Koření a koření. Léčivé vlastnosti zdravotnictví

Nyní na pultech najdete velké množství těchto aromatických produktů, takže je užitečné mít možnost jim porozumět. Ale v první řadě byste měli vědět, že jsou rozděleny do přírodních, chemických, nebo může být smíšeného typu. Mluvme o nich více, zjistit, jakou hodnotu mají koření a koření v naší stravě.

přírodní koření

Přírodními koření zahrnují různé části rostlin. Například: .. ovoce (pepře), poupata (Karafiát), listy (Lavruška), kořeny (petržel, zázvor), rostlinné žárovky (cibule, česnek), atd Nejčastěji jsou pálení, ostrá, pikantní nebo hořká chuť ,

Přírodní aromatické látky v malém množství mají příznivý vliv na lidské zdraví. Jsou schopni chránit srdce a cévy před poškozením. Některé koření bránit rozvoji rakoviny.

Například takový koření jako kurkuma, zabraňuje vytvoření biochemických řetězců, které vedou ke vzniku zhoubných nádorů hlavy a krku. Samozřejmě, že toto koření nemůže nahradit léky, ale bylo by zbytečné, aby jej přidat do potravin chemoterapií a po operaci.

Některé koření mají schopnost zvýšit libido. Z tohoto důvodu se používají už od starověku jako účinné afrodiziakum. Například, jako je rostlina pískavice plně má tuto kvalitu. Rostlina je členem kari. Ale někdy je na prodej samostatně.

Velmi mnoho koření, pochutiny používají při léčbě nachlazení, zánětu průdušek, úlevě od bolesti svalů. Například, zázvor má antimikrobiální, protizánětlivé účinky, proto se doporučuje přidat první jídlo, nápoje s nachlazení, chřipky. To je užitečné pro sportovce, protože podporuje regeneraci a relaxaci svalů po cvičení.

Koření s štiplavý, hořká chuť mít Další příjemnou vlastností - přispívá k urychlení metabolismu v těle. Jsou lehce zvýšit tělesnou teplotu, zrychluje metabolismus okolo 8%. Patří mezi ně hořké papriky, zejména chilli, zázvor. Také jsou schopné ničit rakovinu objeví buňky.

Navíc, některé aromatické látky používané v domácí konzervování. Hrají roli konzervačních látek, zajištění potravin, zachování dlouhodobé. Například je známo, všechny anisetree nepostradatelný při přípravě džemů, protože zlepšuje chuť, hořčice prášek zabije houby a plísně.

Chemikálie smíšené analogy

Velmi často jsou používány výrobci připravených jídel, polotovarů, konzervy. Dávají potravinový pěknou barvu, jasný aroma, chuť a intenzivnější než přírodní koření. Nicméně, těžit z nich ne, naopak, mohou mít negativní vliv na organismus.

Prakticky všechny tyto pochutiny zahrnují potravinové aditivum glutamin sodný, který je považován za neurotoxické látky. Pravidelná konzumace, přidávat do potravin glutamin vyvolává nějaké negativní reakce, a to i ve zcela zdravém organismu. Například zvyšuje riziko obezity, existují problémy s viděním, zvyšuje riziko mozkových nádorů, Alzheimerovy choroby.

Ochucovací kompozice určené pro maso, je kyselina glutamová. Tento materiál dává produktu zvláštní chuť, chuť sytá. Kyselina glutamová je zvláště nebezpečná pro ty, kteří jsou náchylní k alergiím, a to zejména pro potravinářské výrobky.

Takže pokud chcete zvýšit chuť potravin při vaření, pak dát přednost přírodní, přírodního koření. Výhody, které přinese mnohem více.

Nicméně, i když je jejich použití nezbytné mít smysl pro proporce. Koneckonců, i ten nejlepší, drahé koření může zničit jídlo v extrému. Z tohoto důvodu musí být použita správně, přidejte trochu.

preventivní opatření

Koření nejsou výjimkou, a stejně jako ostatní potravinářské výrobky mají své kontraindikace. Například, co potřebujete vědět, že kmín, česnek, kurkumu může ovlivnit účinek některých léků.

Opatrnost je třeba přistupovat s použitím červeného a černého pepře. Nemohou být rutinně použity pro lidi, kteří trpí gastritidy, žaludečního vředu, kolitidy a dalších onemocnění trávicího traktu. Ostré, hořící koření může způsobit poleptání sliznice.

Velký počet jedl česnek může způsobit nadýmání, plynatost. Nelze použít hřebíček na dětskou výživu. Neškodný bobkový list snižuje srážlivost krve. Je nutné mít na paměti, všechny, kteří trpí křečovými žilami, tromboflebitida nebo predispozicí k těmto chorobám. Také nelze použít ve výživě těhotných a kojících žen.

Takže nepřehánějte to s kořením. Přidávat do potravin ne déle než je požadováno pro zlepšení chuti. Pak přinese jen užitek a nedodává žádnou škodu. Zůstat zdravý!

Svetlana, medicsguru.ru

Další video „Koření, pochutiny, koření“