Užitečné vlastnosti koření

Toto koření - aromatická kořen práškové divoké tropické rostliny. Ločidlo čertovo lejno má delikátní osvěžující vůně, cosi připomínající cibule a česneku. Při vaření se používá v malých množstvích, čímž se na občerstvení, horké zeleninová jídla, pečené sendviče, příloh. Ločidlo čertovo lejno zlepšuje stravitelnost potravy, podporuje látkovou výměnu, uvolňuje napětí, stres a obecně uklidňuje nervový systém.

Hřebíček má štiplavou chuť a silnou chuť. Často se používá při přípravě sladkých pokrmů: pudinky, koláče, sladké sirupy, ovocné dezerty. V medicíně, hřebíček považován aromatický, antibakteriální, proti nadýmání. Účinně zmírňuje bolesti zubů, osvěžuje ústa, obnovuje energii po psychické a fyzické vyčerpání, zvyšuje množství paměti a stimulovat svou práci.

Semena hořčice jsou horké ořechovou příchuť a dát jídlo ostrost a nápadný vzhled. hořčice zrn bohaté na sacharidy, vápníku, draslíku, tuků, fosforu a dalších živin. Použití hořčice černé zajišťuje průtok krve do kůže, ledvin a plic, což je velmi užitečné při vlhkém a chladném počasí. Pro zlepšení chuti zrn, se doporučuje před aplikací trochu smažit na oleji.

Ginger - jeden z nejužitečnějších koření. V dávných dobách byl nazýván „všelék“. Ve vaření, zázvor je použita všude. Obsahuje téměř všechny esenciální aminokyseliny. Pravidelné jeho použití povzbuzuje chuť k jídlu a metabolismus, odstraňuje toxiny z těla. Se studeným užitečné zázvorový čaj. Štiplavý zázvor ředí krev, zlepšuje přísun kyslíku do mozku. Vůně zázvoru zmírňuje únavu.

Zelené kardamom lusky jsou hodně lásky od kulinářský Asii a západní Evropy díky své lahodné chuti. Kardamom je často používán v sladkých a mléčných dezertů, přidán do různých nápojů. Koření podporuje trávení a slezina a žaludek funkci. Toto starobylé a nádherné koření s názvem „královský“, protože podporuje duševní jasnost, dává pocit pohody a lehkosti.

Velké koriandru semena mají příjemnou sladkou, pikantní chuť a milovala mnoho kuchařů. Koriandr - cenným zdrojem vitamínu C. To se přidává do mléčných výrobků, polévky, saláty. Infuze koriandru semen je užitečná při špatném trávení, vysokou hladinu cholesterolu v krvi, zánět močového měchýře, zánět ledvin. Éterické oleje odstranění koriandr zbytků z těla a stimulují aktivitu gastrointestinálního traktu.

Cinnamon - aromatická kůra ze stromu, který roste na Srí Lance. Jeho hořká chuť a neobvyklé Picante. Skořice je široce používán po celém světě. Ona - bohatým zdrojem vitaminu A, železa, vápníku. Použití skořice zlepšuje krevní oběh, zahřívá, podporuje trávení, léčí nachlazení, prevenci přírůstku hmotnosti. Skořice zlepšuje průtok krve do tkání a orgánů, zmírňuje deprese.

V akutních chilli přítomných chutí, štiplavou chuť předávání jídla. Tato záliba stimuluje krevní oběh, tóny inteligenci, zlepšuje léčivé vlastnosti jiným kořením. Kromě toho Chilli papričky - cenným zdrojem vitamínu C. Ale nepoužívejte to koření ve velkém množství.

Kmín má pěknou a silnou chuť a je široce používán ve vaření. Přidejte ji do opečené brambory, plněné papriky, ovoce, džem a jiné potraviny. Kmínu obsahuje mnoho silice, vápník, bílkoviny, cukr a dásní. Koření čistí dýchací orgány, stimuluje nervový systém, odstraňuje z těla toxiny, dává pocit volnosti a lehkosti.

Zářivě žluté koření má mírně štiplavou chuť a svěží, ale jeho hlavním rysem - jde nádobí velkolepé sluneční barvy. Kurkuma přidán do polévek, zeleniny, rýže, mléčné nápoje, omáčky. Kurkuma je vynikající přírodní antibiotikum. Posiluje žaludek, čistí krev, užitečné pro anémii, astmatu, cukrovky. Také je nutné používat ty oslabena chronických onemocnění.

Muškátový oříšek - ovoce evergreen rostliny s otupující, lehce pikantní příchuť. Přidejte koření na brambory, dýně, rajčatový džus, mléčných koktejlů a dezertů, špenát, rýžových pokrmů. Muškátový oříšek zlepšuje trávení, má baktericidní účinek na střevní infekce. Koření obsahují látky, které vyživují mozkové buňky, krev a reprodukční orgány, mají uklidňující účinek.

Fenykl - koření nazelenalá barva s sladce pikantní chuť a medovou vůní. Přidejte ji do polévek, příloh a salátů, koláče, džem a čaj. V přítomnosti fenyklu vitamínu C, B, E a K. To je užitečné, fenyklu se slabou žaludku u dětí a dospělých, s bolestí břicha, rakovina a ozáření. Fenykl také použít jako lék na nespavost, odstranit strach a nervozitu.

Saffron je právem nazýván „králem koření“. Vůně je příjemná a je tenký a ostrý specifické hořkou chuť nelze zaměňovat s ničím. Koření je široce používán ve vaření po celém světě, je to užitečné pro každého bez výjimky. Saffron vyživuje všech tělesných tkání, v kombinaci s mlékem posiluje nervový systém a srdce, zlepšuje náladu. Nicméně, budete muset použít šafrán v malém množství.

Curry slouží nejen jako koření, ale i terapeutické. Přidejte koření do téměř všech jídel - předkrmy, polévky, přílohy, omáčky, pečivo. Pikantní kari perfektně s pilaf, salát, mrkev. Bohatost chuti kari dělal nejpopulárnější koření na světě, který udržuje rovnováhu všech tělesných funkcí.

Garam masala - originální směs sedmi koření: skořice, koriandr, kmín, hřebíček, fenykl, zázvor, kopr. Pikantní příchuť běžně používané v polévkách, přílohy, občerstvení, omáčky. S pomocí garam masala a sladkých jídel může mít neobvyklou chuť. Přidejte ji do koláče, sušenky, pečivo, koláče. Populární použití koření při přípravě ovocných nápojů a čajů.