Hřiby

Užitečné vlastnosti žampiony

Cep hřib patří do rodiny, v chuti a výživové hodnotě vyšší, než je většina známých hub.

V bílém houbovou tlustou čepel, povrch mohou být hnědé, bílé, někdy růžové barvy - to závisí na oblasti, ve které houby rostou. Charakteristickým znakem houby - trubkové vrstva pod krytem, ​​který u mladých bílých hub a staré - žluté nebo nazelenalé barvy.

Houby detekovány vitaminy C, B, E, zinek, draslík, fosfor, fluor, kobalt, vápník, sodík, mangan, hořčík, síru, velké množství polysacharidů, esteru lecitin, uhlohydráty, bílkoviny. Kalorie porcini čerstvé - 34kKal 100g. Kalorický cep smažené v rostlinném oleji - 162kKal.

Známý hojení ran, tonizační a protinádorové vlastnosti žampiony. Jsou vhodné pro použití v případě anemie, ateroskleróza, protože Houby zabránit usazování cholesterolu na cévních stěnách.

Bílé houby jsou užitečné pro nemoci jater, očí, ledvin, kostní dřeně, jsou dobré immunostimulator, inhibují růst hub, virů, patogenních bakterií.

Zavedla a je léčivé vlastnosti bílých hub jako stimulaci žaludeční šťávy, a konstatuje, že tato vlastnost, že jsou mnohem lepší než masové vývary.

Použití bílé houby

Bílé houby spotřebované v smažené, nakládané, solené, vařené, sušené formě, ale mějte na paměti, že tepelné zpracování při teplotě 100 ° a zmrazení ztrácejí své léčivé vlastnosti.

Kromě toho, že obsahují chitin významně zpomaluje vstřebávání čerstvě uvařené hub, a tak pro terapeutické účely se doporučují jíst pouze solené nebo sušené.

Aby se zabránilo rakoviny, mleté ​​na prášek suchých žampiony, odebírány denně jedna čajová lžička. To je také užitečné pro prášku sušené houby přidaných do první a druhé kurzů.

Přes nízkokalorických, bílé houby nejsou považovány za dietní výrobek, jsou těžké pro trávení, zejména pražené a absorbovány pomaleji než maso.

kontraindikace

Stejně jako jakékoliv jiné houby, bílá jsou účinnými sorbenty absorpční toxiny a radioaktivní látky, jako je olovo, kadmium, cesium, stroncium. Proto sbírat houby v průmyslových oblastech a v blízkosti dálnice nemůže.

Děti mladší 12-14l žampiony jsou kontraindikovány: jejich trávicí systém se nevyrábí enzymy schopné zpracovávat obsažené v houbách chitinu.

Je důležité postupovat opatrně při sběru hub. Velkým nebezpečím je falešný bílý hřib, který je také nazýván hořká žluč nebo houba Gorchakov. Přes zjevné podobnosti, falešný plíseň patří do jiné rodiny a je charakterizován tím, hořkou chuť, která se zvýšenou tepelnou úpravou. V falešné bílé houby stejnou nohu, rozšiřující se směrem dolů, trubkového vrstva pod víčkem, ale není typické pro bílá houba špinavě bílé nebo růžové. Hlavní rozdíl mezi falešnou bílé houby, že snížit maso do získává růžovou barvu, a v této houby - ne. Co je ještě důležitější, na noze falešného bílou plísní má oka, která dělá to vypadat hřibů a často zavádějící.

Další dvojité bílá houba je satanský houba, vysoce toxické, což může způsobit vážné otravy. Rozlišuje satanský houbová hrubý povrch víčka, více šedavé barvy. Noha měl jasně žlutá-červená, červená, trubkové vrstva v této houby může být nažloutlý, červenohnědé nebo červené-olivový. Je také třeba připomenout, že tělo jedovaté protějšek na řezu rychle změní růžové nebo zmodrání. Kromě toho, že staré satanské houby mají nepříjemný zápach.