Kurkumin

Kurkumin - přírodní barvivo, které je součástí listů a kořenů kurkumy - rostlina z čeledi zázvoru. Kurkumin se vyrábí tím, že získá prášek z kořenů alkohol nebo petroletheru. Tato látka vytváří chuť a vůni kurkuma. Jeho chuť dává kafr, to chutná hořce, i pálení. Kurkumin je špatně rozpustný ve vodě, a proto se nejčastěji používá jako alkoholický roztok. Barvivo je zničena, když je vystavena slunečnímu záření, stejně jako alkalizaci.

Použití kurkuminu

Vzhledem k tomu, že kurkumin získaný potravinářská přídatná látka E100 používá při výrobě margarínu, sýr, máslo, majonéza, jogurt. To skvrny kurkuminu produkty v oranžové nebo žluté. Přírodní původ barvivo získala uznání a důvěru na celém světě. Přidává se do hotových pochutiny pro drůbeží maso, maso, ryby, cukrářských výrobků, některé typy alkohol, stejně jako v kosmetice, mouky a konzervovaných potravin.

Asiaté a lidé starověké Indii, kurkuma je široce používán v domácnosti, stejně jako použít pro výrobu léčiv.

Léčivé vlastnosti kurkuminu

Moderní vědci prokázali, že kurkumin, kromě vlastností barviv, je zde také hojení. se používá jako povzbuzující prostředek v čínské medicíně, tonikum, analgetický a hemostatické činidlo.

Pravidelné užívání kurkuminu přispívá mírnou koncentraci zvýšení cathelicidin bílkovin v lidském těle. Tento protein má antimikrobiální účinky a pomáhá tělu vyrovnat se s houby, bakterie a viry již v první interakci s ním.

To je velmi užitečné používat tuto látku při jejím migrény, onemocnění žlučové kameny, žaludeční vřed a gastritida. Podle vědců, optimální pro léčení žaludečních vředů a gastritidy je denní dávka ve výši sto miligramů kurkuminu na kilogram tělesné hmotnosti. Takže, o hmotnosti 70 kg by měl člověk jíst asi sedm gramů kurkumin denně. Působí na molekulární úrovni, kurkumin obnoví rovnováhu enzymů schopných potlačení zánětu a urychlují hojení ran. Pod vlivem této přírodní barvivo aktivuje syntézu kolagenu, tvorbu nových krevních cév. To je důvod, proč mnoho vědců věří, že pravidelné užívání kurkuminu může nahradit léky, stejně jako eliminují nutnost chirurgického zákroku.

Výzkumní pracovníci z Polska a Irska ukázaly, že kurkumin zabíjí rakovinné buňky v žaludku a jícnu. Zjistili, že sloučenina zabíjí rakovinné buňky během několika dní poté, co byl zasažen do těla, pak rakovinné buňky začnou samy zničí. Výsledky výzkumu vzrušující dali vědci doufají, že stavět na základě vysoce kvalitní přírodní kurkuminu protinádorové léčivo pro léčbu rakovina žaludku a jícnu. Vědci zjistili, že tato látka je 60% zpomaluje růst rakovinných nádorů.

Kurkumin a působí proti rakovině slinivky břišní a rakoviny prsu.

Kurkumin pomáhá urychlit metabolismus tak, aby vydržely účinky pesticidů. Tato sloučenina má antivirové, anti-artritida, zánětlivé a antioxidační vlastnosti. Snižuje zánět a bolest artritidy, osteoartrózy a revmatismu.

Tento přírodní antioxidant schopný normalizaci krevního tlaku, pozastavit vývoj ateroskleróza plavidla.

Kurkumin je dostatečně silná antibiotika. Vědci ukázali, že molekuly barviva vytvořit druh silového pole, odolnost proti různým infekcím. Molekuly jsou zavedeny do buněčné membrány, což je více řádný a stabilní, aby napadení různými patogeny.

Pravidelné užívání kurkuminu snižuje hladinu cholesterolu v krevní plazmě, a k inhibici adheze krevních destiček na stěnách cév a zabraňuje oxidaci krevních lipidů.

Barvivo urychluje spalování tuků v důsledku inhibice tvorby mastných kyselin a jejich zrychlujícím oxidace. Protizánětlivý účinek flavonoidů v důsledku jeho schopnosti absorbovat enzym COX-2.

Nepochybně použití barviv s porážkou srdce a cév v hypertenze. Kromě toho, kurkumin má choleretic účinek, přispívá ke snížení žlučníku.

Metody pro zvýšení biologické dostupnosti kurkuminu

Kurkumin je známo, že se pouze částečně absorbovány v lidském těle. Pro lepší přehlednost je lepší použít látku s olivový, rostlinný olej. Je výhodné použít potravinářská přídatná látka, kurkumin, který zahrnuje piperin - alkaloid černého pepře. Piperin zvyšuje absorpci barviva v tělu dva tisíce procent.

harm kurkumin

V přiměřeném množství kurkumin docela bezpečné. Kurkumin může poškodit plod v těle, když nadměrné používání. Každý den se doporučuje pít více než osm gramů kurkumin.

Použití barviva během těhotenství může způsobit diatézu u dítěte v budoucnosti. Poškodit kurkumin v tomto případě vzhledem k tomu, že látka je dostatečně silný alergen.