Jak vyrobit jablečné víno doma?

Dnes jsme vyprávět o nápoj tajemství bohů - víno. Chcete-li získat kvalitní produkt, který je třeba provést řetěz výrobních operací.

K tomu, aby i nadále podrobně popsat, jak na jablečný víno doma. To bude vyžadovat zálivku, gumové hadičky lisy na ovoce, nádobu pro fermentaci a bank. Trochu trpělivosti a práce.

Jablečné víno prochází 5 stupňů vaření doma:

- mačkání šťávy
- Tvorba tečkovanou
- Zabrazhivanie mladiny
- Oddělení mladiny od vína
- Filtrace a stárnutí vína

mačkání šťávy

Musíte vybrat jablka, takže nebyli shnilé nebo červivé. Omyjte, odřízněte box osiva. Nakrájíme na několik kusů. Potom pomocí elektrického nebo ručního odšťavňovače získat šťávu a sestavit ji do skleněné nádoby.

Tvorba tečkovanou

Přirozená jablečný džus obsahuje 5-10% cukru, nestačí zahájit proces fermentace a přípravu jablečného vína doma. Pro zvýšení hladiny cukru, se přidají 2 kg cukru na 10 litrů šťávy. Všimněte si, že prostě nemají přidat všechen cukr, protože jeho vysoká koncentrace snižuje proces fermentace.

Řešením je první polovina medem nebo cukrem, který chcete přidat malé množství šťávy a přidejte do zbytku šťávy a důkladně promíchejte. Všechna získaná kapalina (sladina) opatrně kmen a nalije do čisté umyté kvasné nádoby na 1/3 svého objemu. V blízkosti krku bavlny nebo tkaniny. Na konci 7-10 dní, budete muset přidat část cukru, v případě, že počáteční náplň - nejlépe medem.

kvašení mladiny

Po obdržení vína doma, je třeba, aby se startér, připravit v předstihu pomocí droždí - buď ovoce nebo HOMEMADE. Pro přípravu kvasinky se asi 200 g, rozinky a dát do láhve 0,5 litru a zalijeme převařenou vodou 1/3.

Zavřete víko a dejte na teplé místo. Během 3-4 dnů od kvasu vařené a musí být přidán do mladiny. V případě „divokého“ kvasinek sestavit 2 -3 šálky karmínové bobulí, rozdrcené v mlýnek na maso, která se uvede v láhvi. Přidejte půl šálku cukru a sklenici vody. To zatřese a zkumavka se uzavře, které na tmavém místě po dobu 3-4 dnů a filtrem.

Nalijte do nádoby pro fermentaci z malé výšky, aby lépe větrané. Leaven nesmí být větší než 3% z celkového množství mladiny. Dát sklenici na teplém místě, unikající ji uzavřít v prvním čase. O pět dnů později, když nastane aktivní fermentace, změnit vaty jazyk pro fermentaci (speciálním uzávěrem s otvorem, ve kterém je trubička vložena).

Na křižovatce izolace musí být plastelíny nebo parafinu, které nevstupuje do zásobní nádobě, a oxid uhličitý v průběhu fermentace trubky z vodních bublin. Toto zařízení se nazývá „vodní těsnění“. Někdy je vyrobena z gumové rukavice, které se nosí na krku. Rukavice je postupně nafukuje oxidem uhličitým, fermentační proces ukončen.

Oddělení mladiny od vína

Rychlá fermentace se koná 10-12 dní, pak jde na klidném kvašení, to trvá 1,5-2 měsíců. cukerných zbytků na konci procesu převedeny na oxid uhličitý a alkohol, droždí - na kusy buničiny zůstává na dně. Jablečné víno nakonec jasné a transparentní. Pak budete muset vypustit ze sedimentu do připravené čisté nádoby s hadicí. Jeden konec je zapotřebí snížit ve vinném nádobě ve druhém čerpat ústa a poslat láhev umístěna mírně pod původní kapacity. Láhev vína na pár dní, přikryjeme bavlny a vložte plastu a naplňte ji vosku nebo jílu.

Filtrace a stárnutí vína

Udržet mladé jablečné víno musí mít teplotu v 10-15 stupňů. Konečný expozice dojde po uplynutí 6 měsíců či déle.

Nyní jste obeznámeni s šetrné k životnímu prostředí a přírodním způsobu vaření víno z jablek s rukama. Šetří hodně o penězích, dostanete lahodný nápoj, který bude schopen potěšit přátele a příbuzné. A každý svátek budou odměněni exkluzivní produkt, který bude nepochybně apelovat na všechny delegáty.

Young jablečné víno by měly být skladovány při teplotě ne vyšší než 10-15 ° C. Pro svou poslední expozici bude trvat nejméně šest měsíců.

Nyní, když víte, jak se dělá domácí jablečné víno. Jablka mohou být vyrobeny silnější nápoje, ale my vám řekne příště.

Bobrishev Taras, medicsguru.ru