Všechna koření a koření

sezam. Sesame - sezamové semena (která Ali Baba nazývané sim-sim). Kuchaři East radí posypeme muffiny, koláče, paštičky a quiches sezamových semínek. Používá se u moci a sezamový olej.

muškátový oříšek. Je používán jako kladivo, nebo třel přes struhadle. Ideální pro dušená masa, zeleniny, dává jemný chuť pokrmu.

kari. Tato směs různého koření pepře. Možnosti pro složení kari mohou být velmi odlišné, často kari obsahuje černé, červené papriky, Gvozdkov, muškátový oříšek a zázvor. Nejoblíbenější skladba curry - černý pepř (5 dílů), kurkuma a nové koření (4 díly), 3 díly zázvor, kardamom, skořice, paprika. Všechny tyto komponenty jsou smíšené, a někdy i pečené červené papriky.

kurkuma. Toto koření je vyroben broušením bočních kořenů kurkumy. Ochutnat to trochu štiplavý, hořká, vzdáleně připomínající zázvor, barvu - jasně žlutá. Ideální pro nádobí s rýží.

kmín. it semena kmín. Oblíbené koření obyvatelé pobaltských zemí. Přidává se do nálevů, první, druhé jídlo, saláty, pečivo, sýry a ostřílený sýr.

nové koření. Druhé jméno - nové koření, dokonale doplňuje jiné koření a použity při přípravě teplých omáček a marinád.

zázvor. Používá se jako koření mleté ​​zázvor oddenek nebo kusy. Přidejte ji většinou v různých exotických jídel a pečiva.

karafiát. Tento poupata oddělí nového koření a vysuší. Pikantní, pikantní koření. Celé hřebíček tyčinky se používají pro aromatem pomazánky, dušené, polévky, a to v kladivovém uveden do pečení.

karamel. Používá se pro karamelizaci výrobků, jakož i potravinářské barvivo. Příjem to zahříváním na 20-25 g cukru, až se získá hnědou barvu a začne kouřit, a pak k ní bylo přidáno asi 100 ml vody, se dosáhlo jeho rozpuštění.

citronová šťáva. V případě, že pokrm Chcete-li vytvořit příjemnou vůni a kyselou chuť, je to provedeno pomocí citronové šťávy. Stejně jako se používá k neutralizaci pach ryb.

bergamot. To je ovoce citrusových stromů, ze kterých se připravují olej. olej bergamotu ochucený čaj.

kapary. Tato tmavě zelená malá solené nebo nakládané Caper pupeny pichlavý. Kapary a sezamový - orientální koření a koření na maso. Kapary dokonale doplňují ryb a masa, polévky a omáčky.

kardamon. Tato malá semena rostliny se používají pro cukrovinky a jiné sladké pečivo. Může být použita celá nebo mletá.

koriandr. Je sušená semena koriandru. Má příjemnou, jemnou chuť, dobře hodí do salátů, omáček, pečiva.

vanilka. Lusky rostliny. Byly použity ve sladkých pokrmů, jako když prudký stala sladká, ale nakyslou chuť a příjemné aroma.

skořice. Tento sušený kůra rostlin. Chuť její zvláštní, ideální pro pečení a sladkých pokrmů.

říz. Tato kůra citrusových plodů bez bílé dužiny. Používá se pro cukrářské výrobky ve strouhané formě.

vanilin. To se používá pro výrobu sladké pokrmy nebo test. Není sypte tento syntetický prášek je větší, než je uvedeno v receptu, ale jinak je riziko dát potravinový pachuť hořkosti.

paprika. Tato paprika se dělí do několika typů v závislosti na druhu rostliny, které se liší s ohledem na lusku a jeho ostrost. Lusky se vysuší, se brousí. Nejvíce pálení všeho druhu paprika jsou - chilli, tabák, kajenský pepř. Dát kus papriky po dobu 10 sekund v polévce - tentokrát bude stačit, aby pochopili, jak moc je to horký.

černý pepř. Přes jeho jméno, černý pepř může být bílá, zelená nebo černá - záleží na stupni zralosti. Nejsilnější aroma bílého pepře má, ale má méně štiplavou chuť než černé. To se nejčastěji používá při vaření telecí nebo hovězí maso. Pepper může být hrubé a jemné broušení, stejně jako je možné nalézt v podobě hrachu.

Samozřejmě, že by bylo možné zvážit tymián, petržel, šafrán, tymián, estragon, kopr, oregano, mandle, celer, fenykl, rozmarýn, oregano, máta ... ale nekonečná řada, a tam je vždy něco, co zůstali venku v úvahu. Ačkoli používání bylin a koření, léčivých rostlin jako nezpochybnitelný, musel omezit na 20 th popisu pozice. Na závěr poradenství - nekupujte domov, koření, koření, koření ve velkém. Je zřejmé, že stejný jako u dlouhodobého skladování, nebudou stát lepší a užitečnější.

Alexander, medicsguru.ru