Použití koření k léčebným účelům

Časy, kdy se koření soupravy v hostitelů byly omezeny na bobkovým listem a pepřem, jsou dávno pryč. V dnešní době, koření lze nalézt nejen pro jakékoliv kulinářské dílo, jako je sherry pro role pstruha v želé, ale také pro terapeutické použití, například, kmínu a červená paprika o normalizaci srdce a jater.

Kromě toho pouze jedna vůně koření může dát jedinečný dotek na jakékoliv pokrm, a pokud se k němu přidám hrst koření, je to vázáno na připadat chutnější a šťavnatější. Takže v tomto článku se budeme učit nejen o zaslouží si různé kulinářské koření, ale také, a to jak správně aplikovat pro léčebné účely, jak je správně skladovat, aby nám dali své užitečné vlastnosti.

Muž se nejprve vdechl vůni koření ve starověku. Dokonce i tehdy, když zvládl používání koření pro léčebné účely a pro výrobu různých koření. Například, to bylo věřil, že tymián pomáhá zaostřit mysl a Majoránka je dobrý prostředek proti bolesti hlavy. Například staří Egypťané znali antiseptické vlastnosti některých rostlin. Oni jsou zvyklí na nabalzamovat mrtvoly. Některé koření obsahují mnoho éterických olejů, je toxický pro mnoho mikroorganismů. Kromě toho jsou antibakteriální vlastnosti charakteristické skořice, černý pepř, hřebíček, zázvor, jak vhodným způsobem využívat koření pro různé střevní poruchy.

A to, co mají jemné vůně exotického koření! Jak úžasné, aby si vůni sladkého chleba s kmínem, vanilkovou zmrzlinou, jablečný koláč se skořicí! Po dlouhou dobu v domácnosti v zemi přidaného do jídla jen tradiční, ale užitečné, bobkový list, pepř, hřebíček. Ale dnes, použití pikantní palety připojil dříve málo známé v naší koření, což umožňuje vytvořit takovou kombinaci, z nichž jsme dosud předpokládalo. Tak, paprika, černý pepř a koriandr obsahují kurkuma a kari koření a směs zázvoru, skořice, muškátu, kardamonu a hořčičné semínko v indické kuchyni se používá pro maso. A v Číně, je známý koření s názvem „pět koření“, který se přidává do vepřové maso. To zahrnuje pepř, badyán, skořice, hřebíček a fenykl.

Nicméně, používání koření vyžaduje opatrnost, jak tupě zasypána koření může zničit chuť jakékoliv misky a její nadměrný počet přerušení aroma a chuť pokrmu. , Je nutné dodržovat následující jednoduchá pravidla, aby se zabránilo takovým chybám:

• Přidejte koření prášek a mleté ​​koření, když je jídlo skoro vařené, celé koření a dal jako první.

• barvicí koření, jako je kari, paprika nebo šafrán, jsou účinnější, pokud jsou zahřívány v tuku, s passirovke masem nebo zeleninou.

Teď, když se dozvěděl o základních kulinářských vlastnostech různých koření, mluvit o své léčivé vlastnosti.

• Kumin, nebo indický kmín, pomáhá zlepšit činnost žlučníku, jater, svalů a kloubů, snižuje otoky, snížit tuk, řešit rýma, slzení, nadměrné pocení, zácpa. Kromě toho indické kmínu lze žvýkat po jídle na podporu trávení.

• Paprika přispívá k normalizaci srdce, cév a tenkého střeva. To může být také použita v chřipkových, SARS, křeče a křeče, zlomenin kostí a bronchiálním astmatem. Kromě toho, použití koření pomáhá ženám vyrovnat se s menstruační bolesti.

• Použijte žluté semena kurkuma a šafrán může stimulovat gastrointestinální trakt, zlepšuje průtok lymfy. Kromě toho, že jsou používány v žlučové kameny, ledvinové kameny, a osteochondróze.

• Při léčbě očních chorob, prsou a migrény použít černý pepř. Kromě tohoto koření hrachu jako lék používaný pro bolest v loketních a kolenních kloubů, dolní části zad, stejně jako častá nachlazení.

• kardamom, spíše její voňavé semena lze žvýkat pro stimulaci trávení a osvěžení úst.

• Cayenne pepř pomáhá odstranit tělo z mnoha škodlivých látek. Kromě toho, pro účinnější pro detoxikaci kajenský pepř také přidat citron.

Avšak při používání koření, je nutné mít na paměti, že:

• Lidé, kteří mají přidělené nadměrné množství žaludečních šťáv, je lepší nepoužívat koření, které zlepšují trávení. Patří mezi ně čekanky, chmel, pepř. Všechny tyto přísady obsahují hořké glykosidy.

• Složení hořčicí a křenem zahrnuje hořčičný a česnekový olej, které mají příznivý vliv na žaludeční sliznici. Měly by však být konzumovány jen v malých množstvích, pak tyto koření přinese vaše tělo používat.

• Mnoho koření mají antimutagenní účinek. Jinými slovy, jsou schopny neutralizovat škodlivé látky, které se akumulují v produktech při jejich výrobě nebo přípravě. Tyto přísady jsou dobře přidat smažené a uzené maso, ryby, drůbež.

A okořenit prospěch nás, nemůžeme zapomenout na ně a při správném uskladnění.

• Za prvé, že koření nádoby musí být malé velikosti, jako důsledek dlouhodobého skladování koření, ztrácejí chuť, aroma a cenné vlastnosti.

• Sklenice s kořením, musí mít pevně zavírání, nebo, s výhodou, šroubovacích uzávěrů. To je nezbytné k tomu, aby esenciální oleje obsažené v bylinkách a formování svou hlavní výhodu, neunikne. Ze stejného důvodu nelze ukládat koření v plastu nebo skla, a to ze dřeva nebo keramické nádoby.

• Užitečné vlastnosti koření jsou lépe zachovány v případě, že udržet v nemletého formě.

• Správné skladování koření zajišťuje jejich výkonnost po celý rok, takže zásoby pro budoucnost zbytečné.