Ústřice

Hlívy - houby z čeledi Pleurotaceae používaných ve vaření a medicíně.

Vzhled a vegetace

Hlívy - velké velikosti hub, s uzávěrem o 5-30 cm v průměru, kulaté nebo rakovinoobraznoy podobě. Barva víčka závisí na věku houby. Tyto mladé rostliny má tmavě šedou barvu, barvu zralé houby čepice aš-fialové. Starý hub cap je bělavý nebo nažloutlý odstín. Stonek je krátká, mírně ohnutá do strany.

Houby rodina Pleurotaceae běžné v mírném podnebí, zejména v Rusku a na Ukrajině. Rostou z listnatých stromů (vrby, osiky, dub, bříza) skupin. Oyster mycelium může být snadno pěstovány v domě na substrátu rostlinných odpadů obsahujících celulózu a lignin.

Jedinečnost hub vzhledem k jejich nutriční hodnotu, nízký kalorický obsah a snadnost pěstování ústřic.

Chemické složení a vlastnosti hlívy

Podle jeho nutriční vlastnosti ústřičné lze přirovnat k ovoci a některé prvky, jako je například fosfor, a to i s rybami.

Proteiny v houbě obsahuje 20-25% sušiny a jejich stravitelnost činí 70-80%. Ovoce tělo obsahuje 10 14 požadované individuální mikro- a makroživin, včetně železa. Jen přítomnost kobaltu a dalších vzácných nerostů v lidské stravě.

Hlívy ústřičné Mycelium přítomen aktivního vitamínu D2 a v tucích rozpustný vitamin E (tokoferol), jehož obsah je poněkud nižší než v tresčích jater. Také v houbě obsahuje listové a askorbové kyseliny, biotin, pyridoxin, riboflavin, thiamin. A obsah niacinu houbou je jedním z předních potravin.

Při pěstování hub na stromě, je látka zvaná beta-glukan, který je schopný inhibovat nádorové buňky, pomáhá bojovat proti virům, zvyšuje imunitu, snižuje hladinu krevního cukru a cholesterolu v krvi.

Kalorický ústřice nízká a činí 100 g asi 33 kcal.

Užitečné vlastnosti hlívy ústřičné a jejich využití v medicíně

Dobře známé příznivé vlastnosti ústřičné, obsahující mastné kyseliny, snižují hladinu cholesterolu v krvi, umožňují použití alkoholu a vody extraktů hub pro prevenci ateroskleróza a vysoký tlak.

Vědecky dokázáno, faktem je, že mycelium Oyster má protirakovinné účinky. Konstantní využití hub v potravinách jsou schopny snížit účinky radiační terapie a fyzikální terapie, a v některých případech zvyšuje odolnost organizmu vůči záření. Proto lékaři doporučují jíst pacientů hub v průběhu chemoterapie i po ní. Houba pomáhá aktivního vylučování těžkých kovů, radionuklidů, a zvyšuje odolnost má antivirový účinek.

Studie ukázaly, že šťáva Oyster schopen zastavit růst E. coli.

Suchý prášek je vynikající prostředek pro snížení produktů peroxidace a triglyceridů v krvi, ledvinách a játrech.

Dalším pozoruhodným znakem Oyster je jeho schopnost působit jako sorbentu a antioxidant, který pomáhá k normalizaci trávení a obnovit jeho funkci.

Houby jsou schopni zachránit lidi z nemocí, jako je tuberkulóza, pneumonie, tropický malárie, jakož i proti bakteriálním onemocněním očí.

Chemické látky obsažené v ústřice, nechá se působit jako regulátor metabolismu. Jsou součástí mnoha enzymů a je hlavní materiál v budově kosti.

Nízkokalorické ústřice jim umožňuje být široce používán v dietní výživu.

Pozitivní efekt z použití

Shrneme-li všechny výše uvedené, lze dojít k závěru, že denní spotřeba 100-150 g hub:

• Přispívá k prevenci a léčbě žaludeční vředy;
• Přispívá k odstranění radioaktivních prvků z organismu;
• Brání rozvoji aterosklerózy;
• Normalizovat hladiny cholesterolu a krevního tlaku;
• Vzhledem k nízké kalorické dietní potraviny jsou ústřice;
• Posiluje imunitní aktivitu organismu;
• Zlepšuje střev;
• Zpoždění stárnutí buněk;
• Podhoubí ústřice snižuje riziko vzniku rakoviny;
• To má protinádorovou aktivitu.

Kontraindikace k používání

Chitin obsažené v ústřice, silně absorbuje v těle, takže jejich použití je kontraindikován v surové formě. Při přípravě nutně podrobeny tepelnému ošetření!

Musí-li být sběr hub připomenout, že spory mohou způsobit alergické reakce, jakmile vstoupí do plic.