Jak vyrobit potravinářské barvivo doma? Barviva pro tmelu: recepty

Když se podíváte na složení mnoha výrobků tam často můžete najít umělé přísady. Naštěstí, mnoho z nich může být při vaření nahrazeny přirozené. Kvalita potravin se nezmění, nýbrž aby se lépe. Tak, v domácnosti, můžete připravit bezpečnou přírodní barvivo.

Ve vaření, je důležité nejen chuť, ale také vzhled. To je důvod, proč profesionální kuchaři věnovat zvláštní pozornost jejich ozdobou. Samozřejmě, že většina kuchařů se snaží zákusků a sladkostí. Krásné lokny krém, vzory oblékání je dost jednoduché hrát doma, jakož i nátěrových koláče a smetany.

Jako barvivo je lepší použít nenakupují, a vaří vlastníma rukama. Která bude mít jako barevné, ale je bezpečnější pro zdraví. potravinářské barvivo v domě mohou být použity pro barvení krému, pasty, želé, koláče, omáčky.

potravinářské barvivo doma: jak se připravit

potravinářské barvivo v domě mohou být získány z různých druhů ovoce a bobulí. K tomu, vymačkat šťávu z nich.

Růžové a červené odstíny jsou získávány z čerstvé nebo vařené řepa. Malý kořen třel o hrubé struhadlo a přechodu na pánvi. Strouhané řepa se naplní vodou, takže se sotva vztahuje zeleniny. Vařený na mírném ohni po dobu 50-60 minut. Řepa sklopit přes síto, nalitím šťávy do jiné nádoby. K výsledné kapalině se přidá špetka kyseliny citrónové - takže barva bude stabilnější.

Růžové odstíny lze získat z bobulí. Z tohoto fit: jahody, maliny, rybíz, brusinky. Obvykle se prohněte, potom kmen šťávu přes tenká.

Pro barvení nádobí obvykle drcené rajčata nebo rajčatový protlak. Nastavení sytosti barev může být zakysanou smetanou nebo smetanu.

Jak vytvořit zelené barvivo? K tomu, zásobili špenátu. To se obvykle prodává ve svazcích o čerstvé nebo mražené v malých baleních. Za barvivo je vhodnější čerstvý špenát. Je třeba vyprat, řez a dát do mixéru. Špenát, kotleta, dát na tenká a vytlačit šťávu z ní.

Podobným způsobem zelené barvivo v domácnosti připraví z řeřichy. Mimochodem, je možné jej použít nejen jako dezert, ale i slaných jídel. Takže špenát šťáva používají při přípravě tradičních čínských pokrmů Pao Tzu. Špenát se přidá do těsta, který je pak zabalen do slané náplně. Výsledkem je zelený kulaté koláče.

Jemná fialová barva může být získán z červeného zelí. Ji jemně nasekané, dušené s malým množstvím vody. Po tom rozdrtil mixéru a předat šťávu přes tenká.

Malovat koláče hnědý nápovědy kakao. Také se přidává do krémů. A kol. způsob výroby sladkou náplň hnědá - čokoláda ganache. Příprava je velmi jednoduchá a ve skutečnosti je krém, který může být prokládané koláče a dorty vycpávky.

Pro ganache 200 ml smetany (s výhodou mastné, z 33 procent) se zahřeje k varu a nalít 200 g rozbité čokolády. Směs se hněte až do úplného rozpuštění čokolády. Čokoláda náplň nechá stát při pokojové teplotě po dobu 40-60 minut a poté použity pro zamýšlený účel.

V dalším nahnědlý nádech lze získat s pečenou cukrem. Za tímto účelem, cukr se smísí s vodou v poměru 5 až 1. Směs se zahřívá v malé pánvi, dokud se nerozpustí cukr. Směs by měla být nahnědlá (v tomto případě se postarat, že řešení není spálené, jinak se stane špatný vkus). Výsledný roztok se použije k barvení sladkých pokrmů a zákusků.

Oranžová barva se získá mrkve. Jak to udělat, je třel na struhadle a smažit v malém množství másla do té doby, dokud nedosáhne plné pohotovosti. Pak se přefiltruje přes tenká mrkve. Výsledná kapalina a zbarví.

Ve formě nažloutlé zabarvení testu pomůže dát koření šafrán.

Sladké krémy a dorty mohou být malované v pastelových barvách s marmeládou. Za tímto účelem je vhodné rybíz, maliny, jahody.

Barviva pro tmelu: recepty

Barviva jsou téměř vždy použity pro tvorbu šperků z tmelu. Mohou mít barvu jednotlivých kousků sladkého, ze kterých pak plíseň květinové louky, ozdobné vzory, pruhy, různé hodnoty. Používá se hlavně pro tyto účely kupní koncentrovaných potravinářské barvivo. Jen pár kapek stačí, aby se tmel syté barvy.

Domácí barviva používá trochu jinak. Skutečnost, že sytost zbarvení je nutné použít velmi velké množství řepné šťávy, mrkev a další. Zeleninu a bobule. Tak se stává tmel tekutý a hustota je třeba neustále zahrnovat práškový cukr.

Samozřejmě, můžete získat jasný tmel barvením džus, ale pak je tu ještě jedna nevýhoda - hotové postavy získávají chuť zeleniny nebo ovoce. Ukazuje se, že pro syté barvy domácí barviva ne úplně fit. Na druhou stranu, mohou se neobejde bez Chcete-li, aby pastu pastelových odstínů. Chcete-li to provést, je třeba jen trochu šťávy.

Tmel: recept

na tmel namaloval více rovnoměrně, je lepší to udělat sám.

Složení:

• Americké ibišek marshmallows - 200g
• -250 g práškový cukr
• citrónová šťáva -2 deska. l.
• Máslo -2 umění. l.

Příprava:

1. Všechny složky se vloží do nádoby a dát do mikrovlnné trouby. Zahřeje na teplotu, dokud se vše nerozpustí.
2. Ze získaného měkké hmoty, jíl podobné, mohou být přímo tvarovat nebo pre jeho skvrna.
3. Box pasta je lepší rozdělit do malých porcích. Na malé kousky si můžete vybrat ten správný odstín, míchání řepné šťávy, mrkev, špenát. Vybírat tu správnou barvu, šťávu kape na tmel a začít opatrně zasáhnout změnit kus.

Barviva pro tmelu může být použita nejen pro rovnoměrné zbarvení, ale také vytvořit krásné efekty.

S několika kapkami šťávy si můžete dát z litého mramoru odstíny. Chcete-li to provést, je nutné nasadit litého několika kapkami barviva na různých místech. Vytáhněte ji do salámu a napojit region. Následované držet přidání barviva a poté tahem a spojovací tmel. Uvědomte si, že množství barviva vytvářet vzory mramorové by měl být malý. Také není hníst dlouho sladké - můžete získat monotónní zabarvení.

Barviva, home-vařené, jsou bezpečné a mohou být použity pro barvení krémy, omáčky, pečivo. S jejich pomocí, některé tónovací pasty a domácí jogurt. Příprava barviva se sníží k tomu některé výrobky jsou šťávy nebo roztok, který se potom používá k barvení.