrmu. Nejběžnější jsou rajčatové omáčky, smetana, Mléčné. Jsou přidány do různých výrobků, podle receptury, jako je maso, zelenina, sýry a tak dále. D.

Čerstvá rajská omáčka

Pro jeho přípravu potřebujeme: 4 zralých červených rajčata, 100 g libové šunky, stejný tvrdý sýr, olivový olej, 2 stroužků česneku, koření těstoviny, sůl, pepř.

Jak se připravit:

Cook těstoviny nebo špagety. Dokud vařené, spařit rajčata, odstraňte z nich oloupeme nakrájíme na malé kostičky. Předehřívání pánvi rostlinný olej, smažit rajčata. Přidáme drobně nakrájenou šunku a vaříme na mírném ohni po dobu 5 minut.

Nyní, přidejte prolisovaný česnek, koření, sůl a pepř, snížit tepelné nízké a vaříme za stálého míchání, po dobu dalších 10 minut.

Hotové těstoviny uspořádat na desky, nalít hojně omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a sloužit.

Rajčatová omáčka s mletým hovězím masem

Pro přípravu potřebujeme: půl kila mletého hovězího masa, 6 zralých rajčat, 2 sladká paprika, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžíce. l. cukru, 1 polévková lžíce. l. bazalka, 1 hod. l. oregano, stejné množství černého pepře, sůl, rostlinný olej.

Jak se připravit:

Rozehřejte rostlinný olej v hluboké pánvi. Dejte náplně, smažit na mírném ohni, za stálého míchání, po dobu 10-15 minut. Zatímco se chystá, čištění cibule, česnek, omyjte rajčata, papriky. Papriky, odstraňte semínka. Rajčata ponořte do vroucí vody, vyjměte je s brusným papírem.

Na pánvi, přidejte mleté ​​maso najemno nakrájenou cibuli a česnek. Připravte 5 minut. Rajčata, papriky, nakrájíme na mixéru. Nalijte do hrnce, osolíme, přidáme pepř, koření, zamíchat do varu, snížit tepelné. Vaříme 30-40 minut.

Smetanová omáčka se sýrem

Z tohoto velmi chutné omáčce potřebujeme: olivový olej 2 stroužky česneku, 300 g libové šunky, 1 šálek čerstvé smetany, 4 vejce, plátek (50-70 g) z tvrdého sýra, sůl a pepř podle chuti.

Jak se připravit:

V hluboké pánvi nebo kastrolu s tlustými stěnami, zahřejte olivový olej, přidáme nasekaný česnek, smažit. Dát malé kostičky šunky, vařit na mírném ohni po dobu 3 min., Za občasného míchání.

Nyní v samostatné misce rozšleháme rozšleháme syrové žloutky, zakysanou smetanou, nalijeme do mísy, osolíme, opepříme a promícháme. Snížit tepla, povařit omáčku na sotva znatelné varu 10 minut. Hotové těstoviny uspořádat na desky, zalijeme smetanovou omáčkou na vrcholu, posypeme strouhaným sýrem.

Téměř klasické „Bolognese“

Pro přípravu potřebujeme: 300 g mletého hovězího masa, 200 g vepřové, půl šálku mléka, 1 šálek suché (červená) vína, 400 g konzervovaných rajčat (v vlastní šťávě), kousek másla. Více se připraví 1 cibule, olivový olej, koření „italský herb směs“, strouhaný sýr, stroužky česneku 2, 1 celer, 1 mrkev, pepř, sůl.

Jak se připravit:

Čerstvá zelenina, čistý, umýt, nakrájíme najemno. V hluboké pánvi zahřejte máslo, nalít trochu olivový olej, teplo, za občasného míchání. Dal nakrájenou zeleninu, vařte na mírném ohni po dobu 5 minut za stálého míchání. Nyní ležel dva mleté ​​rozruch, vařte 10 minut.

Nyní nalijte do mléka, zvýšit teplotu a vaříme 15 minut (rozruch). Zalijeme vínem a vaříme, dokud se neodpaří tekutina. Nyní přidejte rajčata z plechovky, nejprve odstraňte z kůže. Přidejte koření, sůl, pepř, zamíchejte, nechte vařit. Snížení teploty na nízkou, vařit po dobu asi 2 hodin, pravidelně míchání, dokud omáčka nezhoustne.

Hotové těstoviny, rozdělit na porce, místo do mísy, deska s omáčkou a posypeme sýrem. Dobrou chuť!