Jak vařit Morel houby?
obsah
Pro zanícený houbová sezóna klidné lov obvykle začíná s smrži. Ve skutečnosti jsou tyto houby se začínají objevovat již v dubnu. Označí je docela jednoduše kvůli konstrukci uzávěru. Morels jsou považovány za relativně bezpečný - všechny druhy z nich mohou být konzumovány.
Morels jsou poměrně výrazný a rozeznatelný pohled na čepici. Ona plísněmi porézní, medová plástev, od žluté až po černou. Tvar víčka mohou být podobné vejce nebo podlouhlého oválu. Někdy tyto houby zaměňovat s liniemi. Ve skutečnosti je mezi nimi rozdíl. Víčko kryta množstvím závitů smrži. Morels může růst až 15 cm.
Morel houby: vaření
V naší zemi je považován za podmíněně poživatelné morels. V některých jiných zemích, jsou považovány za jedovaté. To není překvapivé. Ve skutečnosti banální vysvětlení - houby by měly být důkladně tepelně zpracovány. Nebezpečí spočívá v tom, že morels jsou často zaměňovány s liniemi, které nějakým způsobem a trvá dlouhou dobu na přípravu a pre-vsáknout.
K přípravě, v první řadě, je třeba umýt morels, odstranit vadné sektory. Potom se namočí po dobu 1-2 hodin. Potom se vaří v osolené vodě v poměru 1 až 3 pro 25-30 minut. Půda se odstředí, promyje a houby se používají pro smažení, kalení a polévek. Používají se také jako náplň do koláčů. Morels se mohou sušit. Obvykle se jedná o dlouhodobý proces, příprava trvá nejméně 3 měsíce. Sušené houby jsou přidány do polévek a dělat koření. Jak to udělat, prostě mlít na prášek.
Morel houby: recepty
Recepty na smrži překvapující rozmanitosti. Nejčastěji, houby smažené s cibulí a guláš se zakysanou smetanou. V tomto případě, mohou být dodány jako samostatný pokrm. Mimochodem, v Evropě je považován za pochoutku.
Morels v krému
Složení:
- Morels - 500 g.
- Zakysané smetany - 1 polévková lžíce.
- Mouka - 1 lžička ..
- Sýr - 25 gr.
- Rostlinný olej - 1 lžička
- Sůl, petrželka - podle chuti
Příprava:
- Houby připravené pro vaření: máčet po dobu 1 hodiny, vaří se po dobu 30 minut v osolené vodě, vyprázdnit jej a opláchněte morels ..
- Houby nakrájené na plátky a smažit na másle. Na konci posypeme moukou a zalijeme kysanou smetanu. Směs se přivede do varu a vaříme dalších 5-7 minut.
- Pak se vloží do formy, posypeme sýrem a poslat v předehřáté 200 stupeň troubě. Pečeme dozlatova. Při zobrazování můžete posypat houby s petrželkou.
Morel polévka
Složení:
- Vývar - 1 litr.
- Morels - 250 g.
- Cibule - 1 ks.
- Brambory - 2-3 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Rostlinný olej - podle chuti
- Sůl a koření - podle chuti
Příprava:
- Připravte se na vaření morels. Máčet ve vodě po dobu 1-2 hodin, vaří se po dobu 30 minut, máchání, řez.
- V horkém vývaru, snížit na kostičky nakrájené brambory. To by mělo být vařené po dobu 20 minut.
- Během této doby se připraví smažené. Rošt mrkev, cibuli nakrájíme nadrobno. Smažíme na másle.
- Vývar s bramborami, přidáme morels. Po dobu 5-7 minut, dokud vařené, umístěte bobkový list a smažené. Osolíme podle chuti.
sušené morels
Příprava:
- morels jsou vhodné pro sušení shromážděných v suchém slunečného počasí. Houby nalezené v dešti, shnije. Za prvé, je třeba vyčistit produkt před znečištěním. S smrži ztěžují.
- Pro sušení, je třeba zvolit silné houby bez jakéhokoliv poškození (bez hniloby a červů). Morels třeba nakrájíme na plátky, se rozprostíral na suchém místě po dobu 2-3 dnů, pak dosushit v troubě. První 2-3 hodin při teplotě 40-59 stupňů, a pak při teplotě 70 stupňů 1-1, 5 hodin. Dvířka trouby by měl být otevřený. Potom posun houby v papírovém sáčku nebo nádoby, které jsou těsně uzavřeny. V opačném případě budou absorbovat vlhkost.
- Použití sušené morels je možné až po 3 měsíce. Během této doby, toxické látky v nich obsažené, jsou zcela zničeny. Před přípravou sušené houby nasáklé normálně.
Morel houby: když sbírat?
První morels začnou objevovat na začátku jara. Mohou být viděn v lesích v době, kdy sníh sestoupil. Růst hub se zvyšuje s nástupem tepla. Zvlášť mnoho z nich v dubnu a květnu. Smrž kuželovitý - jeden z odrůd této rostliny. To může setkat v lese a v červnu. Pravdou je, že ne vždy, ale jen v případě chladného jara.
Morel houby kde roste?
- Morels preferují slunné mýtinu. Zvlášť mnoho z nich v otevřeném poli. Typ Forest nezáleží. Rostou v listnatých i jehličnatých lesích. Stává se, že houby lze nalézt v městských parcích.
- Na jihu, oni jsou rostoucí v zahradách, zelinářské zahrady a trávníky. Při hledání morels měli podívat do lesních příkopů, brázdy. Předpokládá se, že často rostou pod popelem. S cílem shromáždit spoustu smrži, musíte pochopit jejich odrůd. To není žádný velký problém, protože známy pouze dva typy - řádný a Morel kužel.
- První lze nalézt pod listnatými stromy, druhý - v trávě, v jehličnatých a smíšených výsadeb.
Oba druhy rostou na popálených místech, kde prošli požár. Houby mají jinou funkci. Nemají rostou nepřetržitě na jednom a tomtéž místě. Mycelium nějak přesunul z jednoho území do jiného dřeva.
Viz také:
- Jak smažit ČEPS?
- Příznaky otravy hub
- Jak na suché hříbky?
- Jak vařit zmrzlé houby?
- Jak upéct žlutý hřib?
- Jak naložit houby svinushki?
Morels jedli více v Římě. V té době byli považováni za skutečnou pochoutkou. Dokonce i teď, pár odmítne chutný vařené morels. Mají skvělou chuť! Pamatovat jedno důležité pravidlo, tyto houby vyžadují pečlivé tepelné zpracování.
- Kalorie houby
- Otrava jídlem potraviny
- Nebezpečí spojená s používáním hub
- Hřiby
- Houba diagnostika a léčení otravy
- Houby rostoucí na stromech, jedlé
- Otravě houbami - Příznaky, léčba
- Morel
- Užitečné vlastnosti Houby Houby
- Amanita virosa jedovaté houby
- White modřín houba rostlina
- Příznaky otravy hub
- Mohu těhotné houby
- Houby dušené na smetaně
- Jak vařit sušené houby na čas? Jak se namočit houby?
- Bříza houba - pro žaludečních onemocnění a rakoviny plic
- Fungoterapii dělat I: gribolechenie - můj element
- Při leykozi
- Otok plic
- Marinování Med houba - recept
- Nebezpečí otravy jedovatými houbami