Jak vyrobit domácí víno z hroznů, rybíz, aronia?

Pro tuto studii technologie přípravy domácího vína. Implementovat náš plán na vaření si můžete připravit jakýkoliv druh ovoce nebo bobulí. Můžeme použít maliny, jablka, hrušky, švestky, třešně a hrozny, rybíz a chokeberry. Bobule a plody jsou očištěny od prachu, větviček, podestýlky, ale ne moje, jsou osvobozeny od kostí a kostní dřeně. Pro přípravu vína se musíme vlastní šťávu. Dostáváme to buď přes mlýnek na maso a šťávy lisované ze vzniklé hmoty (vlákniny) pressovaniem- nebo použít moderní odšťavňovač.

Upozorňujeme, že pro zpracování ovoce a bobulovin je jen skleněné, smaltované nebo mosazné nádobí. Kovový nádobí chemicky reaguje s kyselinou obsaženou v ovoci a poškodit produkt: změny chuti, zhoršení doby skladování. Proto ji použít nebudeme.

Dělat domácí vína z bobulí rybízu a chokeberry obtížný, protože ne všechny použité ovocné šťávy je snadné dát, jako hrozny. Tyto plody - bobule jsou velmi problematické pro spřádání. Postupují takto: zřeďte buničiny z vody a ovocného cukru, založený na sto gramů cukru a vody půllitr kilo drti a ponechat v uzavřené sklenici či láhev na několik dní v temnu pro proces „fermentace“.

Pak zmáčknout šťávu přes tiskové filtru nebo filtru přes dvojitou vrstvou tenká třikrát nebo čtyřikrát. Lisované šťávy ve skle, místo v chladničce. Použit „šrot získaný“ nehází, nalít vodu v množství zachyceného šťávou a pak „putovat“ kal odstranit všechny užitečné z buničiny.

Opakujte prosévání a lisovací postup a spojit výslednou „novou“ šťávu uchovávat v ledničce ve velké skleněné nádobě. Smíchejte šťávu potřebujete snížit přirozenou kyselost tkvící v přírodní ovoce a bobulovin. Dobré výsledky také dává miksovaniya šťávy z méně kyselé ovoce. Například, černý rybíz džus kyselá hrušky, atd.

Přejděte ke kroku přidaný cukr - zneužívání alkoholu jevištní šťávu. Cukr je přidán k hmotnosti ovoce v poměru 1: 4, a získání sladiny. Víno lze představit sladší než sladší mladině, čím déle víno bude kvasit. Je lepší zadat carry díly cukru každý týden. Během kvašení mladiny budou vydávat velké množství oxidu uhličitého, je třeba vyvodit, tedy použít vynalézavost lidu. Skleněná láhev s vínem kvasící zátkou čistý uzávěr nebo víko, pronikající (drill) otvor v konektoru. Otvor místo tenké hadice nebo trubice z pružného materiálu. Utěsnění jeho jíl, že v láhvi s mladiny nevysílal. Druhý konec ohebného trubky se musí nacházet v láhvi s čistou vodou.

Jak lze zjistit, že víno je připraven? Do této doby je proces fermentace se zastaví, tekutina ztratí barvu, v dolní části sraženiny láhve - důkaz, že víno je připraven, že je čas, aby pečlivě nalít do lahvičky.

Láhev vína se udržuje po celou dobu při pokojové teplotě, mimo dosah přímého slunečního světla. Z malého sladového surovin se získá poměrně slabé vína, ne více než 10%. Bude muset rychle pít, protože to není uložena po dlouhou dobu. Je poměrně snadné možnost alkoholických nápojů na nejbližší dovolenou. Ale dobré víno Brod otočit pevnost o 14%, a to může být skladován ve tmě podpole.

K vysrážení spadl do vína a rozložit, ne kazit chuť výrobku - je žádoucí, aby přelít víno před omezením do čistých lahví. Pro tento účel speciální misky - karafy, sediment zůstane na dně. Čisté láhev s pitím na den dřevák bavlněné gázy, pak tampon by měl být vyhozeny zástrčku a nalijte voskovou pečeť. Můžete využít speciálně prodává vakuové zátky. V případě, že jste se bobule hroznů, mohl byste dělat domácí hroznové víno. Jak si dokážete představit, postup je stejný pro všechny typy plodů.

Ukládat neotevřené láhve v chladu a temnu při teplotě sedm až deset stupňů C. Například tento suterén, lednice domácnosti, speciální vína chladničky. Pít víno může být tři nebo čtyři měsíce. A mimochodem, lékařská dávka vaše přírodní víno užitečné Zdraví!

OlgaW, medicsguru.ru