Pektin, přínosů a škod, aplikace, ve které potraviny obsahují?

Pektin je k dispozici ve formě prášku a kapalný extrakt, které jsou široce používané v průmyslu a v domácí kuchyni. Prášek se přidává do chladné čerstvé ovoce a jejich šťávy. Extrakt se smísí s horkými produkty.

Co je ceněn pektin? výhoda

Užitečné vlastnosti pektinu našli širokou škálu jeho použití ve farmaceutickém průmyslu. Má následující akce na lidský organismus:

• Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a sahara-
• S tím aktivuje provozní kishechnika-
• Pomáhá zlepšovat krovoobraschenie-
• Čistí radioaktivními prvky, pesticidů a těžkých kovů:
• Při onemocnění žaludku (vředy, gastritida) je protizánětlivý a analgetický, je odůvodněno jeho obálkování a adstringentní vlastnosti.

To je nebezpečné pektinu? Harm a kontraindikace

Škodlivé účinky na pektinu tělo může poskytnout, pokud by byl zneužit spotřebu. To snižuje absorpci esenciálních stopových prvků, jako je železo, hořčík, vápník, zinek. Také není trávení proteinů a tuků, fermentace začíná vývoj a nadýmání.

Obvykle příjem pektin z ovoce, jahody a zeleninu nemá žádnou škodu na těle, ve kterém je obsažen v malých množstvích. Harm může způsobit velké koncentraci v průmyslových výrobků, stejně jako v potravinových doplňků. Při jejich nadměrné užívání může dojít předávkovaného pektin, což někdy vede ke střevní obstrukce. Musíme mít na paměti, že při použití těchto výrobků, je nutné zvýšit množství spotřebované vody.

Kde získat pektinu? Co potraviny jej obsahují?

• Pektiny lidské tělo přijímá s ovocem: rybíz, brusinky, jeřáb, švestky, angrešt, šípky. Velké množství nalezené v jablek, ananasu a banánů, řepa, squash a vodní meloun. Hodně z toho v kůry citrusových plodů.
• Také obsahuje hodně pektinu želé, marshmallows, bonbón, orientální sladkosti.

V průmyslové výrobě pektinu pro použití hlavně jablečných výlisků a cukrové řepy. Někdy se používá kůra citrusových a slunečnice košů. Takto získaný pektin se široce používá nejen potraviny, ale i kosmetické a farmaceutické prostředky.

Kde jinde by bylo třeba pektin? průmyslové aplikace

V průmyslových aplikacích je pektin používá jako zahušťovadlo, stabilizátor, želírující činidlo a zjasňovač. Je registrovaná potravinářská přídatná látka.

průmysl potravinářský

V cukrářský průmysl s pomoci vytvořit cukroví, ovocné náplně, dezerty, cukroví, želé a jiné želé cukrovinky, zmrzlina. Je členem majonézy, kečupu. Některé mléčné výrobky (jako je například jogurt) mají také to v jejich složení, obvykle citrusových pektin. Někdy je potravinářský průmysl neizoluje pektin se používá jako surovina ve formě jablečné pyré.

je možné zakoupit pektinový prášek nebo gel pro domácí vaření. Oni ušetří čas při přípravě želé, marmelády a dalších pokrmů. Kromě toho je pektin produkt zaplní ovocnou vůni. Po přidání do potravin vyžaduje méně cukru než obvykle, a tedy jejich kalorický obsah je snížena. Uvědomte si prosím, že nezralé ovoce a bobule obsahují více látky než zralé. Proto nádobí vyrobené z nich, pektin nemůže dále dodal. Velká část z nich připadá na ovocné kůry a jádra.

Nepoužívejte pektin vypršela, protože ztrácí gelovací akci. Totéž platí, když se dlouho, tepelné zpracování. Dlouhodobé skladování produktů s jeho přidáním nemůže být uložen ve velkém objemu reakční nádobě, mohou změkčit.

kosmetický průmysl

V kosmetickém průmyslu se pektin používá jako stabilizátor pro krémy, masky, gely a dokonce různými způsoby. Každý rok, jeho použití pro tento účel je stále roste. To lze vysvětlit tím, že stále více výrobců snažit naturalizaci svých produktů.

farmaceutický průmysl

Farmaceutický pektin se použije jako další přísada do jisté léčivého přípravku jako změkčovadlo (kyselina acetylsalicylová, atd), nebo jejich zpevňujícího účinku činidla. Používá se také pro účely detoxikaci některých léků, jako pojiva a má čistící vlastnosti. Jeho pravidelné užívání zabraňuje hromadění škodlivých látek v těle. Je prokázáno, že zaměstnanci odvětví spojených s olovem a zinkem.

Je zajímavé vědět!

• Chcete-li snížit hladinu cholesterolu v krvi denně stačí konzumovat 15 gramů pektinu.
• Chcete-li snížit váhu je třeba konzumovat denně 25 g pektinu.
Aby však bylo možné extrahovat z plodů svých 5 gramů musí jíst 500 gramů.

Nicméně, v případě, že tělo potřebuje pektin, je třeba dát přednost celé ovoce a zeleninu, spíše než šťávy, as větší množství v těle. Je pro něj důležitý denní příjem! V suchém létě ovocné a zeleninové kultury budou obsahovat větší množství dané látky, jelikož nízká vlhkost vstupu během zrání se aktivně hromadí v ovoci. Proto je možné s minimálním úsilím poskytovat své tělo s živinami.

Ivan K., medicsguru.ru