Jak vařit sušené houby na čas? Jak se namočit houby?

Sušené houby, mnoho kuchařů vždy se snaží udržet v ruce. Stejně jako čerstvé, dávají skvělou chuť kteréhokoli misky - od polévky do omáček. Tento seznam je nekonečný. Nicméně, před přidáním houby, budete muset vařit v misce. Víte, jak vařit sušené houby?

Jak dlouho bych měl vařit sušené houby: proces namáčení

Sušené houby kuchaři jsou široce používány po celém světě. Vzhledem k intenzivní aroma a příjemnou konzistenci, dodávají jídlo, popularita tohoto výrobku není ukončena. Sušené houby jsou přidány do omáčky, včetně vařit polévku, kaše a mají dokonce i jako náplň do koláče.

Ale dříve, než začnete dělat hlavní jídlo, sušené houby spoléhají na chvíli namočit do vody, aby se vrátili do své původní podoby. Namočit houby různými způsoby:

• získat bohatou chutí - ve studené vodě;
• změkčit chuť, použijte mléko;
• jako rychlá metoda bere teplou vodu.

Množství vody pro namáčení bude záviset na tom, kolik houby, který používáte:

• 3/4 Art. vody se 15 g sušených hub;
• 1 frac12- Art. tekutina - 30g atd ..

Houby musí být zcela pokryta kapalinou. Kromě toho, sušené houby občas namočí do vína nebo brandy propůjčení zvláštní chutí a vkusu.

Doba ponoření bude také záviset na odrůdě a velikosti houby. Pro ilustrativní účely, srovnávací tabulka.

Také doba namáčení hub by se měla zaměřit na jejich vzhledu. V případě, že houba je dobře oteklé a téměř vzal bývalou formu a dotek je jemné natolik, že voda může být vyčerpaný. Domácí vysuší ošetřené při vysoké teplotě v peci houby nebo trouba, bude mnohem delší obchod macerát.

Jak vařit sušené houby po namočení?

Je třeba poznamenat, že ne všechny sušené houby vhodné pro vaření. Některé druhy vytvářejí jakousi hořkou chuť a jsou vhodnější pro omáčky. Obecně platí, že jak dlouho vařit sušené houby jsou závislé na kvalitě a na tom, zda jsou namočené předtím. Pokud proces namáčení, z jakýchkoli důvodů, byl vynechán, že vařit sušené houby potřebují velmi dlouhou dobu, někdy to může trvat 6 až 8 hodin.

Předem namočených ve vodě nebo mléčných hub průměrná vaří 30-40 minut. Častěji však zkušený hosteska zjistit připravenost houby bez času. Pokud budete mít hrnec obě držadla a zvednutím, pak hotové houby usadí na dně a surový plováku nahoru.

Jak vařit sušené houby?

Hřiby jsou považovány za královskou, a to nejen proto, že jeho impozantní vzhled, ale i pro příjemnou chutí a vůní. Z této třídy se připravují nádherný zhuleny, guláš, výživné polévky a studené občerstvení. Bílá houba ve své bohatosti a obsahu kalorií není horší než masokostní vývarů.

Vařit bílá houba je velmi jednoduchá a mnohem rychleji než ostatní druhy. Polévka bude stačit 20-30 minut, a na smažení bílá houba varu 15 minut. Rychle připravit pouze sušené houby. Plátky, které vaříme 5 minut.

Jak vařit sušené houby na polévku?

Různé sušených hub v prodeji dává naprostou volnost výběru na kupujícího. Ale každý druh má vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu pro harmonii chutí. Pokud uděláte krémovou omáčku nebo vařit masu, to je nejlepší koupit sušené morels. Mají příjemnou zemitou chuť a masitou strukturu.

Pro čínské kuchyně obzavedites shiitake - černé houby. Jsou nadáni tuhým dříkem, který se nejlépe odstraní po namočení. Rizoto a jiné italské pokrmy za použití lišek. Ale pro vaření polévky dokonale bílé houby a žampiony.

Vařit sušené houby pro polévky v době, kdy budete potřebovat stejný jako u běžných akcií, což je asi 20 minut, v závislosti na jejich typu. Vzhledem k tomu, houby jsou vařené rychle, to je nejlepší předem připravit smažené, nakrájenou zeleninu a dušené. Při vaření polévku by měly být vzaty v úvahu, a skutečnost, že sušené houby rostou 6-8 krát objem. Proto v případě, že recept uvádí, že je třeba vzít 300 g čerstvých hub, a vy se rozhodnete používat suché, pak to bude stačit a '50

Další způsob, jak použít sušené houby bez namáčení - rozemelou je na prášek a přidejte do polévky pro ochucení. V tomto případě je první vaření jídlo třeba obvyklý způsob a drcené směsi hub dal po dobu 5 minut před koncem vaření.

Kulinářské tipy

Sušené houby může být skutečný zachránce v kuchyni, a to zejména, když není možnost koupit čerstvé produkty. Budou-li přidat misky nesrovnatelné bohatou houbovou chuť a jakákoli omáčka pomoci přivést na požadovanou hustou konzistenci. Ale i sušené houby by měli být schopni vybrat a připravit správně.

To je to, co radu zkušených kuchařů:

• Při výběru sušené houby dávat pozor na jejich vzhledu. Všechny kusy by měly být jednotné a tmavé barvy. Vyhnout se sušené houby s malými otvory na klobouky nebo nohy, je možné, že před sušením červy žil v nich.
• Pokud můžete cítit sušené houby, určitě to udělat. Dobré houby by měl mít bohaté a intenzivní chuť.
• Není-li dostatek času, namočit houby jednodenních studené vody. Takže se lépe zachovávají svou chuť.
• Po namočení bujónu lze použít namísto kapaliny v hlavní jídlo, nebo zmrazit pro budoucí použití.
• Ujistěte se, že mytí sušené houby po namočení, protože většina z nich špatně umýt a vyčistit před sušením.

Viz také:

• Polévka z bílého vysuší houba
• Aspen houby polévka: recept
• kolik kuchař osika?
• Jak smažit bílá houby?

Chcete vařit polévku, vařit chuťově rizoto nebo smetanovou omáčkou ze sušených hub? Nyní věděl, kolik času jejich vaření a namáčení, stejně jako několik dalších triků uvařit každé jídlo bude velmi snadné.