Co může nahradit mascarpone? Alternativní mascarpone v různých jídel

Mascarpone - je italský výrobek, který je vyroben ze smetany s 25% obsahem tuku. ní kyseliny vinné, ocet a citrónovou šťávou také přidán. Tento velmi highcalorie sýr, protože obsahuje 75% tuku a jeho konzistence je více jako krém, ale chuť je velmi měkký a krémová. Velmi často se stává, mascarpone se používá pro dezerty, pečivo, koláče a tak dále. Stravování.

I přes vysokou kalorickou hodnotou, tento produkt je velmi výživné a obohacené vitamíny a další. Živin. Mascarpone obsahuje vitamíny ze skupiny A, B, C, K, PP, minerální látky, jako je vápník, fosfor, draslík. Tyto látky jsou obsaženy v tomto produktu, posilují nervový systém a imunitní systém, jakož i přispět ke zlepšení kardiovaskulárního systému, posílení kostí, zlepšení růstu a jsou palivem pro svaly.

Ale kromě výhod, obsahuje mascarpone a škodlivé vlastnosti. Za prvé - je to vysoce kalorické sýry. Použití tohoto výrobku bez opatření může vést k úrovním obezitu a vysoký cholesterol v krvi - a to je velmi nebezpečné. Kromě toho, mascarpone není vhodný pro děti mladší 3 hletnego věku, osoby se střevními chorobami a slabým jater, protože to může způsobit celou řadu poruch.

Co může nahradit mascarpone?

Mascarpone - slivochnoy, měkká, tuk Italský sýr s bohatou sametově sladké chuti. To je velmi často používá při přípravě rendlíky, omáčky, přidány do rizota a těstovin, ale častěji se mu přípravě dezertů. Často hostitelka do misky se ukázalo méně výživné, nebo v daném případě neexistuje mascarpone, začínají se ptát: co může nahradit produkt při zachování chuti a konzistence potravin?

Takže v mnoha pokrmů stal důstojným náhradní sýr mascarpone ricotta - jemný italský sýr. Mohou nahradit mascarpone v teplých jídel a občerstvení - mají podobnou konzistenci. Ricotta je také vzduch texturu a jemnou chutí. Pro ekvivalentní náhrada sýr potřeby: 150 g ricotta a 200 ml smetany (tuku - ne méně než 20%).

Sýr musí být uveden v kuchyňském robotu nebo mixéru mísy a promícháme vše do hladka. Pak se výsledná hmota měla porazit, aby se stal načechraný a lehký. Pro přípravu výsledné směsi by měly být použity okamžitě.

A pokud chcete nahradit mascarpone, z toho důvodu, že prostě nemůže najít v obchodech, je to také není problém - můžete vařit sami. Potřebuje 2 Produkt: citronovou šťávu a 20-30% krém. Za každých 2 šálky smetany je nezbytné vzít 2 hodiny. L. citronovou šťávou.

To znamená, že krém by měl být zahřát ve vodní lázni na teplotu 80-90 stupňů nalít citrónovou šťávu a vše důkladně promíchejte. Poté se směs se nalévá do plastové nebo nádoby z nerezové oceli, kryt s gázou a ponechán při teplotě místnosti po dobu 12 hodin. Sérum se pak musí vypustit sýr posun v sítu předtím položen gázou, dát pod ní kapacity a odeslat v lednici po dobu jednoho dne, aby sýr konečně dostal veškerou vlhkost. Hotový výrobek by měly být převedeny do nádoby s víkem a uskladněna v chladničce. Použití se doporučuje po dobu 3-5 dnů.

Co může nahradit mascarpone v krému?

Aby se dosáhlo vhodné pro nahrazení této hmoty sýrem Dezert krémů, krémová směs může být produkován. Massa pěkně mastný a chutné. K tomuto je třeba: smetanový sýr - 150 g, 20% smetany - frac14- šálek másla - 2 polévkové lžíce. l. Sýr se musí postupovat z chladničky, spolu s máslem, byly výrobky na teplotu místnosti. Za to, že budete potřebovat dobrý sýr kaše s vidličkou - tak to bude mnohem snazší mísit s jinými produkty .. Bič krém by měl být k nim přidány oleje, a po, a smetanový sýr. Složky je třeba smíchat s pomocí corolla do homogenní směsi, bude dopadat velmi lehký a načechraný.

Ale někteří lidé se snaží nahradit mascarpone, a to nejen z těchto důvodů. Skutečnost, že tento sýr je velmi silná, takže se často snaží nahradit stoupence zdravé výživy. Tyto dezerty neukázal nahradit sýr s nižším obsahem tuku, ale při přípravě těstovin, rendlíky a glazury lze použít nízkotučná a proto méně vysoce kalorické potraviny. Například: v glazuře lze použít nízkotučný smetanový sýr, do salátů a polévek, stejně jako rizoto - s nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou. Těstoviny a nudle, můžete si dát ricotta nebo měkký tučný tvaroh a omáčku - tlustou nízkotučný jogurt.

Co může nahradit mascarpone tiramisu v?

Mnoho ženy v domácnosti, jako je alespoň jednou za život léčit sebe a své blízké v takové dezert známý jako tiramisu. Ale obsahuje mascarpone, a to je velmi těžké najít na prodej. Ale může to být nahrazeny jinými., Aniž by došlo k poškození chuťových lahůdek produkty! Mascarpone vynikající alternativou při přípravě směsi se stává tiramisu smetanový sýr nebo pravidelný tuku tvaroh. Rovněž vhodná směs smetanového sýra, máslo a mléko.

Tady je jeden recept nahradit mascarpone sýr tohoto pokrmu: krém (obchod je také vhodný pro tento účel), nalijeme do lněného sáčku a necháme přes noc. Nazítří zavolá v lidech naprosté krém, který nahradí sýr! Iz1 kg smetany obvykle ukončí 0,5 kg hmotnosti.

Viz také:

• Co může nahradit mascarpone?
• Parmazán: co ho může nahradit?
• Raffaello doma

Není nutné se odchýlit od přípravy nových a originálních jídel, pokud si prostě nemůžete najít produkt, jako je mascarpone. To lze snadno vyměnit doma s tím, že jídlo ztrácí chuť! V takovém případě, nechcete-li použít jiný. Složka, se snaží vařit slavný italský sýr sám!