Varenets

Varenets - kvašený nápoj připravený z vařeného mléka. Vypadá jako Rjazenka mléka, ale jeho přípravy použitý jako kyselé kvas, a příprava formulace Varentsov zahrnuty krém. Krém odstín produktu propůjčují zvláštní látky melanoidiny, které jsou vytvořeny reakcí mléčného cukru a bílkovin při vysoké teplotě.

Varenets tradičně připravují v Rusku v peci. Jíl hrnec nalije čerstvého mléka a kapky v sušárně přes noc, tak je to jen strádal a odpařuje vlhkost, ale ne varu. Mléko zhoustne, když se ochladí na tělesnou teplotu, byl přidán do krému a na teplém místě po dobu několika chasov.Varenets získaných silný, takže to muselo být jedeno se lžící. Varenets Moderní průmyslová výroba se mírně liší od pečou v troubě, včetně konzistencí - to je více likvidní. Ale jeho chuťové vlastnosti jsou stejné jako v Varentsov z trouby.

V kuchyních různých národů známých národním nápoje na bázi teplého mléka, podobně jako při přípravě takovýchto přípravků, například matsun v Arménii, jogurt v Georgii, turecké katyk.

Užitečné vlastnosti Varentsov

Je známo, že v Varentsov obsahuje asi 200 různých látek, pozitivní vliv na lidské zdraví. Tento mléčný výrobek se absorbuje v lidském těle lépe a plnější než mléko, v důsledku částečného fermentace proteinů v jeho složení.

Nápoj zlepšuje složení normální střevní mikroflóry, protože je zdrojem prospěšných kyselinu mléčnou bakterií a bifidobakterií, které kompetitivně zabránit hnilobné procesy fermentace. Dále varenets obsahuje kyselinu mléčnou a dalších přírodních antibiotik, aby se zabránilo množení hnilobných bakterií. Vědomi prospěšných vlastností Varentsov pro zvýšení odolnosti proti infekčním chorobám.

Jako součást Varentsov hodně vápníku a fosforu, které jsou pro zachování kostí a zubů v dobrém stavu velmi důležité. Kromě toho, vápník je zapojen do svalové kontrakce, je součástí řady enzymů.

Varenets obsahuje vitamíny A, skupiny B, C, PP, minerální látky (železo, hořčík, síru, sodík, atd), nasycené mastné kisloty.Esli používat tento mléčný výrobek na kontinuální bázi, zlepšené dobrý pocit, chuť k jídlu, gastrointestinální trakt , játra a ledviny. Varenets urychluje vylučování toxinů.

Pro Varentsov charakteristika projímavý účinek, který se používá v komplexním boji se zácpou. Jako součást výtlačného strava mléčný nápoj pomáhá hubnout efektivně bojovat proti obezitě.

kalorie Varentsov

varenets s 2,5% tuku, které je možné zakoupit v obchodě, má nízký obsah kalorií - o 53 kcal na 100 g výrobku, a lze doporučit jako dietní nápoje, obezity a nadváhy. Kalorický Varentsov připraveny z mléka obce v peci nad asi 2 krát, a asi 90 až 100 kcal na 100 g

harm Varentsov

Na užitečné Varentsov stále mají řadu omezení v používání. Tak, když intolerance kravského mléka mohou být alergické reakce na ni v podobě punktátu nebo flekatý vyrážka a svědění a odlupování kůže. Dokonce i částečné fermentace varenets proteinů schopných vyvolat zažívací poruchy a alergické dermatitida.

Na nedostatek laktázy enzymu ve střevě při použití tohoto produktu může dojít k nadýmání, dunivý a další příznaky nadýmání. To je způsobeno skutečností, že narušené trávení mléčného cukru - laktózy, a to začne kvasit ve střevech. Lidé s nedostatkem laktázy varenets doporučuje vyloučit ze svého jídelníčku.