Hovězí guláš v multivarka: recepty a funkce vaření

Pokrmy z masa - základem každého nabídce je kompletní bez nich ani slavnostní ani každodenní stůl. Z těchto pokrmů tam má zvláštní místo guláš recept je v každé rodině. Voňavé, vydatné maso s omáčkou a rostlinné zazharki, vhodný pro všechny příloh, a jeho příprava technologie nezpůsobí problémy i pro začátečníky ve vaření. Zvláště, je-li guláš v multivarka.

Hovězí guláš v multivarka: recept s fotkou

Tradiční guláš recept patří do maďarské kuchyně, kde je tento pokrm jen tlusté maso polévky, příprava k otevřenému ohni. Vzhledem k tomu, příprava byla prováděna v polních podmínkách, složky byly vybrány nejdostupnější a proces se zjednoduší tak daleko, jak je to možné. To znamená, guláš - nejvíce snadno připravit pokrm kategorii masa. Podle klasické formulace kromě masa vyžaduje mouku pro obalování, rajský protlak omáčku jako základ, jakož i cibulí a mrkví, což zajistí chuť masa. Upravené recepty mohou zahrnovat veškeré zeleniny a koření a různých přísad vytvořit odlišný od tradiční omáčky. Například, zakysaná smetana, jako hlavní složku k guláš.

Nejvýhodnější pro toto maso nádobí hovězí považován, protože se vaří krátkodobě, ale také má nižší obsah tuku ve srovnání s vepřovým masem nebo jehněčí. Dívky, které sledují své postavy, stejně jako osoby, které jsou zakázány z těžkého masa lze bezpečně nahradit hovězí s kuřecím masem - guláš chuť nebudou poškozeny. Pokud se budete držet klasického receptu, zvolte postrádá žil a kostí hovězí svíčkové - je snazší pracovat.

Složení:

1. Hovězí - 0,7 kg
2. Cibule - 1 ks.
3. mrkev - 1 ks.
4. Rajčata - 2 ks.
5. Sůl, pepř, cukr - podle chuti
6. Mouka, rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l.
7. rostlinný olej

Příprava:

• pro guláš maso odříznutých kusů střední velikosti, tak, že může v páře, ale ne ke kolapsu na vlákna během procesu vaření, které trvá asi 2 hodiny. Mrkev třel o velkých bočních plováků, cibule řez na tenké polokroužky. Smažit to v oleji může být i přes Multivarki o „horké“ režimu a nastavit časovač pro 4-5 min., A v horké pánvi, která trvá jen 1-2 minut. za stálého míchání. Pokud pracujete přímo s multivarka, cibule olej, přidat minimální množství, aby to všechno vzal na přídi. Následovat bude kladen hovězího masa, které by měly být připraveny ve svém vlastním poutavým tukem. Je také podléhá režimu „Hot“ čas - 30-40 minut: budete muset počkat na okamžik, kdy se maso zastaví v krvi.
• Dokud maso přichází na dostupnosti, můžete tak učinit rajský protlak: Tomato umyté a parboiled, a pak se jejich kůže odstraněny. Malá pánev se zahřeje, ale klade rajčata, které pak potřebují rozmačkáme se lžící. A pod víkem při výkonu nižší, než je průměr jsou vyprahlou 10-15 minut. Když se hmota stává rovnoměrnější, přídavkem cukru a soli, výroba se snižuje na minimum, a těstoviny připravené před časem, až se získají požadovanou tloušťku.
• Nyní multivarka „Pánve“ se změní provozní režim na „kalení“ Režim v misce s cibulí na maso jde dopředu strouhané mrkve, připravené rajčatovým protlakem a mouky. Je třeba ještě doplnit vodu, je množství, které závisí na požadované konzistenci budoucí omáčku :. standardní objem pro dané receptury - 2 multi-V, jehož část varu. Dušené maso je 1-1,5 hodiny, je třeba se řídit podle míry své tuhosti - mladý hovězí stává použitelný rychleji. 5-7 min. až do okamžiku nalijeme do mísy Multivarki hrášek pepře. Poté dušené hovězí maso může sloužit.

Hovězí guláš s omáčkou: recept multivarka

Kromě tradičního receptu guláš, samozřejmě, existují další pokročilé možnosti. Například ty, kde modifikovaný vaření technika omáčky. Také si zaslouží pozornost, zejména proto, že nemají příliš mnoho problémy s výkonem. Zejména chutný hovězí guláš se zakysanou smetanou je ideální pro vydatném obědě či slavnostní večeři.

Složení:

1. Hovězí - 0,7 kg
2. Cibule - 1 ks.
3. Mrkev - 2 ks.
4. paprika - 1 ks.
5. Flour - 3 lžíce. l.
6. Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l.
7. Kyselé - 200 ml
8. Česnek - 2 stroužky
9. Sůl, koření - podle chuti

Příprava:

• Pepř a cibulové kroužky jsou broušeny a nakrájené na čtvrtiny, pro získání maximální kusů. Mrkev doporučil kotleta na struhadle, ale můžete nakrájet na plátky. Maso se nakrájí na kostky podél délky vlákna 3-4 cm, načež se požadovaných valit v pšeničné mouce, vytváří úplný hustou vrstvu okolo každého kusu. Pak se dal v poháru Multivarki, který byl opuštěný máslo. Primární režim - „pečení“: je měkčí, „Zarki“ lepší proparivaya maso uvnitř. Časovač je nastaven na 30 minut.
• Po čase v kelímku je potřeba nahlásit na zeleninu a pokračovat v práci na „pečení“ po dobu dalších 15 minut. Pak přijde závěrečná fáze: multivarku plněné zakysanou smetanou, nalil koření a jídlo na „Odstavení“ režim je udržován po dobu dalších 70-90 minut. Guláš podávaný se smetanovou omáčkou zdobený greeny a krutony z žitného chleba. Obloha zde provádět pohanky nebo rýže. Pokud je nutné změnit tloušťku šťávu, je při přípravě určité množství mouky nebo přidané vody.

Stroganov hovězí multivarka: především vaření

Na sadu komponent ruštině hovězí stroganoff od maďarského guláše se příliš neliší: je založena i na hovězí svíčkové, ochucené rajčatovým protlakem žádné koření. Obloha pro „maso Strogranoff“ - pečené brambory s čerstvými rajčaty. Kromě toho je omáčka pro tento pokrm je vždy připraven na bázi zakysané smetany.

Podle tradičního receptu použít 0,5 kg hovězí svíčkové, která odrazí před řezáním masa je zapotřebí otočil měkčí a dal šťávy. Řezání na kousky požadovaných proti vláken, zachování tloušťky 5 mm. Délka tyčí je zvolena libovolně, ale je považován za nejoptimálnější 5-7 cm cibule a mrkev jsou drcené plátky a uspořádány na spodní straně mísy Multivarki husté vrstvy :. je důležité, aby i po pražení následně převedeny na ně maso nedotýká dna. Fry doporučuje másla v režimu „pečení“, po dobu 3 minut. Podle klasické době smažení technologií by neměla překročit 5 minut, bez ohledu na to, kde se odehrává - v multivarka nebo pánvi.

Po tom, připravit hovězí klíny přes jevištní obvalivaniya v mouce a položen na horní části rostlinného zazharki: zde mají do režimu „Hot“ získat zlatou barvu po dobu 10-15 minut. Otočit maso je možné a nutné, ale je žádoucí dát ho dotýkat dna mísy. Jakmile světle kůry na maso, je naplněn zakysanou smetanou a rajčatovým protlakem, který je spojen v poměru 3: 1. Při dané množství krémových složek přijata 250 ml rajčatového protlaku - 80 ml. Voda v misce není zakončena jak předpokládá Stroganov hustou omáčku. Další zpracování masa vyrábí na režimu „kalení“ po dobu 1 hodiny. Je-li to nutné, je doba prodloužena o dalších 20-30 minut.

Jedinou koření, které se podle tradičního receptu, můžete použít: - černý pepř v hrachu. A samozřejmě, ne sůl je vyloučeno. Některé varné techniky befstroganova umožňují zalijeme zakysanou smetanou 1 polévkovou lžíci Madeira nebo jiná opevněné víno. Podáváme s hovězím stroganoff třeba smažené ve velkém množství rostlinných olejů brambor (povoleno opční hranolky) a společně s čerstvými rajčaty a bylinkami.

Viz také:

• Hovězí guláš s omáčkou hovězí
• Recepty hlavní jídla denně
• Vepřové multivarka Redmond: jak vařit?
• Jak vařit dušené maso s omáčkou?
• Lagman doma. Jak vařit Lagman?
• Smažené vepřové maso s omáčkou

Maďarský guláš stroganoff nebo Russian - se rozhodnete. Každý z těchto misek se snadno připravit, zejména v přítomnosti Multivarki a má vysokou výživnou hodnotu, v kombinaci s příjemnou chutí. Recepty můžete bezpečně upravit pro sebe, změna zeleniny nebo masa část na vlastní pěst.