Royal cheesecake: nejlepší recepty sladkého pečiva

Royal cheesecake - skvělá možnost změnit postoj k tvarohu, děti i dospělé. Kombinace svěží těsta a jemnou, krémovou sýrovou náplní, listy nikdo lhostejné. Kromě originální recept může být vždy upravený, čímž se jeho plodů a ovoce, kakaa nebo marmeládou. Vaření královský koláč - potěšení, takže tento recept musí být v kuchařce každé hostitelky.

Klasický recept na královský koláč s tvarohem

Ve skutečnosti, tradiční koláč s těsta Royal sotva několik věci: kromě plnění neexistují žádné náhody - pečivo zcela uzavřen, a místo svěží buchty s tvarohem středu je velký byt koláč se sypnou povrchem shtreyzelya nebo, že je jednodušší olejové mouka drobky. Nicméně, slovo „cheesecake“ Podíváme-li se na to slovanské kořeny, neznamená nějaké pečení, a tvar a barvu, připomínající slunečního disku. A královský koláč s tvarohem, jako nikdy blízko k němu.

Složení:

• Sýr - 520 g
• Slepičí vejce - 3-4 kusů.
• Mouky - 225 g
• Máslo - 130 g
• Sůl - špetka
• Hnědý cukr - 200 gramů
• Prášku do pečiva - 1 lžička
• Cinnamon - 1/2 lžičky
• Vanilla - pinch

Příprava:

1. Specifikované množství másla, vyložený na velké dřevěné desce, je třeba snížit ji na větší kostky a hodit v kuchyňském robotu brousit. Pokud tomu tak není, lze totéž provést pomocí 2 velké ostrým nožem, ale budete muset pracovat velmi rychle a bez dotyku rukou oleje tak, že nezačne tát od tepla v těle.
2. Prosetou mouku na vrcholu oleje, smíšené s to za použití stejných nožů nebo kombinovat. Pak přidejte 100 g cukru a práškem do pečiva, složky i nadále míchat nože. Když homogenní drobeček, je nutné přenést do misky a odeslat ji v lednici po dobu 20-30 minut., Nalijte nový olej, který je mírně změkčena při práci s ním.
3. Nyní připravujeme nádivku: pečlivě rozbít vejce k sobě přes odlučovač: nechat žloutky Ve velké míse, bílkoviny - v malém kovovém šálku, který je okamžitě umístěna v chladničce. V nádobě o objemu žloutky musíte dát tvaroh, zalijeme 100 g cukru, přidáme vanilku a skořici. Všechny složky byly hněte se špachtlí, načež se prudce ruční mixér nebo mixér střední rychlostí po dobu 2-3 minut. Hmota se měli obrátit airbag a jemný.
4. Chladem vaječné bílky by měly být odstraněny z ledničky, přidejte do něj špetku soli, metla je metla se zápalem, dokud se pěna nepřestává padat. Nadále metla, postupně zavádět potřebné bílkoviny v tvarohovou směsí a jemně, jak je to možné spojit se s ním, už ne porážet, ale pouze pomáhají konzistenci stěrky, aby se stal opět hladká.
5. Formulář pro pečení tvarohové Royal doporučuje použít rozdělení, protože dort je velmi jemný, a odstranit ji ze svého normálního tvaru, není to zlomené, to je velmi obtížné. Spodní nemusí mazat - jen ležel to vystřihnout kruh pergamenu.
6. Trouba se umístí na vytápění na 180 stupňů. Ochlazená těsto je rozdělen na 2 části: polovina je distribuován ve formě, a proto je nutné vytáhnout lišt, jehož výška je závislá na průměru formy. Při nastavování 23-25 ​​cm (s specifikované množství složek), měly by být 2-3 cm, 27 až 29 cm v průměru - 1-1,5 cm dostatečně malý těsto se lisuje do své strouhanky nasunuté navzájem ..
7. Výsledný velký tartlet položen tvaroh a opatrně srovnal silikonová stěrka. Top rozpadá drobky zbývající polovinu testu - budoucí shtreyzel.
8. V předehřáté troubě pečeného koláč by měl být 35 - 40 min., Je-li uveden další konvekci. Bez ní může být doba prodloužena na 60 minut. Navigace doporučit jako shtreyzelya - jakmile se stane dozlatova, tvar lze vyjmout z trouby.

Ready-made královský koláč by měl okamžitě uvolnit formulář a nechat si bavlněné tkaniny pro zbytek: se podává chlazený, snížit po částech. Pokud chcete, můžete zdobit dorty s čerstvými plody a přidejte do něj smetanu krému s cukrem.

Royal koláč s jablky: recept s fotkou

Klasické recepty lze libovolně měnit, a v podstatě se jedná o polevy: sýr se dobře hodí jakékoliv bobule a ovoce, a tak často přidává k němu sušených meruněk, rozinky, třešně nebo jablka. Kromě toho není žádný rozdíl - ať už je to plných kousků nebo jablečnou. Ten dá krému velkou něhu, a kusy budou vyžadovat delší pekáče tolik nádivka zvýší vlhkost.

Složení:

• Máslo - 130 g
• Cukr - 160 g
• Mouky - 270 g
• Soda - 1/2 lžičky
• Jablečný ocet - uhasit
• Sýr - 420 g
• Kuřecí vejce - 4 ks.
• Jablka - 2 ks.

Příprava:

1. Olej musí zahřát na teplotu místnosti, mírně obmyat lžící a převodem na celkovou kapacitou pro láká test. Tam také zalijeme 100 gramů cukru a mouky, přidáme ocet se sodou splatila smíchejte všechny ingredience ruce, jemně třít je na drobky. Pomineme-li nebo do chladničky, dokud se připraví náplň.
2. Vejce proniknout do mísy a bič s mísiči při střední rychlosti. Postupně nalít cukr k nim, nadále metla.
3. Apple oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle straně, která dostala bramborová kaše, dát do vajec s cukrem hmoty shora zalijeme posouvat sýr v kuchyňském robotu. Šlehání s míchadlem při střední rychlosti po dobu 3-5 min., Aby se zbavit smetanový sýr hrudek.
4. Zveřejněná pergamen rozebíratelné forma tuku, dal dolní polovinu vychlazeného těsta, zploštit a razítko dolů ruce, dělat nízké nárazníky. Tloušťka spodního těsta by měly zůstat v 0.7-1 cm.
5. Top zalijeme tvarohem a jablko krém, zakryjte zbývající těsto v procesu propíchnutí Frays ruce k jeho částic nemají držet pohromadě.
6. Předehřáté na 175 stupňů trouba pověšené tvar fólie drží 35 min., Po který musí být odstraněn fólie a umožnit pečeného koláč po dobu dalších 10-15 minut., Pro zhnědnutí flouring. Pokud je to nutné, se teplota pece se zvýší na 190 stupňů v tomto časovém intervalu.

Tento koláč půjde dobře s brusinkovou omáčkou: bobule potřebovat pak s cukrem na mírném ohni do zhoustnutí, cool, a zalijeme plátky koláče a la carte.

královský tvarohový koláč v multivarka

Krása tohoto vaření pečící multivarka - stále více leteckých testy, podobně jako suflé. A skutečně cheesecake je spíše přiklání k piškotu, spíše než písek, ale o nic horší než její tradiční verze. Vrcholem bude kakao, což umožní získat v rámci kontrastní černé a bílé plátek.

Složení:

• Máslo - 220 g
• Sýr - 610 g
• Moučkového cukru - 1 polévková lžíce.
• Kakaový prášek - 2,5 lžíce
• Mouky - 300 g
• Prášku do pečiva - 1 lžička
• Slepičí vejce - 4 ks.
• Lemon - 1 ks.
• Zakysané smetany - 2 lžíce

Příprava:

1. S citrónová kůra, které mají být odstraněny, projít mlýnek na maso 2-3 krát nebo malou stranu struhadle. Kypřící prášek kombinovat s prosátou moukou, kakaového prášku a 1/2 umění. moučkového cukru, přidáme k nim citronovou kůru a zakysanou smetanou, stejně jako rozbité vejce (1 ks.). Bít s míchadlem, dát stranou.
2. Studené máslo, rošt, opatrně nalijeme do mísy se zbytkem těsta, smícháme s rukama, ale jednat velice rychle, třením pohyb. Těsto bude pružnější a měkčí než v klasickém receptu, ale stále potřebuje trochu hroutit. Chladnička nebyl čistý.
3. Tvaroh je spojen se zbývajícím cukrem a hněte vidlici nebo paličkou do něj se vloží 3 šlehaný vaječné hmoty se hněte na pyré.
4. Chcete-li odebrat hotový koláč z Multivarki bez problémů na dně misky se umístí křížem 3-4 proužky pergamenu - jejich konce by měly být 5-7 cm nad opláštění tvarohový: tahem na nich, můžete snadno dostat dort.
5. Zpracovaný olej se šíří zkouška pohár Multivarki polovinu, tvořící dno a vysoké desky, horní vyplněno smetanový sýr, překryto těsta zbytků, které by se měl připojit k přírubám plně uzavřít nádivkou.
6. Režim vaření - „pečení“, časovač na 60 minut. nebo o něco méně, v závislosti na síle Multivarki. Poté, co vyprší čas, víko nemůže být otevřen pro další 20-30 min., Pro Tvarohový dosáhl maxima.

Před podáváním královský koláč se ochladí a rozřeže na části.

tajnost vaření královský tvarohový koláč

Toto jednoduché jídlo má mnoho nuance a nuance, které mohou významně ovlivnit i chuť a vzhled pečící vzhledu.

• Hlavní trik v těstě - stav pohybu výrobků a hostitelky. Máslo by neměla být jen studená, ale jen z mrazáku: jeho správnou teplotu - pokud máte pocit, jako zkřehlé ruce při práci s ním - je základem nasekané testu, u nichž výrobce královský cheesecake.
• Měkkost tvaroh mezivrstva bude záviset na její složky. Základ - sýr - v jednom formuláři vždy naschlý, a to i v případě, že má vysoké procento tuku, takže ujistěte se, že přítomnost vajíček. Jejich počet se bezprostředně dotýká náplně vlhkosti: víc než oni, tím více se bude krém tvaroh. V případě, že vejce nejsou vy milovat, namísto zvyšování jejich počtu může přidat trochu zakysanou smetanou a měnící svůj podíl, v závislosti na požadované konzistenci vrstvy.
• Po dosažení stanoveného počtu složek v klasickém receptu se stává docela těsto, ale pokud chcete získat ostřejší verzi, připojte olej, cukr a mouku ve stejném poměru, nebo s mírným zvýšením v minulosti.

Viz také:

• Tvarohový s tvarohem z těsta
• Sýr vdolky. Funkce vaření
• Koláč s malinami v multivarka

Navzdory skutečnosti, že tradiční těsto royal cheesecake - mletého, že je možné připravit a kvasinky, a listového a sušenky, a to i na líné verzi pozemních a máslové sušenky. Vítáme absolutně žádnou kombinaci, na vaření - proces mimořádně kreativní!