South nápoj ayran a jeho výhody (Airan. Přínosů)

obsah:

• Co je ayran?
• Užitečné vlastnosti ayran
• Airan hubnutí
• recepty ayran

Co je Ira?

Ayran - fermentovaný mléčný výrobek, běžné mezi národy Kavkazu. Technologie přípravy nápoje každý národ má své vlastní. Například, turecké a balkánské národy raději více tekutý nápoj, žízeň hoření, takže je připravena s vysokým obsahem vody. A Chuvash a Baškirština lidé dělat to silnější, více podobá konzistenci zakysanou smetanou, ale tento nápoj je uchovávat déle a neztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Jméno pochází z Ayran Karachai-Balkarian slovo „ayryn“, přeloženo to znamená „Speciální zvolen.“ V krymské lidí se tento nápoj nazvaný „yazma“, což znamená „míchat“.

Ayran je velmi starověký nápoj, je to předzvěst moderního kefír a jogurty. Předpokládá se, že domů do nápojového Cherkessia tito lidé vynalezl první mléčný výrobek.

Chuť ayran opravdu vypadá jako jogurt, hodně závisí na tom, ze kterého mléko je připravený nápoj. Tradičně ayran se vyrábí z kravského mléka, ale tam jsou recepty pro kozy, ovce mléka.

Pokud jde o chemické a biologické složení nápoje, pak obsahuje 93% vody, 1,7 proteinu, 1 až 2% tuku, a asi 75% kyseliny mléčné. Zájem zvýšená kyselost trvanlivosti ayran. Také obsah tuku a kyselost nápoje závisí na vlastnostech jeho přípravy. Např usadil lidé Ayran kapalinu, není mastný a kyselost je nižší.

Kočovné kmeny preferují hustou a mastnou nápoj, je to proto, že tito lidé cestovat na dlouhé cesty, a musí mít jídlo a pití v rezervě. Hustý jako jogurt, Ayran dlouhou trvanlivostí i na úkor vysoké kyselosti.

Užitečné vlastnosti ayran

Airan, stejně jako všechny mléčné výrobky jsou velmi dobré pro zdraví. Nicméně, vzhledem k nápoji obsažené v mikroorganismy a bakterie Ira stává hojení a životodárnou silou.

Doporučuje se konzumovat tento nápoj při onemocněních trávicího traktu, stejně jako mastné kyseliny přispívají k normalizaci střevní mikroflóry. Aminokyseliny jsou dobře absorbovány v těle, normalizovat metabolismus, což je dobré pro tělo a přispívá k hubnutí a čištění.

Pozitivní dopad tohoto kysaného mléčného nápoje na oběhový systém, čištění plaků cévních stěn a pomáhá, aby se zabránilo stagnaci srdečních a mozkových příhod.

Pravidelná konzumace ayran Posiluje imunitní systém, Zlepšuje trávení a tóny těla tkáňové buňky dodávající kyslík.

Dnes, to je široce věřil, že Ira je vynikající znamená zmírnit kocovinu. To platí, pokud budete pít ayran ráno po velkém množství alkoholu pije v noci, Ira vrátí živostí, bude tón celé tělo, odstraní bolesti hlavy a zažívací potíže. Také Airan použití jako nealkoholický nápoj v teple.

Ve sportu by měly být zahrnuty ve vaší stravě stravování ayran. Zvýšené svalové napětí, stejně jako posílení kostí je potřeba rychle a bezpečně dosáhnout výsledku tréninku.

Ayran je kontraindikován u osob s poruchami acidobazické rovnováhy v těle. Také, ulcerózní kolitida, cysty a polycystické onemocnění. Ira, jako jakýkoliv produkt, mléka, přispívá k progresi již vyvinutých nádorů, včetně vzniku rakoviny. Proto lidé, kteří mají rakovinné buňky v těle, je lepší, aby se zabránilo nadměrné spotřebě nápoje.

Airan hubnutí

Airan dokonale hasí žízeň, ale také uspokojuje hlad. Tato funkce je často používají lidé, kteří sedí na diety. Kromě urychlení trávení, Ira podporuje hubnutí přes snížení chuti k jídlu.

Existuje mnoho diet, které jsou založeny na použití podmáslí. Nejtěžší z nich zahrnuje použití pouze na pití a vylučuje jakoukoli jinou potravu. Po této diety se nedoporučuje, protože pro normální fungování organismu potřebuje úplně jiné stopové prvky a vitaminy a Ayran, navzdory vysokému obsahu živin, není schopna plně uspokojit denní potřeby.

Nejlepší způsob, jak zhubnout pomocí ayran - náhradního večeři, sklenici tohoto nápoje. Kalorie ayran malá, je lehce stravitelné. Obsah bílkovin k nasycení těla a odstraňuje pocit hladu. Ráno bude pocit lehkosti v žaludku a celé tělo.

Samo o sobě je pravidelná konzumace ayran podporuje hubnutí. Vzhledem k očistit tělo toxinů, dojde k aktualizaci buňky, tělo obnoví všechny nadbytečné a zbytečné.

Ira jíst na hubnutí je nejlepší po jídle nebo sklenici půl šálku v závislosti na tělesné hmotnosti. Pomáhá jídlo lépe asimilovat a strávit.

recepty ayran

Existuje mnoho variant tohoto nápoje. Různé národy jej připravit různými způsoby, každý národ svůj vlastní recept. Tradičně Ayran je vyroben z kysaného mléka, po přidání kvásku dejte na teplé místo. Někdy se zředí mléko nebo kobylí mléko, pro získání kapalné formě.

V Turkic národy katyk používá pro vaření Ayran - fermentovaného mléčného výrobku. Tento se smísí s chladnou vodou, ledem se někdy přidává. Místo toho můžete použít katyk suzma - je syrovátka.

Dnes je snadné koupit v obchodě všechny mléčné výrobky, též Airan Tang. Popularita těchto nápojů jižních dosáhla takové popularity, která dosáhla v průmyslovém měřítku. Ale je lepší vařit doma ayran vedle recept a způsob přípravy nápoje je poměrně jednoduchá.

Zde jsou některé jednoduché a chutné recepty.

Tradiční Ira:

• 1 litr mléka;
• 200 g zakysané;

Mléko vařit, chladný. Nalijte jogurt a dobře promíchejte do něj. Dát výslednou hmotu do keramické misky s těsným víkem a místo na teplém místě po dobu 5-6 hodin. V této fázi je nutné mléko skvasitsya pokud se tak stane, sraženinu vytvořenou na povrchu hmoty. Poté se Ayran by měla být umístěna v chladničce po dobu jednoho dne.

Ayran Turkish:

• 700 g jogurtu;
• 200 g vody;
• lžičky sůl.

Všechny produkty společnosti mix, bič s mixéru ve vysoké rychlosti. To je celý recept! Hlavní tajemství ayran v Turečtina v bublin vytvořených v šlehání jogurtu, ale když se výsledná směs vylije do sklenice, bublinky ničeny, tak v Turecku licí postup provést co nejdříve.

Airan na hubnutí:

• 1 litr jogurtu;
• 1 lžička sůl;
• 1-2 okurek;
• 1 lžíce olivový olej.

Okurka jemně kotleta s nožem, nebo rošt, smíchat s jogurtem a solí. Výsledná směs se míchá po velkou dřevěnou lžíci, přidejte olivový olej, je nutno nalít tenký proud, což zajišťuje úplné absorpce ayranom olej.

V chladničce, takový produkt může být uložen na poměrně dlouhou dobu, v důsledku skutečnosti, že kyselost výrobku se každý den rychle roste, a zpomalení tohoto procesu dochází při chladnutí. Skladovat při teplotě ne vyšší než 5 ° C, může být až do 30 dnů.