Ločidlo čertovo lejno

Ločidlo čertovo lejno (Ferula nebo páchnoucí) - je vytrvalá bylina z Umbelliferae, se dosahuje výšky 2 metrů, kořenový systém je velmi rozvinutá. Kořeny získané z mléčného šťávy exotického koření, také volal ločidlo čertovo lejno, a má ostrý nepříjemný zápach (on občas překročí vůni česneku a cibule). Rodiště ločidlo čertovo lejno zvážit Asii (Írán, Afghánistán, Indie), kde je v půdě a růst. V 70-tých let XX století, tato rostlina byla nalezena v Kazachstánu a na Kavkaze, ale, bohužel, ločidlo čertovo lejno houštiny byly zničeny v bojích s divokými drogových plantážích, i když to nemá žádný vztah k drogám není. Ločidlo čertovo lejno je již dlouho známo, a jeho léčivé vlastnosti. Ve starém Římě to bylo používáno jako lék proti nadýmání.

V současné době, ločidlo čertovo lejno je výhradně asijské koření, v Evropě to je velmi vzácné.

Získání Spice asafoetida velmi dlouhý a pracný proces, může trvat 2-3 měsíce. Pro její sběr sbírat speciální výpravu jako ločidlo čertovo lejno roste jen v horách. Získá se z jednoho výrobního zařízení průměrné 1000-1100 gramů silný pryskyřice (latex z kořenů).

V konečné podobě koření asafoetida představuje žlutá zrna různých velikostí, které jsou vzájemně propojeny špinavě žlutá (nebo žlutohnědá) hmotnost. Vše dohromady to vypadá kousky neurčitého tvaru. Někdy se pryskyřice vysuší a rozetře (smíchání s rýžové mouky), tak, že se mírně změkne ostrý nepříjemný zápach.

vlastnosti ločidlo čertovo lejno

Hing velmi neobvyklé vlastnosti. Jeho chuť je často popisován jako „nechutné“ a štiplavý. Voní jako vůně česneku. Zvláštností této vůně je neobvyklé volatility - vůně prostupuje vše, co jí stojí v cestě: oblečení, ruce, zdí, nádobí. Chuť Hing udržel v ústech po dobu několika hodin, není odstraněn s roztoky voda, alkohol. Je-li teplota v místnosti vyšší než 22 ° C, vůně koření asafetida prostupuje vše během několika minut a trvá déle než jeden den, a to i s větracími zařízení.

Použitím koření asafoetida ve vaření

Použít ločidlo čertovo lejno jako koření si mohou dovolit jen opravdové gurmány. Vzhledem k tomu, její výše zmíněné vlastnosti, vyvstává otázka - proč dělat trest používání tohoto koření? Skutečnost, že malé množství oleje na smažení pryskyřice Hing jeho chuť a vůni jsou zmírněny. Při správném použití v kombinaci s jinými složkami (zázvor, kmín, kurkuma, černá hořčice) chuť koření vznešené a se ztenčí. Typicky ločidlo čertovo lejno jako koření používaných při přípravě nestravitelných mastných jehněčího masa. V Indii, tam je rčení, že ločidlo čertovo lejno pomáhají trávení a nehty. S tímto Seasoning různé konzervy, sklizena.

Ločidlo čertovo lejno se používá v mikroskopických dávkách nelze kombinovat s cibulí a česnekem. Toto koření zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, tóny těla a neponechává žádný dech.

Léčivé vlastnosti ločidlo čertovo lejno

Ločidlo čertovo lejno se používá k léčebným účelům již od starověku. Slavný středověký učenec, filozof a lékař Avicenna, ve svém pojednání „Canon medicíny“ zmiňuje Neléčené reality ločidlo čertovo lejno jako lék na herpes, a abscesy. Dokonce i ve starém Římě a Řecku byly známy zklidňující vlastnosti ločidlo čertovo lejno a její pomoci v trávení. Při výrobě Římané vojenské kampaně, jedli nepořádek polévku, který dal hodně síly, ale způsobuje nadýmání. Přidání Hing potraviny pomáhá v boji proti nadýmání, to byla úleva pro vojáky. Aleksandr Veliky přinesl koření do Evropy, kde to bylo používáno jako zdravotnický prostředek v hlavním okně.

Ločidlo čertovo lejno je používán jako lék, a v Rusku, v „plné ruské ilustrované slovníku bylinkář“ 1989 zmínil o použití pryskyřice této rostliny jako prostředek ke zlepšení trávení a pomáhá při bolestech a hysterie neurotického původu.

V současné době, ločidlo čertovo lejno je málo známý v Evropě a Rusku, kde nahradil cibuli a česnek, a je používán hlavně v asijských zemích.

Ločidlo čertovo lejno, jak již bylo uvedeno, se používá především ke zlepšení trávení a jako lék proti nadýmání (plynatostí). Spice napomáhá trávení těžké jídlo a má protikřečové účinky. Také asafoetida působí jako mírné projímadlo a pomáhá zbavit střevních parazitů. V Ayurveda, tradiční indický systém medicíny Vedic, asafetida známých jako antibakteriální a anthelmintický agenta.

Pryskyřice tohoto závodu vyrobeno farmakologických činidel používaných k léčbě nervových onemocnění (hysterie, křeče). Je dobře známo, že inhalace asafoetida chuti pomáhá zabránit hysterii. Od dávných dob, ločidlo čertovo lejno se používá v různých typů bolestí (dentální, ucho). Pomáhá při léčbě artritidy, ischiasu, degenerativních onemocnění disk, pro tento účel se používá externě ve formě pasty.

Známé vlastnosti proti stárnutí a ločidlo čertovo lejno, jeho účinek je zmíněn v „Kama Sutra“, který uvádí, že toto koření omlazuje orgány, které jsou zničeny stáří. Asafoetida pomáhá při gynekologických onemocnění, zejména při bolestivé menstruaci a neplodnost. V poporodním období, pryskyřice z této rostliny se používá jako tonikum činidla.

Koření se používá při onemocnění dýchacího ústrojí - astma, bronchitida, černý kašel Je vyrobena ze směsi ločidlo čertovo lejno, šťáva z bílé cibule a medu, který se užívá perorálně.

Kontraindikace použití ločidlo čertovo lejno jsou horečka, těhotenství, kožní vyrážky a překyselení žaludku.