Co může nahradit mascarpone?

Moderní ženy v domácnosti ráda rozmazlovat sebe a svou rodinu širokou nabídku jídel, názvy, které nejsou typické pro Rusko. Samozřejmě, že složení těchto pokrmů často obsahují složky, které jsou velmi těžké najít v našich prodejnách zemí. Například se jedná o smetanový sýr mascarpone - Nedílnou součástí populární dezert tiramisu a další jídla. Nenalezení takový výrobek v supermarketu, milenky zajímá, o tom, jak vařit mascarpone doma nebo tak něco ji nahradit.

Jak připravit náhradní mascarpone doma?

Složení:

1. Šlehačka - 950 ml
2. Bílého vinného octa - 1 polévková lžíce
3. citronová šťáva

Příprava:

• Pro přípravu Mascarpone doma budete potřebovat misku z nerezavějící oceli. Mísa musí zvolit velikost, aby mohl být uveden do velkého hrnce, takže miska nedotýkal dna.
• V hrnci zalijeme vodou a umístěte misku na vrcholu. Miska by neměla klesnout, umístěte ji tak, aby se konala na nárazníky pánve. Miska by měla být v kontaktu s vodní hladinou, ale nemají dotýkat dna.
• Nyní vyjměte misku z pánve. Položte pánev na průměrné síle požáru přivést vodu do varu. Do mísy, zalijeme smetanou na vrcholu a umístěte nádobu s vroucí vodou. Oheň musí být snížena, aby se zahřál krém. Krém by měl být uveden na teplotu 87 ° (měřeno teploměrem), periodicky se vmícháním.
• Pokračující míchání smetanu, přidejte ocet. Zahřejte smetanu, dokud je to nutné, dokud nezačnou kroutit. Po spuštění tohoto procesu, odstranit krém z tepla, přikryjte mísu a necháme asi 10 minut, takže krém se stal o něco pevnější.
• Výsledný tvaroh dát do síta, po položené gázy nebo hadříkem.
• Tvaroh se ochladí na teplotu místnosti a sítové krycí fólií. Pohodě sýr na další den, takže byl trochu vyschla a ztvrdl.
• Store připravena mascarpone by měl být v chladu v dobře uzavřené nádobě. Výrobek musí být spotřebován během 3-4 dnů.

Mascarpone doma zakysanou smetanou

Složení:

1. Mléko - 150-200 ml
2. Smetana (tuk) - 800 g
3. Citronová šťáva - 2 lžičky

Příprava:

• Vezměte pánev a umístěte ji do mastného krému. Nalijeme mléko zpět. Jednotlivé složky se důkladně smíchají a dát na oheň střední pevností.
• nalijte do kastrolu citrónové šťávy po určité době. To musí být provedeno po směs tam nachází se zahřeje na teplotu 70-75 stupňů.
• Mléčná šťáva ze zakysané smetany směsi a dobře promíchejte a držet na mírném ohni, dokud dokud se krém začne srážet. Vaří se tato směs není možné.
• Když krém srazit, vypněte zdroj tepla a nechte pánev na plotně po dobu přibližně 5 minut.
• Výsledný sýra musí být umístěn v cedníku, který musí nejprve poslat gázu, složený v 2-3 vrstev. V tomto stavu, sýr by mělo být ponecháno na 40-50 minut.
• Potom se tvaroh potřebuje trochu stiskl. Síla spinové hustoty sýra závisí. Silně stiskl sýr je hustá.
• Hotový výrobek je dát do ledničky pro skladování, nebo jen ji používat.

Mascarpone na jogurtu: recept

Složení:

1. Kefír 3% - 400 g
2. Kyselé 4,5% - 400 g
3. Smetana 9-15% - 200 g
4. Sůl - 1 lžička
5. Jablečný ocet - 1 lžička ..

Příprava:

• Vezměte misku a smíchejte všechny ingredience uvedené v receptu. Výsledná směs by měla být na bílé látky, např., Tenká. Gáza, pak dát do cedníku. Sam dal cedník přes pánev. Nalít do cedníku s tenká směsi, získané ze složek receptury.
• Směs se nechá v cedníku, pokrytý fólií a jeho uvádění v chladničce, a pověsit nebo uvázat gázu nad umyvadlem.
• Naváží se sýrem potřebovat 2-4 dny. Trvání tohoto procesu závisí na tom, jak těžké je, aby se stal váš sýr do konce roku.
• Uložit výsledný sýr může být asi jeden týden v ledničce do plastové fólie.

Kromě toho, výměna italské mascarpone lze nalézt mezi jemných krémových sýrů od různých výrobců. Například, zkuste použít "Viola" sýr "Omichka", "Bonjour", "Almette", "Hochland". Pokud z nějakého důvodu nemůžete koupit ready produkt, může Nahradit krémová mascarpone strouhaný s vysokým obsahem tuku smetanový sýr, smísí se smetanou.

Podle hodnocení, v přípravě mascarpone Můžete použít zakysanou smetanou. Chuť výsledného produktu je velmi podobný originálu. Pokud je použit v receptuře krému, dostanete dost levné analog mascarpone. To vám umožní vařit hospodárné možnosti tiramisu a další pokrmy.

Viz také:

• Dort s mascarpone: Recepty
• Co může nahradit sýr?

V případě, že supermarket najdete původní mascarpone, buďte připraveni na to, že tento výrobek bude mít dostatečně vysokou cenu. Pokud si nemůže dovolit takovou látku, nezoufejte. Analogy, vařené doma, jsou velmi blízko v chuti k originálu. Proto je nutné přemýšlet o přípravě produktu s vlastníma rukama doma.