Bílý pepř

Samozřejmě, jedna z nejpopulárnějších a nejpoužívanějších kořením je paprika. První zmínka o něm se nacházejí ve starých indických dokumentů psaných v sanskrtu před více než třemi tisíci lety. Zvláště zřejmé, bílý pepř, který má lahodnou chuť, jedinečnou chuť a menší pálení, na rozdíl od černé. Ne každý ví, že mezitím - toto koření je plodem ve stejném závodě jako pepřem.

Charakteristika a původ bílého pepře

Tento druh koření s jemnou chutí, mírnou ostrostí, originální a nezapomenutelnou vůní je velmi pokládaný na světovém trhu s kořením. Primárně se používá při vaření, zvláště dobré bílý pepř s ryb a zeleninových jídel, který se používá pro přípravu lehkých omáček, omáček, polévek, přidá do některých masných výrobků (hovězí a telecí maso) nebo zeleninových salátů. Profesionální kuchaři tvrdí, že to dává jemnější chuť a vůni do mnoha pokrmů. Přidává se těsně předtím, než připravená, nebo po delší produktů vaření získat nadměrnou hořkost.

Spice samo o sobě není samostatný druh pepře, je výsledkem stejných paprika révy. Tato rostlina roste v Indii, Indonésii (na. Sumatra), Thajsku, na Madagaskaru, v Laosu, Kambodži a Jižní Ameriky. Bílý pepř se pěstuje na plantážích, které stanovují póly, kolem kterého se čalouněný réva. To může dosáhnout výšky 15 metrů, ačkoli typicky 4-5metrů omezit závod, délka křídla asi 80-100 mm. Po odkvětu růst kolem plodu je zelená, která se pak stávají žluté nebo červené.

Délka kartáče je přibližně 140 mm a obsahuje 20-30 peckovice. Chcete-li získat černý pepř, plody se sklízejí nezralé - oni scvrkávají a zčerná při sušení na slunci. Je-li plod odstraněn, když mají zarudlé a snadno spadnout ze svazku, některé z nich dělá pepř s bílými puntíky. Za tímto účelem, plody se namočí do soli nebo vápenné vody, přešel na všechny buničiny, který obklopuje semen, oplodí, nebo sušené na slunci v hromadách asi týden - během této doby je kost vyčištěný sám.

Poté koření sušen do exstirpace hrachu získání smetany nebo šedé a hladký kulovitý tvar. Z nich je možno snadno získat bílý pepř, který je nažloutlý prášek a je charakterizována silnou chuť. Ukládat koření v podobě kladiva se doporučuje těsně zabalené, jinak to zničí rychle a ztrácí své vlastnosti. Pepř bílý hrášek lze skladovat po dobu několika let. Vzhled plaku na to signalizuje konec trvanlivosti.

Způsoby použití tohoto koření je téměř stejný jako u černého pepře, ale není vhodný pro sladkých pokrmů a nápojů. Ale - ideální volbou pro zkoušku. Také, bílý pepř je často součástí kořenících směsí. Jeho kalorická je 296 kcal na 100 g výrobku

Užitečné vlastnosti bílého pepře

Kromě gastronomické hodnoty, to koření je známý pro své léčivé vlastnosti, a proto se také používá v medicíně. Bílý pepř nebo hrášek doporučují, aby se pacienti během rehabilitace po onemocnění způsobených infekcí nejrůznějšího druhu. Další prospěšné vlastnosti bílého pepře:

• Urychluje látkovou výměnu;
• To zlepšuje činnost trávicího traktu, zvyšuje chuť k jídlu;
• Má protizánětlivé účinky;
• Osvěžuje dech;
• Normalizuje nervový systém, zmírňuje podráždění, zlepšuje odolnost vůči stresu;
• Zvyšuje odolnost a celkovou tělo;
• Má silné antihelminthic, anti-mikrobiální a anti-bakteriální akce;
• To pomáhá očistit tělo toxinů;
• To ředí krev, stimuluje krevní oběh, rozpouští sraženin, snižuje riziko kardiovaskulárních chorob;
• Urychluje látkovou výměnu, aktivuje spalování kalorií.

Doporučené použití bílý pepř chronické poruchy trávení, toxiny v konečníku, obezita, vysoká teplota, jako profylaktické proti nachlazení. V horkém a vlhkém podnebí, toto koření již dlouho používá jako antiseptikum pro žaludeční infekce. Mělo by však neměl být používán ve velkém množství, protože to může způsobit podráždění pokožky nebo vzrušení.

Farmakologie na bázi bílého pepře extraktu vyrobena zahřátím masti přípravky, které mají protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Při topické aplikaci koření je velmi dobré pro léčení hnisající vředy. V kombinaci s medem, bílý pepř je vynikající expektorans, dobře odstraňuje dýchací hlenu, snižuje jeho tvorbu.

Staří indiáni používali tuto koření jako lék na kašel bolení v krku, astma a další nemoci. Koření obsahuje třikrát více vitaminu C než pomeranče. Také, bílý pepř je bohatá na vápník, železo, fosfor, vápníku, zinku, hořčíku, draslíku, sodíku, vitamínu B, PP, karoten. Obsahuje velké množství esenciálních olejů, které zlepšují svalový tonus a sníží bolest svalů a zad podvrtnutí. Kromě toho, že je schopen zvýšit účinek jiných léčivých rostlin.

To se nedoporučuje používat tento koření v přítomnosti žaludku, žaludeční vřed, duodenální vřed, zánět ledvin, onemocnění močového měchýře, přičemž anémie. Jako kontraindikací k použití bílého pepře je výstřednost.