Potravinářské konzervanty: Co bych měl dávat pozor?

Konzervační látky, barviva, dochucovadla a aroma těmito slovy na rtech každého člověka. V současné době prakticky nemožné najít výrobky, které nepřidávají tyto látky. Nazývají se škodlivé, nebezpečné pro zdraví, ale z nějakého důvodu, i nadále užívat. Pokusme se odpovědět na otázku: co je konzervační a jaká je jejich špatného?

Konzervační látky jsou látky, které inhibují růst mikroorganismů v potravinách. Jejich působení zabraňuje vzniku plísní, nepříjemných chutí a vůní, rozmnožování mikrobů a tvorba toxinů. Produkty v na výrobu nebo zpracování, který se používá konzervačních látek, jsou skladovány po dlouhou dobu. To vysvětluje skutečnost, že výrobci těchto látek je výhodná pro použití v průmyslu.

Lidé v dávných dobách byli obeznámeni s vlastnostmi konzervačních látek. Byly použity nejen jako dlouhotrvající produkty, ale také pro mumifikaci šéfů a králů.

Přírodní konzervanty:

• víno;
• měď
• ocet;
• alkohol;
• vosk;
• olej;
• koření;
• ochucení;
• Éterické oleje;
• sůl.

Ale hlavní nebezpečí položena syntetickými analogy konzervantů. V potravinářském průmyslu konzervačních látek zvaných potravinářských přídatných látek a označených E200-E299, E1125. Konzervační látky jsou používány při výrobě kosmetiky, léků, dřevo, krmivo pro zvířata, automobilových motorů.

Potravinářské konzervanty se dělí na:

1. Látky, které mají vliv na buňky výrobku. Jsou zavedeny do produktu.
2. Látky, které zabíjejí mikroby. Jsou upravený povrch.

Potravinářské konzervanty a zdraví

Výroba je velmi obtížné dosáhnout konzervační optimální dávky. Tato dávka by měla být bezpečná pro lidské zdraví, ale zároveň aby ​​byla zajištěna bezpečnost výrobků. Mnohé z těchto samotných konzervačních látek nejsou nebezpečné pro člověka, ale v interakci s navzájem se může stát toxické a hromadí v těle.

harm konzervanty

Všechny konzervační látky jsou rozděleny narazreshennye a zakázáno. V omezeném množství, většina z nich jsou v bezpečí, účinky mnohých lidské zdraví není dosud znám. Pokud jste zneužívají produkty, které obsahují konzervační látky, se nelze vyhnout účinky na zdraví. Konzervační látky jsou schopni:

• Potlačení syntézy proteinů;
• Způsobují alergie;
• Vyvolat onemocnění střev;
• Obrazovaniyukamney vede k ledviny;
• Destabilizovat nervový systém;
• Příčinou bolesti hlavy, nevolnost;
• Zvyšují kyselost krve a vést k nedostatku kyslíku;
• Snizitzrenie;
• Challenge onemocnění slinivky;
• Zničit játra.

Běžně používané nepřírodní konzervační látky:

1. Kyselina sorbová nebo E 200, použit v pekařských a jiných průmyslových odvětvích. Bojuje s plísní a kvasinek se používá pro konzervaci potravin. Obecně platí, že nízko toxické konzervační látky, tělo ho může absorbovat bez problémů, ale v některých případech může způsobit kožní vyrážky.
2. Nisin nebo E 234. Jedná se o přírodní ochranný prostředek, který lze získat vitálních mléčných bakterií s širokou škálu aplikací. Inhibuje růst bakterií a zabraňuje tvorbě toxinů v potravinách. Podle některých informací nemá žádné dietní omezení.
3. benzoát sodný nebo E 211 Používá se při formulaci mnoha omáček, konzervovaných potravin a sycených nápojů. Studie ukázaly, že ochranný prostředek a jeho deriváty schopné indukovat poškození DNA, což může způsobit Parkinsonovy choroby, onemocnění jater a mnoho dalších nemocí.
4. Oxid siřičitý nebo E 200-228. Používá se při výrobě polotovarů a obezorazhivaniya kontejnerů. Poškození těchto látek na lidský organismus není zcela objasněn.
5. dusitan sodný nebo E 250 zachovává růžovou barvu masných výrobků. Požití většího množství je nebezpečné pro člověka, protože toxická látka E 250, vede k tvorbě karcinogen během tepelného zpracování produktu. Možné změny v rakovině tlustého střeva a onemocnění plic s častým použití produktů s dusitanem sodným.
6. oxid uhličitý nebo E 290 část pekárny v pevné formě se používá jako chladič výrobku.
7. Kyselina propionová a její deriváty, nebo E 280-283 používá při výrobě sýra, chléb, mléčné výrobky. V nekontsentrirovannomsostoyanii nejsou škodlivé pro lidské tělo, může vést k rakovině, když je překročen limit.
8. kyselina mléčná prakticky neškodný pro tělo.

Výzkum, který by mohl poskytnout úplnou charakteristiku účinku konzervačních látek na lidské tělo, byla nedostatečná. O několik desetiletí použití těchto látek nedává objektivní obraz. Škoda, neboť bezpečnost potravinářských přídatných látek, není zcela objasněn. Je nemožné přesně tvrdit, že konzervační látky přispívají k rozvoji rakoviny u lidí, ale nemůžeme popřít tuto skutečnost. Jako preventivní opatření, upřednostňovat čerstvého ovoce a zeleniny pěstované v lůžek bez použití pesticidů. Wash-sklad ovoce a zelenina.

Pokusit se odstranit potraviny, které obsahují škodlivé látky ze svého jídelníčku, aby byla zachována jejich zdraví a že o svých blízkých.

Speciálně pro LadySpecial.ru - Elena