Majonéza doma: 3 recepty pro všechny chutě

Je zde mnoho informací o jak špatný majonéza, který je vytvořen v průmyslovém prostředí. Co by se zdát, není chutný výrobek, je stále přítomné příchutě, stabilizátory, regulátory, a konzervační látky. Z tohoto důvodu je lepší si koupit tento majonézu. No, co děláte? Můžete vařit sami doma. A to dopadá mnohem chutnější než v obchodě!

Provensálské majonéza na celých slepičích vejcích doma

Složení:

1. Vejce - 1 ks
2. Rafinovaný slunečnicový olej - 160 ml
3. Hořčice připravený - 0,5 lžičky
4. Sůl - 0,5 lžičky
5. Cukr - 0,5 lžičky
6. Citronová šťáva - 1 polévková lžíce

Příprava:

V malé misce porazit vejce. Přidejte do něj sůl, cukr a hořčici. Mixer při nízkých otáčkách, bil do hladké hmoty. Bez zastavení bití hmoty, začnou přidávat do mísy rostlinném oleji, velmi pomalu, dokud majonéza nedostane požadované konzistence. Jakmile se omáčka nezhoustne, přidejte do něj citronovou šťávu a šlehejte dokud hmotnosti uniformity. Ready majonéza put v lednici vychladnout.

Domácí majonéza ve slepičích provinčními žloutky

Složení:

1. Žloutky - 2 ks
2. Rafinovaný slunečnicový olej - 130 ml
3. Hořčice - 0,5 lžičky
4. Sůl - 0,5 lžičky
5. Cukr - 0, 5 lžičky
6. Citronová šťáva - 1-2 lžičky

Příprava:

Dejte žloutky do mísy, přidáme k nim hořčice, sůl a cukr. Všechny složky jsou důkladně smíchány s mixérem na malou rychlost. Když se hmota stala homogenní, doslova kapky začnou nalít rostlinný olej, není zastavení bít. Když jsou všechny hmotnosti složek jsou dobře jsou ve vzájemném kontaktu, začne téct proudu oleje rostlinného a pokračovat šlehání, až dokud se směs zhoustne. Poté přidejte do omáčky citronovou šťávou, a to i krátce rozšleháme a nastavit vychladnout.

Majonéza pro děti doma

Složení:

1. Mléko - 50 ml
2. Rostlinný olej - 100 ml
3. Citronové šťávy - 1 lžička
4. Kopr, sůl

Příprava:

Pasterizované, vařené mléko nalije do nádoby při pokojové teplotě. Přidání ní rostlinného oleje a nastavena na dvacet minut v ledničce. Tímto způsobem se zajistí, že ingredience jsou lepší vzobyutsya.

Pak získáme váhu chladničky a začíná to šlehání mixér vysokou rychlostí, přidejte trochu soli, přidáme nakrájený fenykl a citrónovou šťávu. Nadále bil do homogenního produktu a požadované tloušťce.

Tipy pro výrobu majonézy doma

• Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu. V opačném případě majonézy nemůže porazit a zůstávají kapalné.
• Místo toho, rostlinného oleje může mít směs slunečnicového oleje a olivového oleje.
• Pokud se v přípravě majonéza ukázalo příliš tlustý, můžete přidat pár lžic horké vody a trochu rozšleháme omáčku.
• Chcete-li získat obvyklou klasickou majonézu místo Provence, nedávejte hořčici v něm.
• Případně můžete nahradit citrónovou šťávu nebo jablečný vinný ocet. Vezmi si to z výpočtu - jedno vejce z frac12- 1 lžička ocet.

• nemusí být nutně metla majonézy mixér nebo mixéru. Může být použit pro tento účel a rozšleháme pouze proces bude mít zpoždění delší dobu.
• Uchovávat konečný majonézu potřebné v hermeticky uzavřené nádobě v lednici po dobu delší než 4-5 dnů. Ve skutečnosti ve výrobku jsou syrová vejce, a oni rychle podléhají zkáze.
• Můžete experimentovat s přísadami majonézy. Chcete-li to provést, můžete zkusit přidat k němu nejrůznější koření, koření a přísad. Například přidání rozemleté ​​nebo jemně nasekané olivy, ořechy, česnek, byliny, strouhaný sýr a citronové kůry.
• Připravit majonézu, používejte pouze čerstvá vejce, to je nejlepší, když jsou doma.

Jen málo chutné recepty pro domácí majonézy lze nalézt v článku Majonézy doma mixéru.

Majonéza může být použit jako omáčka na maso nebo rybí pokrmy, dělat sendviče. Kromě toho, jako mohou být přidány do salátů majonézu, jako je například Salát z čínského zelí, kukuřice a kiwi, vlašský salát, sALT Mimosa, nebo Caesarův salát.

Dobrou chuť!

Speciálně pro LadySpecial.ru- vitalina