Bílý čaj

druh čaje, prochází slabá oxidační (kvašení), označované jako „bílé“ čaje. Toto jméno bylo dáno vzhledem k tomu, že tato odrůda pupeny hustě pokryté bílými štětinami. Podle klasifikace a na stupni fermentace (5-7%), je na druhém místě po zelenou.

Základem technologie bílého čaje je myšlenka maximální zachování jejích přirozených vlastností, takže se čajové lístky jsou vystaveny minimálně zpracované.

První bílý čaj začal vaření i na dvoře čínských císařů, kde je oceňován pro vytříbený vkus a rafinované vůně.

Bílý čaj výroba je soustředěna v čínské provincii Fujian a Zhejiang, kde se shromažďují v horách v nadmořské výšce 1600-2200 m. Sklizeň spadá do období od poloviny března do začátku dubna. Tea sbírány ručně od 5 do 9 hodin v jasného slunečného počasí. Vzhledem k tomu, že bílý čaj má jemnou vůni, Harvestory zakázáno kouřit a jíst cibuli, česnek, koření a horké alkohol, Není předat získané suroviny pachy.

V dnešní době, čaj se pěstuje také v Tchaj-wanu, Indie, Thajska, Nepálu, Keni, Malawi, a v horských oblastech Srí Lanky.

V sezóně bílého kolekce čajem v Číně kvetoucích sadů, které jsou často hraničí s čajové plantáže. Vůně květin je uložena na první stříbrné klků listů čajovníku, která dává nápoj výrazné květinové aroma.

Pro high-end bílý čaj sklízí buď jeden horní, měkké a voňavé bud čajovníku - tipy, nebo stejný ledvinu s jedním nejbližší list. U levnějších druhů čaje sklizeny dvě horní list Bush. Shromážděné surový udržuje asi 1 m nad páry pozastavit oxidace a fermentace, pak se listy se suší na slunci nebo ve speciální peci vítr. Na konci těchto dvou fázích, čaj je považován připraven k použití.

bílé čajové lístky by neměly být zlomený nebo zkroucený, vhodně oddělí a vysuší čaj by měl vypadat sušených list, jehož barva se stříbřitě zelené na vnější straně a bělavý uvnitř.

Po kvalitním pivovarnictví bílého čaje, hodnocení by mělo být světle žlutý nebo zeleno-žluté barvy, má jemnou květinovou nebo travnaté aroma a sladkou chuť.

Na světovém trhu čaj padá v omezeném počtu složitých podmínkách skladování a časově náročný proces shromažďování, takže bílý čaj stálo 10 krát cenu zelený nebo černý čaj.

Odrůd bílého čaje

Existuje šest druhů bílého čaje, ty hlavní jsou:

• Bai Hao Yin Zhen;
• Bai Mudan;
• Shou Mei;
• Gun Mey.

Bai Mudan a Bai Hao Yin Zhen je v nejvyšší kvalitě čaje pro jejich použití pouze celou ledvinu, a Gong Shou Mei Mei horší jakosti do prvních dvou, protože se vaří z listí a nečistot.

Vlastnosti a výhody bílého čaje

Vzhledem k tomu, že výroba tohoto druhu čaje se koná nejméně zpracování, je zachována ve srovnání s zelený nebo černý čaj, což je největší množství užitečných látek.

Bílý čaj je bohatý:

• Antioxidanty - polyfenoly, katechiny a flavonoidy;
• minerály;
• aminokyseliny;
• Vitamin C, PP a B;
• stopových prvků;
• Éterické oleje;
• Kofein.

Podle hodnocení, bílý čaj je vynikající antidepresivum, rychle zklidňuje a uvolňuje, odstraňuje podráždění a odstraňuje únavu.

Známé imunitní-posílení, anti-bakteriální a protizánětlivé vlastnosti bílého čaje. Je dobře hasí žízeň a osvěžuje v horku a protože obsahují bílý pilot éterických olejů je přírodní antioxidant, detoxikuje organismus a zlepšuje náladu.

Největším přínosem bílého čaje přináší osobě se zimou tak rychle zmírňuje příznaky a zlepšuje imunitu. Samozřejmě, že podporuje hojení ran, podporují srážení krve, brání rozvoji kardiovaskulárních chorob, rakoviny a nádorů zubní kaz.

Díky léčivé vlastnosti bílého čaje je široce používán v kosmetice, kde je jedna ze složek při výrobě sprchových gelů a krémů.

Výzkum provedený na Kingston University v roce 2009 potvrdil, že má vysokou protizánětlivou a antioxidační bílý čaj může snížit riziko rozvoje revmatoidní artritidy, jakož i zpomalit proces stárnutí pleti.

Brewing White Tea

Aby bylo chutné a aromatické nápoj, který zachránil všechny blahodárné vlastnosti bílého čaje, je důležité dodržovat určitá pravidla. Za prvé, je důležité používat čaj vyrobený ze skla, keramické či porcelánové konvičky, GAIWAN nebo skleněných pohárů. Kuchyňské náčiní je třeba zahřát horkou vodou a suší se, pouze poté, co, že je vhodný pro přípravu nápoje.

Za druhé, voda, která se vylije čaj, být ne horký - 60-85 ° C, je žádoucí používat Artéské vody nebo z jiných zdrojů. Jedna část 150 ml se převede 3-5 gramů čaje, které jsou přivařeny na 2-3 minut. Během 30 minut může být opakovaně perezavarivat stejnou porci nápoje.

Store čaj je nejlepší v novém obalu skla nebo keramiky s víkem z koření, protože to rychle absorbuje všechny pachy.

Bílý čaj - lahodný a ochucený nápoj, bohatý na aminokyseliny, esenciální oleje, živin, vitamínů a antioxidantů. Nejenže povzbuzuje, zlepšuje náladu a snižuje únavu a posiluje imunitní systém a brání rozvoji mnoha chorob.