Jak lahodný vařit zajíce: recepty v troubě a multivarka. Jak vařit divokého králíka?

Hare je nejčastějším typem hry. Jeho populace je dobře zastoupen v centrální části Ruska, stejně jako v Kanadě a ve Spojených státech. K dnešnímu dni, zajíc je předmětem sny a touhy většiny lovců. Gurmáni a odborníci připisují zajíc pochoutky. Kromě toho, tento produkt je nízkokalorickou dietu a (c maso 100-124 kcal).

Jak si vybrat vrak divokého zajíce?

Pokud je váš manžel je lovec - problematika již není relevantní. Ale v tom případě, pokud se rozhodnete na mrtvolu, je třeba zvážit několik věcí.

Jak víte, králíci jsou Belyakov zajíc. Maso zajíc, podle odborníků, je užitečnější a chutné.

Nejchutnější je považován za horský zajíc. Na druhém místě - zajíci žijící v nížinách - lesů a stepi. Méně chutné jsou zajíci, halo stanoviště, které jsou mokřady.

Age zajíc je jedním z hlavních kritérií. Nejchutnější - mladý - až na jeden rok. Charakteristické rysy starého a mladá dáma moc. Například u mladých zvířat je krátký a tlustý krk, tlusté kolena a měkké uši snadno láme nohy. Silueta starých ptáků s více protáhlé a tenké. Jsou více šlachovitý.

Dalším důležitým argumentem - doba natáčení. Od začátku září do konce března zajíci jsou velmi dobře krmena a proto nejchutnější.

Jak vařit zajíce: Tricks of the Trade

Jako každá hra, maso králičí - velmi zvláštní a konkrétní výrobek. Zkušení lovci říkají, že za nejkomplexnější zveřejnění chutnosti masa potřebného pro kufru před řezáním, tam byl několik dní na chladném místě. Ale pokud to není možné, pak namočte maso máte v každém případě. Díky tomu bude křehčí a udeří pach.

Namočit králičí kostry musí být 12 hodin na den. Existuje několik možných variant: jednoduchý studenou vodou (měl by být změněn čas od času), vody a octa, připravený protlak nebo syrovátka (Nejvhodnější způsob, jak lidem, kteří sedí na dietu).

Kromě toho, na výživu říkají, že je vhodné připravit zajíce, snížit na porce. Existuje spousta divokých králíků recepty doma. Zde vám nabízíme ty nejzajímavější.

Jak vařit králíka v troubě?

Zajíc na smetaně

Složení:

• Kostra divokého králíka - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Máslo - 2 polévkové lžíce. l.
• Kuřecí vývar - 250 g
• Flour - 3 lžíce. l.
• Bacon - 300 gr
• Zakysané smetany - 1 polévková lžíce.
• zeleň
• Sůl, koření

Příprava:

1. Nakrájíme na kousky zdechlinu. Každý kus na několika místech, aby řez a dát do škrty plátky slaniny.
2. Na vymaštěný plech vyložit kousky masa. Chop cibuli, nalijeme na maso.
3. Mrholení másle zajíce. Dát péct do předehřáté 200 ^oV mikrovlnné troubě.
4. Ochota určí vzhled rudou krustou. Celková doba je nemožné říci, protože to závisí na věku zajíce. Maso šťáva pravidelně napojena tvořil.
5. Po dobu 10-15 minut, dokud vařené (pro určení „oko“), misku z trouby, nalít šťávu v hrnci.
6. Tam také poslat kuřecí vývar, smetanu, sůl a koření. Dusíme na mírném ohni.
7. Smažit na pánvi a dát mouku do vařící omáčky, za stálého míchání. Vaří se po dobu 5 minut.
8. Připraveni nalít masovou omáčkou a místo v troubě asi 30-40 minut.

Zajíc s bramborami pečenými v troubě

Složení:

• Zdechliny zajíc - 1 ks.
• Brambory - 7-8 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Česnek - 2-3 stroužky
• Majonéza - 150 c
• rostlinný olej
• Sůl, koření - podle chuti

Příprava:

1. Předem napuštěny králík řez na části. Sůl a pepř, kartáč s rostlinným olejem.
2. Přidejte nasekaný česnek a koření. Nechte maso marinovat (alespoň 1 hodinu).
3. 15 minut před vypršením času, aby se přidá asi 100 g majonézy. Zamícháme. Nechte působit po dobu 15-20 minut.
4. Na pečení, olejem, ležel vrstev maso, nakrájené cibulové kroužky, nastrouhanou mrkev, brambory nakrájené kruhy.
5. Odděleně, smíchejte 1 polévková lžíce. vody, 2 vejce, zbývající majonéza, sůl a koření. A Beat. voda výsledná směs masa.
6. Vložíme do předehřáté 160 ^oC pec po dobu alespoň 2 hodin.

Jak vařit zajíce v multivarka?

Hare se sýrem v multivarka

Složení:

• Kostra divokého králíka - 1 ks.
• Živočišný tuk - 200g
• Cibule - 2 ks.
• Zakysanou smetanou - 100 gr
• Sýr (s výhodou pevná látka) - 100g
• Brambory - 6 ks.
• Sůl, koření - podle chuti

marináda:

• Voda - 1 polévková lžíce.
• šťáva frac12- citron (může nahradit 1 polévková lžíce. l. ocet)
• Sůl a pepř - podle chuti
• Bobkový list, cibule - 1 ks.

Příprava:

1. Vody, citronovou šťávou, solí a pepřem, aby se marinádou. V noci před vařením marinovat maso v marinádě, přidejte bobkový list a cibulové kroužky.
2. V dopoledních hodinách králíka kousky se dostat ven z marinády, vlhkým hadříkem a orestujeme na živočišné tuky, na vysokou teplotu. To musí být provedeno rychle, aby maso nebylo sucho.
3. V multivarku dát 2 lžíce. l. sádlo, nakrájené cibule půl kroužky a smažit trochu, bez zavření víka.
4. Přidejte oloupané a nakrájené brambory, sůl a pepř. Zamícháme.
5. Share on brambory smažené kousky masa na něm - nakrájené cibule polokroužků. Top - krémová vrstva, následuje - vrstvou strouhaného sýra. Nalít sklenici vody (k dispozici bujónu) a připraví režim „zhášení“ po dobu 30 minut.

Užitečné vlastnosti zajíc

Jak jsem je uvedeno výše, jeden z hlavních výhod tohoto masa - nízkokalorických. Navíc, pokud je správně připravené, zajíc má jemnou chuť. Odborníci na výživu doporučují použití masa k lidem, kteří sledují své postavy, protože vysokou biologickou hodnotou. Doporučuje zajíc a dětská výživa, Od tohoto masa je lehce stravitelné a nezpůsobuje alergie. Tento produkt s vysokým obsahem bílkovin (100 g - 13,5 g bílkovin).

Viz také:

• Jak vařit losa, aby to měkké?
• Králík v hrnci s bramborem: jednoduché recepty
• Jak vařit chakhokhbili kuře?
• Jak vařit lahodný beránka?
• Jak smažit měkké maso na pánvi?

Kromě toho, jak se zajíce obsahuje „kytici“ z minerálních látek a vitaminů: vápník, železo, fosfor, draslík, fluor, mangan, vitamin C, skupina B a PP. Ale sodné soli a cholesterolu v mase je velmi malá, což je také doporučení pro dietní pitaniya.Myaso divokého zajíce - skutečný dar z nebes pro ty, kteří mají rádi k jídlu chutné a uspokojující, ale zůstat v dobré kondici.