Recepty marinování na zimu

Velmi chutné marinády získané z hroznů a ocet, kořeněné s bylinkami. Pokud ocet je silný, se ředí na polovinu s vodou. Pak zalijeme marinádou kuchařce sůl, přídavkem cukru, koření (skořice, pepř, muškátový oříšek, hřebíček, bobkový list, koriandr a kol.), poskytují válcování varu, potom se ochladí.

Připravené pro konzervování zeleniny, ovoce a bobule jsou umístěny na sklenicích a zalijeme připravenou ostyvshim ocet. Aby se zabránilo marináda z formy, může být naplněna tenkou vrstvou slunečnicového oleje. Pak banky pokryty pergamenu a svázané provázkem. Marinády uložené v chladném a suchém místě. Ale dost teorie, pojďme dát marinování recepty na zimu.

Chutné recepty na zimu

okurka

Připravte si silnou střední velikosti okurky, uřízl své tipy, opláchněte je, zalijeme vařící vodou, dát do řad v každé sklenice. Mezi vrstvami okurky dát estragon, vedoucí broušené česnek a červenou paprikou hoření. Pak vyplnit okurky prokipevshim ale ochladí marinádu, uzavřete jar papír. Když okurky bude absorbovat tekutinu, přidáme marinádu. Uchovávat v chladu konzervace. Pro přípravu marinády do 4 kg okurky jsme upravených stránky medicsguru.ru udržujeme podíl: 1 šálek slunečnicový olej 9% skla octa, 80 g soli, cukru skla, 1 des.l. mletý černý pepř.

nakládané zelí

Chop 1 kg zelí, brousit s 1 lžíce sůl. Crimp ruce, které jsou rozloženy do banky, zalijeme vychladlou marinádou, přikryjeme pergamenem. Po 5-6 dnech, zelí je připraven.

Pro přípravu chutné marináda 1 kg zelí se 3 bobkový list, skleněnou octa a cukru 3 šálky vody, trochu pepře. Všechny komponenty perekipyachivayut a ochladí.

marinované rajčata

Pro marinování zimu Vyberte střední rajčata. Chutnají lépe a vypadat veseleji. Nejlepší fit a podlouhlé odrůdy švestek. Umístěte rajčata na březích.

Pro přípravu náplně - marináda vystavit část: 1 šálek vody, 1 šálek octa, 1/2 lžičky soli, 1/4 šálku cukru, trochu skořice, pepře a karafiáty. Všechny komponenty vařit, chladný, zalijeme marinádou položen bank rajčat. Srolovat banky a dal ji na noviny na víku. Jsou-li viditelné skvrny od bank nebo 2-3 dny marinádou bude zakalí, musí být svedeny do pánve, vařit, necháme vychladnout a zalijeme druhým rajčata, srolovat bank.

Hrozny a švestky nakládané

Pro přípravu, opláchněte kartáč velké pevné zralé hrozny, dát je do banky a nalijte ochlazený ocet marinády. Za to, že pokrytí sklenice s pergamenu, kravatu a uložte na chladném místě.

Pro přípravu marinády pro výplň na každý kilogram hrozny Budete potřebovat 1 šálek octa, 1 lžička soli, 1 hrnek cukru, 2 šálky vody. Všechny komponenty směsi, vaříme po dobu jedné minuty, chlad. Stejným způsobem je možné naložit a švestky.

marinování houby

Marinování zimní houby začíná s přípravou surovin. Jeho řazeny dle typu a velikosti. V tomto případě jsou kořeny jsou řezané a olejem stále a odstraňte slupku. Pak houby dobře namočené ve slané vodě studené. Trvá dvě změny vody a namočte po dobu 15 minut pokaždé. Pak houby jsou vařené ve smaltované hrnce. K tomu je v hrnci zalijeme houby jeden druh a velikost, se přidá 400 g chloridu sodného, ​​3 g kyseliny citronové nebo kyseliny vinné, 20 listů vavřínu, 1 g hřebíčku, skořice, anýzu a nové koření.

Pan dát na oheň, voda přivede k varu, za stálého míchání ji a odstranění pěny. Vaření houby houby i nadále usadil ke dnu a plné transparentnosti solanky.

Na konci hub vaření v živné půdě na každých 5 kg hub přidá 30 ml 80% octa. K tomu se nejprve ředí ve sklenici vývaru, a teprve pak se přidá do misky dělat.

Ready houby s vývarem nalije do skleněných lahví a začnou sterilizovány ve vroucí vodě, pokrytí jar. Na půl litru plechovky potřebovat 25 minut bank ve vroucí vodě po dobu litrových sklenic - 30 minut. Banky jsou pak odstraněny z vařící vody a okamžitě vrátit, dal hlavou dolů na noviny.

nakládaný meloun

Řez meloun řezy a místo ve sklenici pevně. přidat cukr, sůl, aspirin, kopr a česnek. Pour vroucí vody a zavřít kryt nylon. Složení: 2-2,5kilogramy meloun, 3 lžíce. lžíce cukru, 1 polévková lžíce. lžíce kuchyňské soli, 3 aspirin, 2 deštník kopru, 1 česnek hřebíčku. Proč se nechat nakládaný meloun, protože tam je v receptu není ocet?! Vzpomínáte si na to, co bylo řečeno na začátku ... V receptu je aspirin, hlavní účinnou složkou je kyselina acetylsalicylová! Takže recepty s kyselinou acetylsalicylovou - je také moření receptů.

Alexander, medicsguru.ru