Užitečné vlastnosti černého pepře

První evropský hit černý pepř - indický koření -, peckovice, který byl použit jako hrášek, nebo ve formě prášku. Střílet lusky, americký příbuzné brambor a rajčat, se objevily na našem stole až po Columbuse plavbě. Jaké jsou hlavní příznivé vlastnosti černého pepře?

Hrachu černý pepř může být viděn v každé kuchyni - mimo jiné koření. Hosteska dal je do polévek, hlavních jídel, přidá do omáček a marinád. Exotické Indické koření již dávno stala nedílnou součástí kuchyňské soli na stejné úrovni. V vlasti černého pepře se získává z nezralých plodů vinné révy, sušených na slunci nebo pomocí speciálních strojů. (Mimochodem, bílá a zelená paprika se liší od černé je téměř stejná než oliv z olivovníku, -. Stupně zralosti)

Hořící hrachu v příznivými účinky obsahují vitaminy C a B komplex, karoten, vápník, železo, fosfor a dokonce silice - mimochodem, v aromaterapii, jsou považovány za vynikající nástroj pro hubnutí. Pepper ostrost v důsledku přítomnosti v zařízení alkaloid piperin - látky podporující aktivitu enzymů (enzymy, které urychlují metabolismus). Koření zvyšuje krevní oběh a podporuje detoxikaci. Široce známý jako antioxidační a antibakteriální vlastnosti, malých hrachu. pomáhají, a zhubnout: aktivaci trávení, pepř neumožňuje tělo hromadí toxiny, které se nakonec zase do tukové tkáně a zvýšená žízeň po jídle kořeněné černým pepřem umožňuje „uklidit“ do těla vše nepotřebné. To je právě láska ostré malé potřebě udržet pod kontrolou: pálení chuťové hrách výrazně povzbuzuje chuť k jídlu.

Červená paprika (chilli), Rusové jedí mnohem méně černá, ale marně: světlé lusky jsou mezi deseti produktů doporučených Světovou zdravotnickou organizací. Ale i zdravé koření žaludek nebolí, gastritida nebo vřed s černým pepřem, je lepší být opatrný. Jeho štiplavou chuť chilli obdržel od alkaloid kapsaicin, byla dlouho považována za vynikající spalovač tuků. Hořící látka urychluje látkovou výměnu a zvyšuje spotřebu energie téměř o polovinu, a několik hodin. Proto lidé, kteří pravidelně nekonzumují jako potraviny červené papriky, mnohem méně pravděpodobné, že trpí nadváhou. A nejšťastnější: skutečnost, že kapsaicin, jak se na sliznici, zvláštním způsobem ovlivňuje receptory bolesti. Odpověď se stává zvýšená srdeční frekvence, zvýšené pocení a zvýšené produkci ... hormonů štěstí - endorfiny!

Jen si pamatujte: počet kapsaicinu, černý pepř se značně liší v závislosti na odrůdě. Většina hořící část folikulu, nejintenzivnější alkaloidu jsou vnitřní přepážka (membrána) a semena- by měly být odstraněny, protože jinak bude pokrm příliš ostré. Typicky koření se přidá do salátů typu korejský, kořeněné omáčky (adjika a kečup), trval na něm ocet a rostlinný olej. Paprika je známá a její mnoho léčivých vlastností. Koření a užitečné vlastnosti posilovat imunitní systém, analgetikum, zlepšuje vytrvalost, posiluje. Lékaři předepisují léky na bázi černého pepře k normalizaci krevního oběhu a hmotnost (pro chilli urychluje spalování tuků proces), při ateroskleróze. Masti a tinktury s užitečnými vlastnostmi a paprika treat průdušek, revmatismu, podvrtnutí, úlevě od bolesti. Pepper omítka pomáhá při osteochondróza a neuralgií.

Mimochodem, feferonky je využíván nejen v medicíně, ale také v kosmetice: koření se přidává do vlasové masky - kapsaicin zabraňuje vypadávání vlasů a podporuje růst vlasů, anticelulitidní krémy - pro posílení místní prokrvení, a dokonce i zubní pastu - ke snížení krvácení dásní. Nejbližším příbuzným ohnivě červené papriky - sladkiy- mimochodem, je vyroben na oblíbeném koření paprice. Zcela jiný rostlinný chuť vzhledem k přítomnosti v něm cukrů a malého množství kapsaicinu (např., Mají obvykle papriky hořící látce). Nicméně, tento produkt není méně užitečné: 30-40 g paprik poskytnout lidské denní potřebu vitaminů C, A, P, B, B2. Tam jsou zelenina a cenné minerály. Vzhledem k jeho složení paprika je nezbytné pro léčbu a prevenci kardiovaskulárních chorob, deprese a nedostatkem vitaminů. Pravidelná konzumace lusků zlepšuje pleť a vlasy, ředí krev, a - pozor! - povzbuzuje chuť k jídlu.