Co může nahradit mascarpone?
obsah
Moderní ženy v domácnosti ráda rozmazlovat sebe a svou rodinu širokou nabídku jídel, názvy, které nejsou typické pro Rusko. Samozřejmě, že složení těchto pokrmů často obsahují složky, které jsou velmi těžké najít v našich prodejnách zemí. Například se jedná o smetanový sýr mascarpone - Nedílnou součástí populární dezert tiramisu a další jídla. Nenalezení takový výrobek v supermarketu, milenky zajímá, o tom, jak vařit mascarpone doma nebo tak něco ji nahradit.
Jak připravit náhradní mascarpone doma?
Složení:
- Šlehačka - 950 ml
- Bílého vinného octa - 1 polévková lžíce
- citronová šťáva
Příprava:
- Pro přípravu Mascarpone doma budete potřebovat misku z nerezavějící oceli. Mísa musí zvolit velikost, aby mohl být uveden do velkého hrnce, takže miska nedotýkal dna.
- V hrnci zalijeme vodou a umístěte misku na vrcholu. Miska by neměla klesnout, umístěte ji tak, aby se konala na nárazníky pánve. Miska by měla být v kontaktu s vodní hladinou, ale nemají dotýkat dna.
- Nyní vyjměte misku z pánve. Položte pánev na průměrné síle požáru přivést vodu do varu. Do mísy, zalijeme smetanou na vrcholu a umístěte nádobu s vroucí vodou. Oheň musí být snížena, aby se zahřál krém. Krém by měl být uveden na teplotu 87 ° (měřeno teploměrem), periodicky se vmícháním.
- Pokračující míchání smetanu, přidejte ocet. Zahřejte smetanu, dokud je to nutné, dokud nezačnou kroutit. Po spuštění tohoto procesu, odstranit krém z tepla, přikryjte mísu a necháme asi 10 minut, takže krém se stal o něco pevnější.
- Výsledný tvaroh dát do síta, po položené gázy nebo hadříkem.
- Tvaroh se ochladí na teplotu místnosti a sítové krycí fólií. Pohodě sýr na další den, takže byl trochu vyschla a ztvrdl.
- Store připravena mascarpone by měl být v chladu v dobře uzavřené nádobě. Výrobek musí být spotřebován během 3-4 dnů.
Mascarpone doma zakysanou smetanou
Složení:
- Mléko - 150-200 ml
- Smetana (tuk) - 800 g
- Citronová šťáva - 2 lžičky
Příprava:
- Vezměte pánev a umístěte ji do mastného krému. Nalijeme mléko zpět. Jednotlivé složky se důkladně smíchají a dát na oheň střední pevností.
- nalijte do kastrolu citrónové šťávy po určité době. To musí být provedeno po směs tam nachází se zahřeje na teplotu 70-75 stupňů.
- Mléčná šťáva ze zakysané smetany směsi a dobře promíchejte a držet na mírném ohni, dokud dokud se krém začne srážet. Vaří se tato směs není možné.
- Když krém srazit, vypněte zdroj tepla a nechte pánev na plotně po dobu přibližně 5 minut.
- Výsledný sýra musí být umístěn v cedníku, který musí nejprve poslat gázu, složený v 2-3 vrstev. V tomto stavu, sýr by mělo být ponecháno na 40-50 minut.
- Potom se tvaroh potřebuje trochu stiskl. Síla spinové hustoty sýra závisí. Silně stiskl sýr je hustá.
- Hotový výrobek je dát do ledničky pro skladování, nebo jen ji používat.
Mascarpone na jogurtu: recept
Složení:
- Kefír 3% - 400 g
- Kyselé 4,5% - 400 g
- Smetana 9-15% - 200 g
- Sůl - 1 lžička
- Jablečný ocet - 1 lžička ..
Příprava:
- Vezměte misku a smíchejte všechny ingredience uvedené v receptu. Výsledná směs by měla být na bílé látky, např., Tenká. Gáza, pak dát do cedníku. Sam dal cedník přes pánev. Nalít do cedníku s tenká směsi, získané ze složek receptury.
- Směs se nechá v cedníku, pokrytý fólií a jeho uvádění v chladničce, a pověsit nebo uvázat gázu nad umyvadlem.
- Naváží se sýrem potřebovat 2-4 dny. Trvání tohoto procesu závisí na tom, jak těžké je, aby se stal váš sýr do konce roku.
- Uložit výsledný sýr může být asi jeden týden v ledničce do plastové fólie.
Kromě toho, výměna italské mascarpone lze nalézt mezi jemných krémových sýrů od různých výrobců. Například, zkuste použít "Viola" sýr "Omichka", "Bonjour", "Almette", "Hochland". Pokud z nějakého důvodu nemůžete koupit ready produkt, může Nahradit krémová mascarpone strouhaný s vysokým obsahem tuku smetanový sýr, smísí se smetanou.
Podle hodnocení, v přípravě mascarpone Můžete použít zakysanou smetanou. Chuť výsledného produktu je velmi podobný originálu. Pokud je použit v receptuře krému, dostanete dost levné analog mascarpone. To vám umožní vařit hospodárné možnosti tiramisu a další pokrmy.
Viz také:
V případě, že supermarket najdete původní mascarpone, buďte připraveni na to, že tento výrobek bude mít dostatečně vysokou cenu. Pokud si nemůže dovolit takovou látku, nezoufejte. Analogy, vařené doma, jsou velmi blízko v chuti k originálu. Proto je nutné přemýšlet o přípravě produktu s vlastníma rukama doma.
- Kalorie a výhody Adygei sýra
- Co může být rychlé a chutné jídlo připravené z minima na večeři pro druhé?
- Polenta. Recept s mlékem a vodou
- Jak vařit tiramisu?
- Jak vařit fondue doma?
- Cheesecake New York: klasický recept s fotografií, kalorický obsah. Co může nahradit sýry…
- Dort Mascarpone: Recepty s fotografiemi
- Smetanový sýr pro Piškot: recepty s želatinou, smetanou, ovocem a želé
- Mascarpone doma
- Raffaello doma
- Recepty koláče bez pečení a doporučení pro jejich přípravu
- Tiramisu recept doma
- Chanakhi v květináčích
- Treska v troubě. Filet z tresky pečené v troubě
- Medovník doma
- Těsta tartlets: sušenka, čaj, káva. Jak vařit těsta koláčky?
- Dort bez pečení cukroví. Klasické recepty a originální verze dezertů
- Dort s mascarpone: několik možností, dezert vaření
- Co může nahradit mascarpone? Alternativní mascarpone v různých jídel
- Jak vařit kondenzované mléko v bance?
- Je možné zmrazit sýr v mrazáku a jak na to?