Drůbež svůj význam ve výživě člověka

kuřecí maso

Tam prostě není způsob vaření kuře: na uhlí, na jehle v hliněné nádobě. Rus obchodníci připravit dušené kuřecí maso s rozšlehanými vejci v mléce a zelí, kuře plněné hovězí maso, kuřecí maso pod bílou omáčkou angrešt. Užili jsme zvláštní náklonnost známou Pozharsky kotlety z kuřecího masa. Domácí slepičí sleduje jeho historii od divoké džungli kuřeti. Její domov předků - Ancient India. Vše velmi brzy poznal výhody tohoto mírného drůbeže. Postupně zavádět nové plemeno. V současné době existuje více než 600 plemen kuřat.

V Rusku až do roku 1917 slepice vykrmováni drůbež, slepice volána, když hodnota lidské stravy. Kteří jsou obzvláště populární brojlerů. Brojleři krmena až 2 měsíce, jejichž hmotnost by neměla přesáhnout dva kilogramy. Brojleři mohou být vařené a vařené a smažené a grilované a pečené. V dávných dobách, brojleři považovány smažené kuře jen vařená na rožni. roštu - v angličtině znamená „smažené“ Jaké jsou rozdíly mezi brojlerů z obvyklých Za prvé, brojler větší, to je dobře vyvinutým svalstvem, zaoblené prsa jako dospělého kuře Obyčejné kuře méně prsu je podlouhlé, je těžké a.?. vystupující kýlu. slepice z kuřete je jiný a množství tuku. v brojlerů je tělesný tuk koncentrován v dolní části břicha. dospělému kuřecí tuk rozptýlený na hrudi a břicha a zad. To drůbež mladý už ne. Ale i smažení kuře, lze snadno použít ke správě oleje. To je dost vlastnit kuřecí tuk. Zvláště, pokud používáte pánev s nepřilnavým povrchem. Většina tuku obsaženého v nohách, a už vůbec ne v prsu. Breast maso je klasifikován jako bílého masa, a to je dieta. Fat hen také má příznivé vlastnosti. To obsahuje polynenasycené mastné kyseliny.

Dávky ve smyslu dodávky kuřecího masa člověk může mluvit dost dlouho. Je to na rozdíl od jiných druhů masa, obsahuje vysoké procento kompletních proteinů. Tyto proteiny se skládají z velkého počtu esenciálních aminokyselin. Kuřecí maso hodně svalové tkáně, se liší od masa ze zvířat, u nichž více než tvrdé pojivové tkáně. Kuřecí maso pojivová tkáň je volná a měkká. Staré knihy o vaření existuje mnoho užitečných receptů na vaření kuře, nicméně většina z nich radí, jak trhat, střeva a řezník kuře. Teď to není tak důležité. Na prodej vykuchané mrtvoly drůbeže. Můžete si koupit prsa, stehna, stehna, a vedlejší produkty - křídla, játra, srdce a žaludek. Je vhodné koupit chlazené maso, protože to je více šťavnatá, zachovává živiny, ale trvanlivost jeho malá. Mražené maso je levnější, ale kupovat je ještě menší cenu, s výjimkou nezbytných dlouhodobého skladování.

krocan

Pokud si myslíte, rčení, že „jedno mládě sedm nádobí ne dělit.“ Krocan maso je docela možné rozdělit do mnoha pokrmů. Zámoří krůtí se objevil v našem příspěvku „Bush nohy“ ve smyslu lidské stravy. Musela nakrájíme na 2 kusy, tak to bylo skvělé. Archeologové se domnívají, že Turecko se objevil v severní Americe, před deseti miliony let. Pták pojmenovaný na počest Native Američanů - Indiánů. Oni byli první, aby ho pěstovat. A teď, v Americe, poslední čtvrtek v listopadu slaví Den díkůvzdání a krůtí je hlavní jídlo. Kuřecí maso se odkazuje na užitečné a potravinových produktů a krůtí maso je dvojnásob užitečné. Nicméně, jeho cena je dražší. Nejoblíbenější jídlo krůtí - vycpaný krocan. Vzhledem k tomu, že je velký, může být uveden na stole, a ostatní jídla jsou již nejsou potřeba. Krocan je v tuku velmi nízká, a maso nebyl suchý a ztratila svou užitečnost, jeho PŘEDMAZANÝ s máslem. K tomu, rozpustíme máslo, zadejte do injekční stříkačky s tlustou jehlou a zadat olej v krůtu na několika místech. Chcete-li zjistit dostupnost, probodne ji vidličkou a uvidíte, jak šťáva toků. V případě, že šťáva je jasné, pak je jídlo hotové. Krůtí maso může nejen péct, ale může být smažený, aby placičky, uvařit vývar. Je to chutné a zdravé.

Husy, kachny - naše pernaté dobrodinci

Gus - je to téměř exotické jídlo. Velký a tučný pták předtím, a teď to sloužilo hlavně ve velkém dovolenou, jako Vánoce. Málokdy vařené celek. Vzhledem k tomu, hodně husím sádle, zvláště v ceně jater. Nejslavnější pokrm z husích jater - A foie gras - pochoutka sofistikovanost. Obzvláště chutné se nazývá Strasbourg. Pro velké a tuku v játrech ve starověkém Řecku konkrétně vykrmen husa. Navzdory tradici, „zelené“ ve většině vyspělých evropských zemí mají zákaz vynucených výkrm hus. Právně je nyní zakázáno. Ale na stole ještě stojí foie gras a peče vánoční husa. Kachna - to je populární pták v naší kuchyni. To je obzvláště obyčejný v Asii, ale to líbí, a my v evropských zemích. První jídlo, které si připomínáme - je to „Peking Duck“. Připravte si ji takto: zavěšený nad otevřeným ohněm, zředí dřevo ovocných stromů. Miska získá neobvyklá chuť.