Potravinářské přídatné látky E zdravé

Všechna média bez zastavení dál o tom, jak nebezpečné je jíst potraviny, které obsahují velké množství konzervačních prostředků. Proto nikdo není překvapen, že u police se zákazníky produkty lze často vidět, že před uvedením do koše zboží pečlivě studovat jeho složení. A není nic špatného. Zkrátka a dobře, je třeba to udělat všechno, kteří se dívají na jejich zdraví a jejich blízkými.

Ale otázkou je, studovat složení výrobku, ať už jste pochopili, jak to je zdravotně nezávadná. Co by měla obsahovat a co je skutečně hrozbou? Zejména to platí ne bez konzervačních látek známých E. Jejich přítomnost často vede k vrácení zboží na polici a hledat alternativu. A věděli jste, že tam jsou potravinářské přídatné látky E užitečné pro zdraví, a že není třeba se bát, pokud jsou přítomny ve složení potravinářských produktů? Li se dozvědět více.

Potravinářské přídatné látky - látky, které za normálních podmínek samy o sobě, nejedí a přidány do potravin při jejich výrobě pro technologické účely. Je pravidlem, že přírodní produkty nejsou levné, ale je to relativně levný způsob, jak dát výrobek reprezentativní vzhled, chuť, barvu a prodloužit životnost. Přídatné látky a slouží k zápisu na etiketě, ale to trvá hodně prostoru, a proto Společný výbor expertů Mezinárodní zemědělské organizace (JECFA) a Codex Alimentarius (Codex Alimentarius) v roce 1953, bylo rozhodnuto nahradit dlouhé názvy chemických látek na kratší. Výsledkem je snížení písmene E a číselný kód, který je přiřazen k chemické látky, a z nichž je několik set. Na druhé straně, jsou vytvořeny ve vlastnostech skupiny a princip účinku:

- E100 - E199 - zbarvení

- E200 - E299 - konzervant

- E300 - E399 - antioxidanty

- E400 - E499 - stabilizátory, zahušťovadla, emulgátory

- E500 - E599 - regulátory pH a proti spékání

- E600 - E699 - aromatické příchutě a aroma, aroma

- E700 - E799 - antibiotika

- E800 - E899 - rezerva

- E900 - E999 - Jiný

- E1000 - E1999 - další látky

Jak je možné vidět, konzervační prostředky zabírají samostatnou skupinu, ale přesto velmi často všechny doplňky a to zobecnit toto jedno slovo.

E doplňky zdravé

Z obrovského seznamu potravinářských přídatných látek jednotky doslova mohou být klasifikovány jako zdravé. Patří mezi ně zejména lékařů:

- barviva - E100 kurkumin, lykopen E160d

- konzervační prostředky - kyselina mléčná E270

- antioxidanty - lecitinu E322

- stabilizátory, zahušťovadla, emulgátory - agar E406, E412 guar guma, xantanová guma a některé další E415

Kurkumin - E100

Jasně žlutá potravinářská přídatná látka E100 se vyrábí z rostlin kurkuma. Patří k polyfenolů a má antioxidační, protizánětlivý a protinádorový účinek. Bylo prokázáno, že kurkumin pomáhá s Alzheimerovou chorobou, protože to ničí krevní destičky, které způsobují tuto nemoc. Terapeutický účinek působící na buňky, což je více odolný proti infekcím. To se používá v lidovém léčitelství při revmatismu, obezita, bolesti břicha, nechutenství, léčbu kašle.

Přísada E100 se používá při výrobě másla, sýr, hořčice, těstoviny, pečivo a vína a vodky, a mnohem více. Je součástí oblíbené kari koření.

Lykopen - E160d

E160d má jasnou oranžovou barvu a je produkován extrakcí ze zralých rajčat. To se vztahuje na karotenoidu, a má antioxidační vlastnosti, což přispívá k ochraně buněk z různých oxidačních činidel. Používá se jako profylaktické činidlo pro rakoviny (rakovina prostaty), zejména, kataraktu a kardiovaskulárních onemocnění. To není syntetizován v těle a je dodáván pouze s jídlem. To je lépe absorbován v přítomnosti tuku. Doporučuje se použít ne méně než - 10 mg lykopenu denně.

Kyselina mléčná - E270

E270 má antimikrobiální aktivitu, a je použit jako regulátor kyselosti. Podporuje normalizaci střevní mikroflóry, zlepšuje vstřebávání sacharidů, nabíjení tělu energii. Přidán do nealkoholických výrobků.

Tyto přírodní produkty jako výsledek fermentace nalezené v jogurt, kefír, zelí, okurka, atd.

Lecitin - E322

Docela často si můžete prohlédnout část potravinářské přídatné látky E322 produkt. V přírodních produktů je obsažen ve vejcích, vaječného žloutku, mléka a patří mezi fosfolipidy. Projevem příznivými účinky pozitivně ovlivňuje na práci mnoha vnitřních orgánů: normalizuje tvorbu žluči, zabraňuje vzniku cirhózy jater, tvary vývoj mozku a nervového systému, odstraňuje přebytek cholesterolu, brání vzniku aterosklerózy.

Je použit v pekařských a cukrářských výrobků, majonézy, margarín, čokoláda, těstoviny.

Agar - E406

Pokud máte chuť na sladké, můžete často vidět část tohoto dodatku. Přidává se do cukroví, bonbóny, žvýkací bonbony, marshmallows, atd.

Agar - produkt zpracování hnědé a červených řas, který má silný gelující akci. PP obsahuje vitamíny, vápník, sodík, fosfor, hořčík, draslík, železo, jód. Při použití s ​​potravinami přispívá ke zlepšení funkce střev, zobrazí tělo toxinů, zlepšuje štítné žlázy.

guma

Existuje několik typů gum. Guma z lusku rohovníku (E410), guar (E 412), xanthan (E415), zeleniny a odkazují na polysacharidy. Produkt zachovat chuť, zlepšit tažnost a zabránit ztrátě vlhkosti v průběhu tepelného zpracování.

Užitných vlastností jsou následující: snížení hladiny cholesterolu, snižuje chuť k jídlu.

Samozřejmě, že všechny potravinářské přídatné látky pamatovat složité. Udělejte si seznam a zkontrolujte, zda pro sebe Main, ke kterému byste měli věnovat pozornost v první řadě.