Nekvašený chléb: přínosy a škody, kalorie, domácí recepty

Nekvašený chléb, výhody a škody z toho ještě vyvolávat diskusi mezi odborníky na výživu, i nadále zaujímat vedoucí pozici mezi zdravé potraviny. Ale proč v tom případě, že nevytěsňuje tak známe z kynutého těsta pečivo? Podívejme se na výhody a nevýhody nekvašené koláče.

Dnes koláče nekvašeného těsta je velmi populární mezi fanoušky zdravé výživy. To je chvályhodné, a to tak správně, protože je lehce stravitelný a zlepšuje trávení. Tento chléb může být snadno zahrnuty do různých diet k nabídce hubnutí a dětské stravy. Mnoho výživu doporučují jej jako profylaktické činidlo pro onemocnění žlučových kamenů a anémie.

Výhody a poškozuje nekvašeného chleba

Za prvé, pojďme mluvit o výhodách, které přináší použití tohoto typu pečení. Prostřednictvím výzkumu je dlouhá prokázanou skutečností, že nadměrná konzumace výrobků s kvasinkami podporuje rychlé únavě lidského těla a zvyšuje jeho náchylnost k nachlazení a jiných infekcí. Nekvašený chléb je zcela postrádá tyto nedostatky a ukládá ve svém složení více živin, protože nejsou použity na krmení droždí.

Struktura husté chleba bez kvasnic - díky střev a svalů zažívacího traktu pracovat aktivněji, což má pozitivní vliv na stav celého systému. Ale pečení droždí může vyvolat v našich tělesných nechtěný fermentačních procesů, produkci příliš mnoho „přebytečných bakterií.“ Jako výsledek, bude to vést k nepohodlí, bolesti břicha a dysbiózou.

Další výhodou tohoto pečení druhu je nižší ve srovnání s „protějšků“ kvasinky kalorický obsah: 100 g přesnic obsahoval 177 kcal.

Nekvašený chléb budou tam hrozba?

Obecně platí, že mluvit o nějaké vážné újmy, která je schopna vyvolat naše tělo na tento typ pečení, to je nemožné. Ale typické pro řadu závažných nedostatků na něj:

• tlusté, poněkud hrubé drobky. Z listového těsta je zcela bez objemu a vzdušnosti běžného pečiva;
• odlišné, neobvyklá chuť. Aroma a chuť čerstvého pečení zná každý od dětství je nekvašený chléb, který není příjemné pachuť z důvodu absence ve svém složení kvasnic;
• Vzhledem k tomu, že přípravek bez kvasnic v obchodech - poměrně vzácný jev, mnohé ženy v domácnosti mají tendenci jim připravit sami. Tento proces je docela možné, ale velmi časově náročné a síly - na rozdíl od přípravy obvyklých vdolky mílovými kroky.

Jak můžete vidět, že nedostatky přesnicích přímo nesouvisí s otázkou fyzické podobě člověka. Takže nelze nazývat vážný problém pro ty, kteří dávají přednost skutečně zdravé výživy.

Recept rapid nekvašený chléb

Chléb dopadá velmi hustá, ale chutné, a to zejména v případě, šíření plátky přírodního másla.

Složení:

• 1 polévková lžíce. ovesné vločky jemně mletý (můžete mít obyčejný a rozemelou je v mixéru nebo mlýnek na kávu);
• 1 polévková lžíce. mouky (celozrnné může být použita pro dobro);
• 2 hod. L. prášek do pečiva;
• 0,5 h. L. sůl;
• Článek 1.5. l. med;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. teplé mléko.

Příprava:

1. Před začátkem těsta, předehřívání trouby, nastavení maximální teploty.
2. Ve velké míse smíchejte všechny suché přísady: sůl, mouku, prášek do pečiva, ovesné vločky.
3. V oddělené misce smíchejte med, máslo a teplé mléko. Pokud je med cukr nebo příliš silná konzistence, rozpustit ve vodní lázni a poté smíchat s ostatními složkami.
4. Směs suchých přísad nalít med mléko hmotnost mírného míchání všech.
5. Připravte těsto. Mělo by to být v pohodě a mírně vlhká a poddajná.
6. Vložte jej do formuláře na pečení hleba-, pokud se tak nestane, vrátit míč lehce splyusnite a umístit na plech, tukem a moukou.
7. V horkém chléb pečený 20 minut při 230⁰C.
8. Můžete zkontrolovat připravenost poklepáním na dno - zvuk by měl být nudný.

Recept na přesnicích do kvasu jogurtu

Takto připravený chleba zatáčky i když ne tak svěží jako kvasinek pečivo, ale chutné, voňavé a co je nejdůležitější - velmi jemné.

Ingredience pro kvasu:

• 1 polévková lžíce. jogurt;
• 1 polévková lžíce. jakákoliv mouka.

Ingredience pro chleba:

• 350 g kvásku;
• 400 g mouky;
• 200 ml vody;
• 1 h. L. sůl;
• 1 h. L. cukr;
• 2 lžíce. l. rostlinný olej.

Příprava:

1. Pre-kuchař startér. Za tímto účelem, šálek jogurtu, nechte na teplém místě po dobu 2-3 dnů, takže se nakonec prokis, oloupané a syrovátka. Pak přidáme mouku, takže hmota získala stejnou hustotu jako tekuté smetany. Nádobí s kvasinkami, přikryjeme gázou a nechte v teple za další noc.
2. Hmotnost by měla putovat a bublina, v žádném případě to není nutné zasahovat do ní.
3. Po 24 hodinách opět spouštěčů, přidáme mouku, aby se stal masovým konzistence jako husté smetany. Tento startovací již lze použít pro chlebového těsta. Nechat zbytek hmoty. Čím starší je, tím lepší bude jeho vlastnosti a chutnější get chléb.
4. Nejprve smíchejte suché přísady na těsto: mouka, sůl, cukr.
5. Vložte suché směsi z malého kopce, aby se vybrání ve středu a nalít do oleje, startér, a pak voda - malé části, opatrně míchání do mouky z okrajů.
6. Připravené těsto, přikryjeme utěrkou a necháme stát asi 4 hodiny.
7. Pre-troubu a tvar těsta úhledně polokoule a místo na vymazaný a pomoučený plech. Pokud používáte zvláštní formu chleba, naplňte ji do poloviny. Všimněte si, že se těsto při pečení také stoupá.

Viz také:

• Chléb v troubě bez kvasnic
• Chutné nekvašený žitný chléb
• Koláče bez kvasnic pro každý vkus

Nyní můžete nejen vědět, co je užitečné, nekvašený chléb, ale také může vařit doma. Samozřejmě, že se tyto koláče muset poupravit. Ale vaše práce ke kompenzaci dále zlepšovat zdraví a prospěch pro organismus.