Jak vařit Morel houby?

Pro zanícený houbová sezóna klidné lov obvykle začíná s smrži. Ve skutečnosti jsou tyto houby se začínají objevovat již v dubnu. Označí je docela jednoduše kvůli konstrukci uzávěru. Morels jsou považovány za relativně bezpečný - všechny druhy z nich mohou být konzumovány.

Morels jsou poměrně výrazný a rozeznatelný pohled na čepici. Ona plísněmi porézní, medová plástev, od žluté až po černou. Tvar víčka mohou být podobné vejce nebo podlouhlého oválu. Někdy tyto houby zaměňovat s liniemi. Ve skutečnosti je mezi nimi rozdíl. Víčko kryta množstvím závitů smrži. Morels může růst až 15 cm.

Morel houby: vaření

V naší zemi je považován za podmíněně poživatelné morels. V některých jiných zemích, jsou považovány za jedovaté. To není překvapivé. Ve skutečnosti banální vysvětlení - houby by měly být důkladně tepelně zpracovány. Nebezpečí spočívá v tom, že morels jsou často zaměňovány s liniemi, které nějakým způsobem a trvá dlouhou dobu na přípravu a pre-vsáknout.

K přípravě, v první řadě, je třeba umýt morels, odstranit vadné sektory. Potom se namočí po dobu 1-2 hodin. Potom se vaří v osolené vodě v poměru 1 až 3 pro 25-30 minut. Půda se odstředí, promyje a houby se používají pro smažení, kalení a polévek. Používají se také jako náplň do koláčů. Morels se mohou sušit. Obvykle se jedná o dlouhodobý proces, příprava trvá nejméně 3 měsíce. Sušené houby jsou přidány do polévek a dělat koření. Jak to udělat, prostě mlít na prášek.

Morel houby: recepty

Recepty na smrži překvapující rozmanitosti. Nejčastěji, houby smažené s cibulí a guláš se zakysanou smetanou. V tomto případě, mohou být dodány jako samostatný pokrm. Mimochodem, v Evropě je považován za pochoutku.

Morels v krému

Složení:

• Morels - 500 g.
• Zakysané smetany - 1 polévková lžíce.
• Mouka - 1 lžička ..
• Sýr - 25 gr.
• Rostlinný olej - 1 lžička
• Sůl, petrželka - podle chuti

Příprava:

1. Houby připravené pro vaření: máčet po dobu 1 hodiny, vaří se po dobu 30 minut v osolené vodě, vyprázdnit jej a opláchněte morels ..
2. Houby nakrájené na plátky a smažit na másle. Na konci posypeme moukou a zalijeme kysanou smetanu. Směs se přivede do varu a vaříme dalších 5-7 minut.
3. Pak se vloží do formy, posypeme sýrem a poslat v předehřáté 200 stupeň troubě. Pečeme dozlatova. Při zobrazování můžete posypat houby s petrželkou.

Morel polévka

Složení:

• Vývar - 1 litr.
• Morels - 250 g.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 2-3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej - podle chuti
• Sůl a koření - podle chuti

Příprava:

1. Připravte se na vaření morels. Máčet ve vodě po dobu 1-2 hodin, vaří se po dobu 30 minut, máchání, řez.
2. V horkém vývaru, snížit na kostičky nakrájené brambory. To by mělo být vařené po dobu 20 minut.
3. Během této doby se připraví smažené. Rošt mrkev, cibuli nakrájíme nadrobno. Smažíme na másle.
4. Vývar s bramborami, přidáme morels. Po dobu 5-7 minut, dokud vařené, umístěte bobkový list a smažené. Osolíme podle chuti.

sušené morels

Příprava:

• morels jsou vhodné pro sušení shromážděných v suchém slunečného počasí. Houby nalezené v dešti, shnije. Za prvé, je třeba vyčistit produkt před znečištěním. S smrži ztěžují.
• Pro sušení, je třeba zvolit silné houby bez jakéhokoliv poškození (bez hniloby a červů). Morels třeba nakrájíme na plátky, se rozprostíral na suchém místě po dobu 2-3 dnů, pak dosushit v troubě. První 2-3 hodin při teplotě 40-59 stupňů, a pak při teplotě 70 stupňů 1-1, 5 hodin. Dvířka trouby by měl být otevřený. Potom posun houby v papírovém sáčku nebo nádoby, které jsou těsně uzavřeny. V opačném případě budou absorbovat vlhkost.
• Použití sušené morels je možné až po 3 měsíce. Během této doby, toxické látky v nich obsažené, jsou zcela zničeny. Před přípravou sušené houby nasáklé normálně.

Morel houby: když sbírat?

První morels začnou objevovat na začátku jara. Mohou být viděn v lesích v době, kdy sníh sestoupil. Růst hub se zvyšuje s nástupem tepla. Zvlášť mnoho z nich v dubnu a květnu. Smrž kuželovitý - jeden z odrůd této rostliny. To může setkat v lese a v červnu. Pravdou je, že ne vždy, ale jen v případě chladného jara.

Morel houby kde roste?

1. Morels preferují slunné mýtinu. Zvlášť mnoho z nich v otevřeném poli. Typ Forest nezáleží. Rostou v listnatých i jehličnatých lesích. Stává se, že houby lze nalézt v městských parcích.
2. Na jihu, oni jsou rostoucí v zahradách, zelinářské zahrady a trávníky. Při hledání morels měli podívat do lesních příkopů, brázdy. Předpokládá se, že často rostou pod popelem. S cílem shromáždit spoustu smrži, musíte pochopit jejich odrůd. To není žádný velký problém, protože známy pouze dva typy - řádný a Morel kužel.
3. První lze nalézt pod listnatými stromy, druhý - v trávě, v jehličnatých a smíšených výsadeb.

Oba druhy rostou na popálených místech, kde prošli požár. Houby mají jinou funkci. Nemají rostou nepřetržitě na jednom a tomtéž místě. Mycelium nějak přesunul z jednoho území do jiného dřeva.

Viz také:

• Jak smažit ČEPS?
• Příznaky otravy hub
• Jak na suché hříbky?
• Jak vařit zmrzlé houby?
• Jak upéct žlutý hřib?
• Jak naložit houby svinushki?

Morels jedli více v Římě. V té době byli považováni za skutečnou pochoutkou. Dokonce i teď, pár odmítne chutný vařené morels. Mají skvělou chuť! Pamatovat jedno důležité pravidlo, tyto houby vyžadují pečlivé tepelné zpracování.